夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕tvb now,tvbnow,bttvb- a- n/ u( e$ r$ L
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：) ~; m2 @* I% U
: A* Y2 V D) D. X1 [& Qtvb now,tvbnow,bttvb● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。/ e; v7 k. O+ C8 U* d0 S
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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% B! w3 |: A6 y! rtvb now,tvbnow,bttvb但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。os.tvboxnow.com6 t& K' B+ L3 a2 y3 s1 B5 ^: r* W
) r1 l5 ?! r0 I* n+ F公仔箱論壇桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。/ H9 w1 ^& p; K- l; ] x
2 i& q( ~0 Y5 S4 Atvb now,tvbnow,bttvb除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇# B9 O: ?( X7 ^4 ?* M
: ]3 d' m2 T8 p F$ N4 \tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意" w1 b$ ]) x& g
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：" ~) a, E$ @6 M4 S% W) p; g. N
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桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。+ J# R! Y0 _1 I9 i- V
# |# o2 N* N$ C4 `9 `9 u2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 j; r' b2 ^$ n Z
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。: Q* S7 ?) o" w# D; ^( y
# v9 F- p7 C% ~. q7 j6 z h+ w2 Los.tvboxnow.com4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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3 d! n0 g' O- u) {對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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7 y( c/ S6 \. M7 O: F9 ctvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。8 }4 |: c7 W: e1 V5 h
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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: Y+ T, X. U$ [7 \tvb now,tvbnow,bttvb對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
* v$ m2 x: g9 [公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。os.tvboxnow.com" k( g1 h) J/ [2 P5 [* \
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
: f7 w7 u u# t公仔箱論壇水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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$ h# E+ `, M# d& N公仔箱論壇水蜜桃公仔箱論壇1 l* y0 }" K2 G! Q% d
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。' I7 \0 T+ b7 y2 t- Y
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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( ?2 ^- z. {; t& q0 I( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。tvb now,tvbnow,bttvb+ }; {+ C% V& q3 n7 |4 r
5 P9 z* F% p# I1 t# D4 D挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃0 s8 P& ?+ @4 |* Q7 ]3 G: t
6 M, h1 U# O+ ltvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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5 J. g! \# k3 @2 I/ K2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
% Q8 F9 `. R9 y+ e. Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c+ Q) }/ q1 m' q
完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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