本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 ( J9 I8 }( j5 }. n; K
/ W$ ^7 ^" [6 u) X7 ]
 7 T/ D- ^7 d% I! _/ u& f% L
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O) ~+ r" v6 V3 j! d$ W: i) a
( C9 f' X4 G# I$ p* i2 n. O3 b4 x公仔箱論壇不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
# S& p+ C3 T5 M* eos.tvboxnow.com
6 @, v- E n1 A根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。tvb now,tvbnow,bttvb; ~* v6 m! ~% F& d* d0 J- R
- X1 `% m3 [! V公仔箱論壇調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。os.tvboxnow.com6 c! L, M& v7 ^# q6 D
! w# g0 \" M! v9 K! i* i) l _
而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。6 O/ p) z, ^6 [# M
6 v# i1 Z0 H" f* Ntvb now,tvbnow,bttvb水果如何守護家人身心健康與活力？公仔箱論壇# i( N4 k! V3 ~
6 H p. h; G- Q6 r& X, m# E# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
" x e% r8 W% D0 `tvb now,tvbnow,bttvb
6 M. e- e/ u: E許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。os.tvboxnow.com8 n' r' @8 L7 V
* J8 [0 w4 R2 C. N5 F1 m! @os.tvboxnow.com反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
2 D8 A# h8 c n& w0 s2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }$ @+ d; _" k& n% `# f3 zos.tvboxnow.com專家提倡健康新主張「水果當點心」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 n8 |1 ~) q
& {, O/ y" }3 a) x/ d4 e& z
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。os.tvboxnow.com, _4 f0 u0 Q$ P8 y, u; i
2 D( _/ ]& f3 c; P+ b# o. H9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
' ~! p9 ?* p7 F! `tvb now,tvbnow,bttvb
/ K; {6 T3 v* A% o% ^) D) @董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。" ]/ ^9 I3 j7 B' [6 b! ~8 d7 A
# ~- D, c: u! B7 j6 D# f/ J4 bos.tvboxnow.com少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
) W! J( o7 h' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b+ J& o6 G( ?& u; U# l6 Q
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。6 m: K+ a. S# x
8 e. D" V% m4 k" \7 p; ^選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！公仔箱論壇. e5 ?1 K! C; I, W) s E/ i
公仔箱論壇8 a% ?& B; Y) X6 }. w- n- J0 ~
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。os.tvboxnow.com) ]& b3 G8 p2 m' n: B
公仔箱論壇3 q8 m; ~+ t8 }) T9 Y2 _+ k. I
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
5 { |5 j z: n, d- ~: y Ftvb now,tvbnow,bttvb
* t! n4 a; H6 b& r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。5 b- D3 R5 |5 F% n
: ~, a7 }) I3 n P' {
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。$ g, y, ?+ D, H$ f1 m7 O) p
公仔箱論壇; k' w$ R* D( f# I
關鍵2 高水溶性膳食纖維
8 H8 C& q) a y4 x; f
. A6 V/ ^9 ~7 Z; ttvb now,tvbnow,bttvb莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。0 i1 Y2 K0 X% q1 t
) O; z S8 y( |# u3 j關鍵3 高維生素C
1 C7 p( E% p9 `5 m( l& k b公仔箱論壇' C/ V* c9 q+ c$ a6 s
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
/ W! ?3 \7 K4 \3 `) V6 Y) gtvb now,tvbnow,bttvb
- Z* I$ ~* f7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。tvb now,tvbnow,bttvb- ?- ~' Z/ X- b* i( t: c# o3 _7 S7 l
|
發表於 2021-5-18 12:37 AM
| 