不少人周末都會去長洲遊玩,近月長洲炸雞店熾工房,在西營盤開了新分店。熾工房由Andy和Kurt主理,兩人4年前在一次旅遊結緣。言談間發現大家對食物有共同理念,所以幾年前在長洲合作開設第一間店。Andy有20年豐富入廚經驗,廚房由他全權負責。Kurt則是負責管理行政和營銷。
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" i: u. s9 \9 T5 N! U2 r' A$ E熾工房主打即叫即做炸雞、烤雞和蘑菇飯。雞採用低溫處理技術,再用高溫鎖住肉汁,令雞件外脆內嫩。滋味脆雞套餐($66),雞可配上各款特色醬汁,增添不同風味。新出芫荽檸檬醬,芫荽迷一定不可以錯過。另外招牌蘑菇飯($28),醬汁採用新鮮大啡菇,再配以新鮮香草、牛油和奶整成,香濃多汁。西營盤新店特意推出新菜單,包括招牌脆雞漢堡($52)、青檸芫荽梳打($24)、黑松露蘑菇扁意粉($78)和凱撒沙律慢煮火雞胸($60)。脆雞漢堡包以黑炭粉製成,配自家醃製雞排,煙燻燒烤醬和椰菜絲沙律,漢堡鬆軟,雞排多汁,非常惹味。青檸芫荽梳打,清爽解膩,夏天消暑必飲。凱撒沙律的火雞胸,用兩至三小時慢煮,改變雞胸肉原本乾身口感,帶出嫩滑口感。除了新菜單,聽聞老闆正在密鑼緊鼓準備推出早餐時段,大家不妨留意一下! a6 K. t) Q& r) h
採訪、攝影:《飲食男女》
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地址:西環高街111號地下tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 G- [) y5 M
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營業時間:星期一至日 12nn-10pm
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