[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！* A2 c, J) A3 S$ J

4 t1 u# o; o# K- t3 Z2 R4 W" B- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。+ {5 E) `: m9 \, B- Z: y5 ~

) Y! @- K' H% n( @; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
" j- x3 Y0 i# b& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. v1 S# t& W2 u, B" D5 v: V
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
! j4 P" D# d  y2 [" S3 |6 I公仔箱論壇2 f3 c' m! t  B. H' B5 _
材料：# V; `  W! F; B% B' b
豬肉碎1碗
+ J% |! D* r  o3 h& [: f0 M2 K  y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb泰國芫荽1小紮os.tvboxnow.com& @' Z: J" }! s: W2 X5 `
泰國紫乾葱頭1個
$ K/ X/ B5 _- x( c1 xos.tvboxnow.com青檸汁1湯匙
: E4 c% k* b& E2 v1 k' d& r, \公仔箱論壇鹽、糖、辣椒粉適量
2 {$ K4 \) w/ [- \6 J& Z* e; k0 l5 _唐生菜2棵
8 B" }+ ^6 n3 {$ C公仔箱論壇公仔箱論壇; i! O( F2 `$ {3 ~  _& p* s
做法os.tvboxnow.com% p% T& {5 q$ X+ u* V; a
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
! x2 B- w: g) E! _- c3 }+ Ios.tvboxnow.com2.加入豬肉碎炒熟
# s  P# N% h: tos.tvboxnow.com3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味7 d6 q: A9 M. x: q6 H
4.加泰國芫荽炒勻os.tvboxnow.com+ z/ E* R2 e1 }8 G# O
5.唐生菜洗乾淨抹乾水
4 Q3 a% o3 v- \2 L) @, }6.包炒肉碎食
' B2 X' @1 g) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
/ z# C& C( \' a! H% _' i攝影：葉天榮、關永權
% x, c7 d4 d& [. Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 i( R  @2 J, C* J6 N# A公仔箱論壇6 \* d# ~, Y% d' C

) ?9 n1 [( V# k8 J( _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ P+ I9 A7 H% e; Y% e0 l( G; {

; H7 a, p* L1 N: l) d* Tos.tvboxnow.com! X! A4 X( i, W% z6 K+ P4 p

* z1 ?- o3 f- A# x. P, h" o5 V: itvb now,tvbnow,bttvb
; F" c! q: \, K; A' Z. \tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 T8 N" {. K, X; \, R+ D' W) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) {  U7 x; z4 r- A8 O4 B' Z% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [2 J6 v/ E, a+ b
os.tvboxnow.com6 \- ?! _" M4 e( {
公仔箱論壇$ _  }# `& B' ~. Q

5 F) f8 ?8 B2 ~& C4 j9 c' ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 v( s$ d8 K  G$ }* s/ X
公仔箱論壇- U0 }' O6 x; t: z& u; A

  J) F- w+ S% L# r. ~0 {
. \4 ]  x2 M. p: i1 I0 C% _os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& j2 z7 a! _4 [/ m
# q" S" s) b; p: |! v. @* Z' I
os.tvboxnow.com/ D3 i; c3 ]* ]) [. Q
! k0 _+ m! z7 Y4 g% y

- H( q+ R7 _; _! T* h! ^os.tvboxnow.com& P/ {5 U9 w4 A' s! u5 \% ], T5 D
tvb now,tvbnow,bttvb$ X( ^7 W/ I4 u: o

% P8 k, L% U- mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 A, P  U& \+ C9 Q5 {. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- ~7 _  K: j. Y/ q0 e  ~
tvb now,tvbnow,bttvb( ~( z+ H) N, A6 v1 s$ }
公仔箱論壇. M. [! p- _3 @; S
& s+ ~) q* Q5 F% x+ [3 h7 j$ y$ l
# |+ |" b2 w3 e, d
* p$ m1 d- k/ \% I! B  K7 N9 o

% G5 A0 Z. V) Q% f0 i) ~os.tvboxnow.com
6 w" ~1 H; c- ?9 ^' J' |3 d  T: A; L
0 G! h  l- h! z4 g公仔箱論壇$ U+ u9 B2 n" V7 _9 `. Q; L

) j/ C" S2 T! i$ C
0 \5 s. |% @# d公仔箱論壇公仔箱論壇8 b3 y$ F: i5 W7 E
公仔箱論壇# u( C6 V+ q- q4 l! ?, Y

# C& P8 Z7 S9 J- `+ W* D, J0 W( f# {tvb now,tvbnow,bttvb
7 r: L" P; |8 D( M: D7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ J1 l, h' e6 S

( A! X1 w( ~5 Z1 S6 U9 R+ N公仔箱論壇
5 X/ g5 V" X. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D2 n& F5 w+ h' k9 _; N' U' R# V公仔箱論壇
3 u" d  k6 y4 P3 ?公仔箱論壇  f5 M' I, K7 v( F6 \' m* r

# `3 ]# b4 Q- S( N( fos.tvboxnow.com
7 S+ H# |# ]5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f5 {0 I2 p, n9 @' b9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h. g3 Z: l4 Z9 N
os.tvboxnow.com# P+ |* j* P7 `. A7 c0 ]

+ G2 A9 G5 R1 C, U3 _4 f) O% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y! h3 n% f) {1 a
" N) Y7 ~( L- a& ]+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! s/ t; |7 F- Q0 a0 c

: ?! |. {8 u) p/ otvb now,tvbnow,bttvb8 M4 J9 D* c  b1 n
( U8 X. [, t% B7 b, y7 z: x
公仔箱論壇% Z: U% l6 X7 O& E