夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。: y' O( C( l) I# D: B
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
; N7 I6 m* G# H% I公仔箱論壇桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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* }% c1 s% M% _$ s w公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 A8 q2 h' p4 W0 R4 x
9 |! T0 z/ r9 E& z- M3 Ntvb now,tvbnow,bttvb● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。os.tvboxnow.com# K3 e, h% P4 o" v* d1 |; C4 `- a$ ]
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。公仔箱論壇/ i y0 z8 x& d9 p8 H" z
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。0 O j) V0 w: G! C- |$ D
7 t( b9 E$ }! ]- ]- u1 R水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
. U+ j1 n4 ^1 H7 g. S/ }( G公仔箱論壇桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：. \$ @( @5 K( Z/ {4 _, x1 Q9 |
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桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb. t3 w- J- I! o G2 j+ G7 s
+ B. h0 H% {, M) _+ L1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z9 j/ w) y* D
* v. i1 N9 I' u* u3 R! z3 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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5 W! { a+ W; J0 g; g( T L3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇: Y9 U$ V5 [( D0 m# d0 F- C( Q( Y0 v
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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* D) P5 s; T$ p+ w. Itvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ H g9 q- K- B
; \7 W! {' v/ f1 Q$ Etvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。7 I, g+ x, r0 f+ t
( g( R4 Y, }- E. F' G● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
6 B; V5 l- q; u公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。 L3 A% S! y+ I# U0 _* o
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？3 i# k/ d2 I1 j% q$ w
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。% K" P9 `9 g" M' P" }$ `# l* a: u
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水蜜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 [8 g" Q% k+ K
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。os.tvboxnow.com0 e4 d) F! D) e8 g1 M( e" c! H" a
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。5 d$ I3 ]4 }' r2 `7 R9 L2 Y
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。 m3 ]' I3 W8 ]5 A. ?0 X' _
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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1 D+ e" U! {1 L; x7 O8 _- @) Pos.tvboxnow.com買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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9 b- l' y# l$ q& R7 j- Z6 Q/ _4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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$ L/ e+ m% V. K4 M, \2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜桃
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. F* ^! B$ V qos.tvboxnow.com1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
- x) H& y ^1 @& k6 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 s5 [+ h2 ?7 R3 W4 Q& N
2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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- m" p3 o& f, d3 Z, ltvb now,tvbnow,bttvb完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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