[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。8 F& |4 N. U5 b0 H0 T  @
os.tvboxnow.com/ j8 ^) w  {0 _2 Z" ^, j
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
  g* B; u9 p/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
8 e6 _6 v+ ]9 ^) k( W7 c* V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~; L+ I% J6 I0 h( e
* p' \  S# H4 X- s7 n* T0 Tos.tvboxnow.com
* f# \" m8 ~/ f" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y1 s5 r; B3 S# {0 t, I) s( l

+ f% F/ w7 @4 w& e4 x; l, @os.tvboxnow.com
2 r; J" a( j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, o! p6 ]9 p2 |4 a$ Y8 p. I  \
! t/ Y; `7 V" A  a9 H5 o+ k7 f公仔箱論壇
6 l0 M& u0 d% G" g- O! \
7 @* B/ h* h9 _& m  _/ ^9 i
( I% T# O% S% J: ?7 u2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R' [! w: C+ tos.tvboxnow.com+ C$ L2 v" `$ e9 z! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: v7 Y( ]" i. d: K9 N

+ I' }+ q" M1 c/ v0 f
5 J  O" G6 N: r* p0 L$ Wos.tvboxnow.com; N* v8 \$ w! B5 w3 G2 S

4 t$ [% t# F7 L4 ?" y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I6 T' r9 ?3 S9 Q2 x
$ c% I  a  s6 v2 P* v' s9 E
5 ~  X1 h0 |9 X4 ~  {4 D$ u7 Gtvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 V. ~$ [: C, m; `$ h! E
) h, C0 U- A$ |9 y: H