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+ B- k7 E/ p2 d) Y& r0 R【材 料】/ u" g& h5 ?+ n' p* G, N% P t
A.細砂糖 35公克2 S/ [5 s* }6 { B% x# B
糯米粉 100公克
2 ?5 w3 n+ l. N x! ?/ C, g# K( v冷水 105公克
! A8 m$ Z9 l: z; ]3 x- N$ _tvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克
$ W4 U4 [) X6 z* T! K# ^2 a( U; ~公仔箱論壇冷水麵皮 350公克
% I+ b/ W' p9 p公仔箱論壇
' b3 ]/ p) \) U E s0 a" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 F; R) V c& A9 A; |' b6 {
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; J9 P+ @# U# q+ B: h1 N: F
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ Q# r& B" n* S2 a; E) |) C
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
/ h. o0 T2 T6 P; n$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
' o F) T* ^$ _9 G4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇$ y. A% _# O9 {2 _* ^
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
/ _( c- ]8 B. jtvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- V% Y$ g6 Y) S, T; l K; b
公仔箱論壇# D/ s# H, d2 U9 M) ~
& \3 Q% F; X2 E& Y; K# |1 {tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 P- V7 _ ?5 q, ]8 Q3 a公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇. M3 L% ~3 n% y' P8 i! P) A
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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