[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

& `9 @5 A  f( i0 d7 @os.tvboxnow.com　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。$ y' ]5 f. ^- y
　　调味料：
3 l/ _# C! j; a6 @2 m1 ?; |! X公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量
: i7 e% j! O2 o" c7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量# M9 g6 V9 B: Z( v8 E
　　盐：适量
1 Y% E- u+ o  u  Y　　3－4人份
% M% T1 ^) w1 X5 h( T4 d' Y) }　　做法：
# \8 y- J5 {0 m' S  G　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
& |9 g- c2 K8 J( v+ l0 k' v公仔箱論壇　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；* n+ n7 M. M' z4 n
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
; D- p0 `8 U: X/ x6 M- {os.tvboxnow.com　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 {4 N6 o6 W/ s, F
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　　功效：
1 `0 h: G& J) g$ c公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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　　1. 应选用透明无色的米酒。; Y2 o5 S2 h4 x% g% N
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
  O0 U% c1 I% D　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...os.tvboxnow.com: p8 x2 F( i: m, ~# `! `+ _
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