夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。5 z! K6 t" i Q% @& c! H. X0 r5 ^
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8 _0 J) p1 I M2 N: y公仔箱論壇桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕os.tvboxnow.com$ W1 t) ~% N& Q7 i' J9 O/ f
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。公仔箱論壇/ a7 Y# G9 l6 w$ P- n( ]0 w5 j
' z9 T$ f! {( i; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。/ V* Y z5 Y5 a& v5 O5 |2 g2 f
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇! W" o F) S0 v5 c: u6 N
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
& L8 Z6 n/ G8 _0 q( _/ k公仔箱論壇桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。公仔箱論壇5 L3 F3 [6 z0 o( |
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
2 L0 _0 O" Y; R; P1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 b8 x5 A" J/ o" n: e+ A
2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇2 Z* J/ B7 p9 K: ^# u
8 A7 e* ^/ F" c$ \4 i9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇0 K2 Q+ Z! j. p* E5 d
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
0 ^8 ^) f# V% A2 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' t3 L& R, D5 q. u
對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 d5 L }2 l
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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/ b6 h( N4 o' P6 L2 i& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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3 X3 Z% {2 X. u# _* Tos.tvboxnow.com對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
! p$ u4 X" y4 D6 L$ [% ^9 M9 l" c公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb: l: ]/ \. d8 ?3 q% c1 D! s D
. u8 |6 ], O+ s( z3 [6 q水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
8 W& S4 i# X" \) r水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。os.tvboxnow.com" H1 [, n3 z/ Y, O
% I& X. D j. Ktvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ I& g; g+ H7 r- b2 W
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2 [8 z; ?0 ?% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇* b7 ]$ K4 c, {% G& `* I1 Z
4 B/ b# H9 m7 C/ G8 p另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb# V: g3 P/ K/ o% @
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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* Z6 T4 O0 J" V5 d& ktvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。% g {) R( Z/ |9 a0 Q U. m
2 j' r) Z+ Z6 U, h' i0 ]. K, ^2 B公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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+ L" s: x" Y; Y7 W: d! ^挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。* N, f" ? G8 K
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甜桃
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/ V R0 ]' r1 q. P- R9 a- w+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。os.tvboxnow.com0 U- x3 O4 H; V
! M" W0 _4 F0 o/ e" _4 i; {2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。6 k8 O) I# T( _
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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