， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。$ V# z/ o0 Z8 _+ l
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: N( S) u* v" ?
米酒：1碗 面粉：适量& G. l; Z! r$ F. i
油：适量 醋：适量os.tvboxnow.com* N4 Z* t k* Q9 F4 R' {
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb% H. S5 r* X* Z$ \5 _5 `
3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 w% I0 p9 }5 }
做法：
5 q8 m, H& t* c: Y6 Tos.tvboxnow.com 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
7 a1 \2 o# d& ?. |- l6 D; D& M6 e$ `os.tvboxnow.com 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
4 \* p) _8 a$ V! D( L* I+ \3 n 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；5 u( M+ G5 @, _* l" b
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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( y, ?: x- k0 b1 _# Z$ i 功效：
2 V5 l; P6 _# i4 b% e: A+ f: c 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇" A1 ]2 S: k, I' R8 \. d. R9 C5 e
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●靓汤心水# O, {% _, n+ n% n3 E; A
1. 应选用透明无色的米酒。
4 y K, O! {/ n( B. F 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb* j/ D$ P7 c z% K/ d2 O
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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