， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
( ^6 E/ A. d) v “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
, c, S6 e; e# J# ?os.tvboxnow.com 调味料：/ R; j i j {# L
米酒：1碗 面粉：适量
, d; N: [% S1 `7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量 醋：适量公仔箱論壇( v$ ~, Z! V: b; m- y3 e/ O% K
盐：适量
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做法：! X) L! ~2 @2 B& r1 R: s
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
1 q+ U8 e) D4 {! B8 b. s: N8 Pos.tvboxnow.com 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；. `1 m& G3 [7 f" o) ?, z+ g
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
$ w4 C, {! W4 s, e0 L& n. r- }1 utvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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X; G; N5 y$ b# T9 @& y* A公仔箱論壇 功效：
% p% x0 }- f: u& h3 L( g) S$ ~, R* Gtvb now,tvbnow,bttvb 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。3 ?( i" z% W) I N6 z: n5 j
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●靓汤心水os.tvboxnow.com9 C( O8 S* E3 ^9 g$ X+ y, k) ~/ g
1. 应选用透明无色的米酒。
. r# L* \- f+ P+ ?, E( m' B3 J3 x公仔箱論壇 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。os.tvboxnow.com# o$ {2 ]+ ?1 o9 k& p9 w) `
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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