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【原料】
, R4 h, `9 R4 G7 h2 los.tvboxnow.com 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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【制作过程】os.tvboxnow.com3 S: H5 e# m1 q0 j' ~! D% n% a
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。2 U, _3 A5 J6 t
【特点】
# E( V* r$ m+ F; i0 z0 O# tos.tvboxnow.com 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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% S% Y @2 }/ t公仔箱論壇注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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