[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。3 Z* U1 t1 D0 k" ]! b+ e' r& A$ S( p

4 t8 `/ F2 e2 T2 b: Oos.tvboxnow.com十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
# w! P3 U7 h1 S( k3 R" {( a, v% j公仔箱論壇
5 K6 y- n4 e; q+ y! M* T公仔箱論壇雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。os.tvboxnow.com# w- b3 _+ W8 s; e( Y: H

8 m$ `6 k- ?# B" p- |. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。
# C5 {9 \0 N/ ]% G採訪、攝影：《飲食男女》
) u. Q8 }9 U3 [% q4 }# y公仔箱論壇( L1 }- h* _  P- r6 `9 O+ V1 @
十大碗粥麵專家
5 f' V- E( Y/ Y! rtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角豉油街66號地舖公仔箱論壇) S( u, E; W- s: D3 w! A3 g
電話： 2833 6355
% _$ k, _% ~0 l) d7 K! f1 pos.tvboxnow.com營業時間：星期一至日11am-10pm( n+ o. j& S- L1 v; ^: n

; K! ~0 j& ?5 P% W2 w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B2 g. r+ W8 b; G6 O公仔箱論壇
. N2 Y2 A: G' V! x( z, s' p) ?# U  x7 o
* k6 _8 r& ~) f- y% R$ sos.tvboxnow.com
, a( k0 a1 C2 D$ }% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g* e2 ?) h) |* j' M* Stvb now,tvbnow,bttvb
# p6 e* Q& i; L' N5 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 h. z5 d0 ]( [7 X

0 H9 W; X; B0 u$ L' N: P4 J公仔箱論壇
/ U7 B+ ?& w* v: S9 Y
1 g) n6 l- b- r3 i9 S# }$ B1 q
- a. P2 _6 g2 i公仔箱論壇
1 N. a$ a: B& E9 R6 tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( X, I2 c! o6 d& E- q/ E3 q. Y
公仔箱論壇: f1 Q" {& S: R  j; h, X

1 t& r) S; B( e7 D  v) C+ stvb now,tvbnow,bttvb: p" V5 e! x" A9 `
os.tvboxnow.com, k) h% R, v$ |; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- F" }. t5 I' g! L5 B
公仔箱論壇" |1 v2 B- @2 L

' o$ h/ ^' x: X公仔箱論壇
3 @4 u" w. {- E2 h/ M5 C: O
5 \" M; q2 _, B% dtvb now,tvbnow,bttvb+ ~  m( m( Y4 I4 I+ P- ^1 j

- y9 G7 j* M' C, F( C1 a. w
9 D9 _% f* L5 X% q" c, {8 `. A4 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Q7 w2 i# `% ?: G8 X

: A3 S2 F" ]. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 {& e% t1 b! O. l

& C' ?( R, ^- y