6 F3 U+ _3 P8 c6 t2 r x* I# W【原料】
: G8 N, U p- d! G% M- y; Xos.tvboxnow.com 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 os.tvboxnow.com4 E0 }* e3 H$ D6 ^8 D. y8 E, v
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【制作过程】# n: q2 V" L) P2 N ]' x- C
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤， 将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
% s/ I2 k# }3 A# @7 ?7 Eos.tvboxnow.com 【特点】
; I9 a8 }( n1 r* t" {, i" \" S 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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注：本菜谱图片来自互联网。 | 
發表於 2009-1-8 04:57 PM
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