夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。os.tvboxnow.com. L+ D3 W3 `- _# V/ I) W+ E
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕os.tvboxnow.com9 ^8 v) }2 I/ ~" }: V7 F) B
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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) N$ a) P D: Z7 X& P) _! i! f* B1 _os.tvboxnow.com● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。0 A# Q9 c+ D5 o( X9 `9 B( S0 G! ~
) b% z: Y8 e, k+ ?8 w, n5 S9 itvb now,tvbnow,bttvb● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。公仔箱論壇7 b4 W8 C2 I3 B3 `! S$ D
: l7 q X5 W8 b% a# utvb now,tvbnow,bttvb但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]% k8 E* S- |3 B; f
2 k1 x! h: ~' q4 i J7 y+ v5 z# ytvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意9 G5 _* }. |! q5 D: _. k
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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7 L0 T& S# `7 j8 b( L' ?5 Q0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。os.tvboxnow.com6 n: Z' x" O. d* a6 R
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇1 Y T, O1 B( v. n! \
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：os.tvboxnow.com* Y: R% @. E4 M. |6 f
( s: ?: {: l W- k9 rtvb now,tvbnow,bttvb● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇; V) _& x- v6 q
. i+ t8 Q, U7 y8 O. m4 y# P! }公仔箱論壇● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 @1 q4 }/ |/ `- w T/ r+ a; t
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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3 S4 Q- A' }* T* d8 N公仔箱論壇對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
& Z3 W b! r: F9 u' b另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？, w* n* I4 |$ X* K7 d( d( D3 I
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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& t$ f+ c/ {$ N' _公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。5 @0 m/ Y: s' Q) q& g: h% _) o' s
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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3 r% t5 A3 v* R* ?5 a. M1 n2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。! r2 E- u4 h& V: A- E/ E% l' u9 H
8 }/ f2 m, V7 I& F Z4 P4 D3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。* N3 v6 p- F2 j& i: a9 k
* G* L0 @+ G% {, _+ U z2 L! J: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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. d* U' ?+ o5 ztvb now,tvbnow,bttvb完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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