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( m' k# `; H" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：
9 k5 J' D8 T9 O9 o+ C* E8 v$ m公仔箱論壇（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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. @" u! r) v; F& Z9 c（一）原味戚风：（8寸）& t2 K0 T, n" C f
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材料：
: y) u6 x& e; d3 a5 Q) h3 c公仔箱論壇蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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# `2 i# j7 s9 \: Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：& z3 w z7 i( @) V3 }: n; u
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb: f1 I: B; \4 v, R# @
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
2 h4 h3 b; ~5 }- Ktvb now,tvbnow,bttvb3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；2 O: R+ }+ ?. V6 w3 B2 C8 i
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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（二）巧克力棋格慕斯：公仔箱論壇 I) |8 V% X) _9 @8 H
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材料：
7 d# ?2 U' P8 E. M" b& n: E公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 e$ e7 D) m) }# l- k% y( _+ k ^
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做法：
, k- h( s S& ]( s5 i1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r( g: s5 S4 r, P( M5 _
) {" |! X9 M% h( u& ]; Dtvb now,tvbnow,bttvb2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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8 n' l8 ` m1 M2 w8 `# |公仔箱論壇3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；8 p0 {$ w) g; @9 z
$ F7 @! y# C6 w" ztvb now,tvbnow,bttvb4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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# v9 X, M' N( k2 c5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- H; Q- _5 I) b
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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" }* o, E8 k0 x" c% {8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 U' K* M8 ]5 K) F5 ^+ w9 O
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：
. u0 |, u1 E: u+ Q4 F: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g& {: {* h; v4 O
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: O" _9 C Y, C: B做法：tvb now,tvbnow,bttvb! `* k _4 V6 I8 |
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb* h5 `! U9 R9 l
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；' Q; g, ?8 F4 u9 \$ { i
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
9 C6 U# M, `8 X- k* N3 t2 N9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；tvb now,tvbnow,bttvb" G$ C' v+ I/ A4 D* Z! E
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
9 k" i( C; ]* f5 Z* h7 N. ytvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb1 w- {! |5 b( e5 |
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（四）装饰
, \" \) L5 b' [0 }! M1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ v( y- v6 x/ `# X
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。os.tvboxnow.com; ?3 L9 q! p: i ^
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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