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! v+ z3 ^% T$ |4 \: @os.tvboxnow.com【材 料】
) H" l% f ^5 b) {os.tvboxnow.comA.細砂糖 35公克os.tvboxnow.com0 S! j4 E6 A* Z& A7 X6 d
糯米粉 100公克os.tvboxnow.com' `! D! Y; f, B6 ?
冷水 105公克
4 w2 _$ [6 \5 L5 H! B0 z$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克
- U4 ?6 ]/ W: t, U2 H; uos.tvboxnow.com冷水麵皮 350公克
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9 i( y" W/ o8 x1 k8 Sos.tvboxnow.com【做 法】. a) y4 E8 o5 d! x: v4 G2 F8 B$ q
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r' v' g( I: L% m q& X# L
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t! @% j7 B1 I e( Q
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
7 T4 {7 q5 U- {7 q4 V" a5 Otvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。2 m9 W) B1 Z4 E
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb, p# s6 h: ~2 g( _3 a
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。( }; ?; Q" v) @) B
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【備 註】; F& D: e- D u! |5 j
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。& @) t- A7 b) b) |3 H( T
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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