[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
) s9 r! V) U7 e0 ^8 w( K
; R& H+ J4 G( U  L% x公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
3 \, @6 {9 @6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  V9 f  N' o, S, s$ c6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* I( o; c3 H3 Q
雞蛋110克(2隻)
% p# }$ x& m! W3 ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖50克
; [$ l6 u( e: {+ K$ Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 210-220克os.tvboxnow.com4 s) H. S/ d4 w) o( R
低筋麵粉185克* y9 \: o& N2 R# d7 o
吉士粉15克
/ Q' \- K' F/ `* @9 v% S6 f6 |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉10克0 k2 j2 S& h6 i8 J1 l8 L7 b: P9 h
粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb0 @! Y% F9 z. w- g3 R
餡料：
& p8 w; Q! {) X: Y6 x' Uos.tvboxnow.com鹹牛油50克8 G5 J8 ~( r1 t: u
花生醬 50克
; ]( [0 B4 }! J" s* [' {煉奶80克
. V: E* ]# [5 u4 i工具：平底鍋
5 @* ^' `( L% K# D0 p. u8 q- Los.tvboxnow.com
8 P/ `7 _* a% W: G做法：
$ w  k+ O, s/ g: h! F! G6 ~1 M4 |公仔箱論壇1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
3 y4 J7 O* G3 a. X6 \% |/ l2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。- _0 C* W) C2 i9 y/ U  Y, u+ m  l
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
8 Z$ F- c& d( X" W1 q/ k, M! d公仔箱論壇4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 q$ w8 u# R% k
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
1 A, A# ]2 b* q- _& Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- Z- w. @" x" x
溫馨提示：
: U+ h' y# x" `$ s  ^! kos.tvboxnow.com以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 K: X7 P( L. ~" \9 L. Z* v
示範：Cannes Cheung
9 t: N2 A4 w, j" H% jtvb now,tvbnow,bttvb攝影：潘志聰、馮嘉雯公仔箱論壇* D8 T! V1 d/ y/ a8 e2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( \4 @! B0 @
- \$ E1 ^& c# _. X. |5 D

$ q  v0 ^  _: \# g! |5 k9 hos.tvboxnow.com
+ |0 ^% |  Z: X9 O/ p( `
- W% c/ Y/ e9 O' n9 M$ n1 \
' u; Z: \1 t. s# Ptvb now,tvbnow,bttvb( T* v) r5 v7 P% s

5 U& Q; n( u5 @) h- e6 G
3 k. c5 E/ _% Y3 Nos.tvboxnow.com/ u) ~. N6 w) L2 L' L9 [
6 ~7 ~5 N% y# g' Z+ `& t2 ]& q5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, o7 G/ j& o5 q$ Q& s
tvb now,tvbnow,bttvb' S! b0 r: b+ i0 V( F
公仔箱論壇5 q, m+ q, c4 l

6 ^* U  I. l$ Y3 m: q: _1 O' m
/ x8 d' g6 D' a% H1 z) a4 _* P
# r& q' v% n) x) @$ z% g公仔箱論壇; V: H7 d! j+ K9 M$ R; }

' u9 Z% y' _# k2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* x9 {+ y" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 n/ l/ z7 Y7 t3 C0 Q6 e' |

% ]4 N8 A2 w" m  [: P6 V0 r: H& qos.tvboxnow.com6 f: D/ B5 r3 ~4 }- ^
公仔箱論壇7 I5 m5 R& I, ]" e' t& Q  f1 ~4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v/ q) a# ?* A4 [
公仔箱論壇2 j5 j- z* P' B" P

# R% o6 h7 y. G. P' K: r* g
/ S  |: u* P  _3 Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% X7 P, U, X" \' y5 K- X  `6 h
tvb now,tvbnow,bttvb' x' j: s; @6 q$ o' k1 K2 A$ f$ {# A
9 ?: ?7 T, H, ?8 j

' d0 }; L4 x- u( n" w( U6 m8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
$ D  B4 Q% o' Q公仔箱論壇3 r3 T6 z9 `" \& s3 ]  z

$ h$ ~9 [% N% B9 Q3 s# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O& C% q: ^  W( m2 t

! h* x- }( x  {; Y1 yos.tvboxnow.com
7 O! u5 n2 m& ~! P公仔箱論壇
9 n) r" w: A0 o) ]+ g* ~" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' ^7 K' H+ ^+ ~, P0 G9 W$ p( H

! P0 h- U; Q' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) |8 }2 e* h& B) ?0 x. q, ?

) ~" C1 k3 }1 {! nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( K) c6 m# Z1 h. p: S+ B2 v! R

( t/ z3 t  N% Q( I: k1 g" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K4 u5 y2 k. R, J" Q! C6 H: ~& Y- {$ m& J  d! p. r
8 y/ i/ [) i& G, }4 k+ b

, t; {# i, ~4 U. W9 T% V% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^# b4 {' J! U- c3 V# m# Ztvb now,tvbnow,bttvb
& H' R% C4 n8 j/ B' P& |! ]4 q, J0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# j8 B+ Z* i* Y( `- {3 g2 M$ A

% t0 d$ Q# h6 gtvb now,tvbnow,bttvb