[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P- i. p( y5 w# S' E/ B+ g: Y
tvb now,tvbnow,bttvb& K& K3 k, g" U% U- K
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。/ G+ }/ ]9 Z, e+ C" h$ n% H
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇! |2 ?% T5 x# C  K" t

% h+ L; ?3 D6 R2 b公仔箱論壇
7 d7 G# s% v2 A. H5 o) f; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 _  J1 M2 o9 ~! S: {( U5 |, |

4 E* \5 n+ Y1 _  T% Z5 K# P4 k+ s) h% c8 m6 ~% K" r# ~; o

$ m  a# B, F5 Ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# I) r+ D; j1 z9 ]( _, A& E
3 a0 y4 X6 y7 @9 [. I% k

6 Y$ B  J$ U1 [, htvb now,tvbnow,bttvb7 [' @2 {+ c# o6 [3 d4 a% |
' Z) J- c! f; @

* R2 f$ P" B0 d% W; K  c8 E3 L
" Y0 {% V5 [1 x: sos.tvboxnow.com. a% B9 q+ U% P9 K

8 p5 A7 X/ f" X7 q) btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 ~# Q) p1 i9 |9 N0 _) ^

) I3 X" k& l: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p! c$ P2 Z0 u% H0 T6 |

8 n. c' Y+ u: l+ z# c# n% `% y& |+ Z$ `% L3 P

3 a: e; ]9 M6 n- e/ s! \公仔箱論壇
3 W' ~6 N' r2 V7 btvb now,tvbnow,bttvb7 P; G' ~) h; @( C5 N. j2 ]