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3 F. z7 ~5 \ }8 y ~" H/ D Stvb now,tvbnow,bttvb* V L3 O8 @" t
$ i* f @- H. l( `8 t详细步骤：
, [+ b1 i R* R f- V( T+ ^" sos.tvboxnow.com（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰tvb now,tvbnow,bttvb& Y7 [5 e5 e/ x0 }" f. ~/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, E7 @0 [) \( m6 l0 D' p# K
（一）原味戚风：（8寸）; P ]7 {6 x! T
; z3 T6 a. s" a, `% q2 G; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 \. T( h, J$ J; _# E0 Z5 d: ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb, ~) l, e- b$ b N1 s
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6 H# A6 `/ d! c) U% W8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# @3 u, [! J
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
! \! w6 w6 V& Q3 W- [# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
1 P5 a% I6 O! ?, v3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
1 w6 `( r$ k6 e% v- atvb now,tvbnow,bttvb4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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6 S0 j2 Z7 L: ?, w, D: G8 D4 c% nos.tvboxnow.com（二）巧克力棋格慕斯：公仔箱論壇3 l. A# k! {# `6 x! x3 _6 Q
公仔箱論壇3 L3 ?; a, C/ z
材料：公仔箱論壇. z" Z0 ^: A0 l2 A8 Y
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
/ h& V+ P6 d+ v6 L- v$ d4 E; Z; n! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n8 D2 H$ c" x& d做法：os.tvboxnow.com* a4 r# z P( o) d" j- [; L
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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: W! q7 f, O( I. G3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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! \$ U- j: R1 {+ r) i8 @6 {4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）os.tvboxnow.com. I. D. T6 Q! H
6 o# X1 m1 x7 f( a$ x& m) \os.tvboxnow.com5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；& X+ R6 U; S" n2 p# K$ d
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；- I% T% B0 b/ E( O- V
! A& y2 L; h$ D. }) G3 V; n9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。6 {# P" u, H# X9 u- D: Y$ ?
: e8 C: ?* c' F6 r$ I4 A) g' z公仔箱論壇公仔箱論壇9 ~2 m: n# W% s8 _' O
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）公仔箱論壇" t# O) b ~2 l( ?
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材料：
1 ^, \% a" k2 P+ ^; k/ Q- _: ^os.tvboxnow.com蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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& }& X P0 g V; n, w& T公仔箱論壇
: l7 C6 i+ b5 d; j做法：
" ]9 u( Q# b6 ]' o% a% z1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；公仔箱論壇0 K, I' B8 N" E) B! F
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
7 V* _6 j$ }/ z+ g1 j2 h: @3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
4 h/ h4 T, R( S: Kos.tvboxnow.com4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；tvb now,tvbnow,bttvb" I" g$ y7 O/ R/ `2 @" y
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；os.tvboxnow.com# H; ~* ?( ] w3 ]" {5 G/ h( {) _
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇% R6 T/ i* P5 \ X9 [/ e; u* M4 H
- P( A$ N4 t! i1 y- v' `& a公仔箱論壇
1 j8 G2 Z+ T3 o* R/ Hos.tvboxnow.com（四）装饰
9 D0 w) j* x" x+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
7 X7 A0 T n7 c1 w& ]公仔箱論壇2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。: T3 s6 M1 _' |7 k( r6 R! S
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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