[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w' T$ e/ P! }: N

1 ?& o+ c& Y; c. G6 \/ s& qtvb now,tvbnow,bttvb混濁淡黃色湯底 番茄浸底公仔箱論壇, M6 z+ J+ X) p" q/ ^( ?0 X
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
" q: b/ J# s  n% U) J公仔箱論壇公仔箱論壇$ i" j- O+ d. R) E/ [' a+ d
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」tvb now,tvbnow,bttvb5 n% ]! ^# N' S4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# _1 Y+ Z+ I* U# g' Q3 l! r# ~
零番茄味 望落似餿水
- U* m# Z$ [2 P4 W& }0 K  Pos.tvboxnow.com師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
7 G+ i8 G2 m5 v1 G' D8 V1 Q) `8 o3 Q8 F
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。( g' y) O$ ?. O! H. E7 J3 J$ O; }
os.tvboxnow.com1 y( j' ~9 Q' Y8 M6 |
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
& p. G5 P2 T% ]! aos.tvboxnow.com
6 r1 F. N) H: ~) H+ L2 Otvb now,tvbnow,bttvb番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
  ~& X% i  w; [8 x' G公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
7 P! ]" C) f: d5 V8 p' }  S6 etvb now,tvbnow,bttvb  }. c5 e0 n1 a
桃園小品
' z! \, h+ E9 c( k地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖. B" W2 H" ~+ ?. w7 y+ x5 W" K, V% ~
電話：2752 8288
) D* M. I- c- D. U( Z5 C營業時間：星期一至日7am-8:45pm7 r1 g5 h" i4 P# k

# r7 w, u5 f8 N- q公仔箱論壇os.tvboxnow.com2 f+ s3 A' [# k3 I

  F* F" S5 q" d; G; L) X; y: |" H& s公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# U: P& E5 z" \5 V3 w

- p' z; _* A3 |  q5 {3 y0 p! aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  q; R8 {0 L4 Q( h/ p

$ |9 v% e2 p# d" O5 [( T3 ^2 k
) q6 P7 U7 H. L2 cos.tvboxnow.com這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
2 |4 x; j7 D7 r# G" e( m$ ?
: e, b& w: P- m
9 z2 |$ k) G: ?# @7 T6 M公仔箱論壇
2 A4 I7 j' w% j- S! ?- g+ ~- I. C+ b# f; x- i6 C
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
; ?& [$ {9 z- W. c& k% j6 J: _$ ]9 {0 O

3 ]2 ?5 j& ?- {* Xos.tvboxnow.com
: T$ H: a3 P# Y, `% w4 R; I8 }0 L  D
' N2 B+ _6 X. ~. V: }1 ntvb now,tvbnow,bttvb番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
/ x' z5 S. f* e4 ^7 c
+ l3 |2 _! k3 \, H- M& g' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y. w5 [$ k  C: f

" K& \2 ?$ x1 r+ V. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 Z. b- N2 o, L! k6 |6 H
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。