夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
3 S4 r4 I+ q6 ^: S- w0 Y公仔箱論壇桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：tvb now,tvbnow,bttvb7 e: w1 F5 z8 w
D- C* H g# C/ F$ ^os.tvboxnow.com● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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# @( G L2 ]& P+ W公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。os.tvboxnow.com$ r2 y: p k; ]1 |' Y' J) p
; |0 R/ i7 X0 {* }- R" z8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。os.tvboxnow.com, D8 K7 S/ g: a; D9 Z! o# L/ J
3 _5 ]* [* E; Q7 A# i* n- ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
# A. [* m! z R1 ^% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb+ G& V6 R) y% `
4 W f% X+ P; I6 b* ?6 W1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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y. y) P! z: [3 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb- S4 o' {0 M7 A4 h5 |
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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6 x3 t5 D0 Q. N4 W4 k" N& C& \公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧： W' B4 k" S4 b/ s' y0 |
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。9 q: y. J) J$ ~! ]- h
+ ?$ E# ~/ }0 [4 B, a& M● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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2 U/ I3 M2 |+ J$ Y4 \7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇& V' C9 Q. \* F
/ i3 C8 D5 \- X- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
N- i! W7 P' e( P O$ a, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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1 F) a F2 V4 i* X4 F7 @水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
P4 b/ S# c2 w: ~# L. S水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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% F1 m( k; j( J! Oos.tvboxnow.com1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇" r0 W8 S% f* r& Z7 x
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。os.tvboxnow.com" c; m3 \* t. }& j+ B
' K- T7 |+ {7 E# v* {5 B公仔箱論壇2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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: A: G+ e9 P. M+ n* y+ j0 L; _公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 H0 c- ~6 {8 h0 F; q' r$ E
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; S3 B% V4 V0 n" Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。os.tvboxnow.com! X4 f% r' l- h2 N# c
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。, W8 E" J- @; j3 y
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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