[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
$ G& k: V: c- |, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _; x( m) J2 S% q9 J0 u7 u; Y9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
* L1 \; @: J% s; k! vtvb now,tvbnow,bttvb
& U7 h0 u3 t6 o" e* |6 F' E. w( c材料：(約8片)
1 C4 ~9 u3 p0 f: Q雞蛋110克(2隻)公仔箱論壇$ P( h& {+ `: [
砂糖50克
# L$ J6 i" E$ L) V: c5 e鮮奶 210-220克
% L% [( `. @3 B% F: P6 d0 l9 ?os.tvboxnow.com低筋麵粉185克公仔箱論壇8 Q6 i# }  W/ X! |6 G
吉士粉15克
* ?( _& l# l9 A公仔箱論壇泡打粉10克
5 N) r' o8 t; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米油40克
  c; X% ^; d: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：公仔箱論壇% O0 \  ~8 ]' V6 a# [4 }3 v8 d; F
鹹牛油50克) U% v; l, r7 s& D- E7 E! L
花生醬 50克
) V8 Q2 V) A/ H! f8 _: O( Y( ^公仔箱論壇煉奶80克
( n& s: W  y5 N% l& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：平底鍋
5 k# b3 Y: o: o6 |3 mos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 ]* ^6 ^; `+ u7 |; A  \0 ]0 G$ ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" f) c$ }: Y' P
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。& S! H7 Z/ q. Z( H$ f
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇+ s: E9 s0 G/ P, ^- b8 l
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
. X; S; f( M& D2 f# o% s$ T4 f4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。. ~* q7 ~+ q2 k' I
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
& j" C+ a3 S1 I. v- ^
( r5 C$ ^7 g" j5 v4 @& x+ T溫馨提示：
& |6 b5 N3 J; {9 {os.tvboxnow.com以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
' l4 Z; q' F! N" W示範：Cannes Cheung
: ~4 d1 ^1 {4 R/ ]7 ?+ L. R攝影：潘志聰、馮嘉雯
# h+ ~6 p, k) N, C; k5 r3 t$ Z- U公仔箱論壇
; U! _* }+ n% Q5 w% J
6 a8 a, H' ]" w8 U% C2 m; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* i8 Y9 y1 m
' S1 [2 I/ m3 Z% F" [, H9 j5 H
公仔箱論壇4 V: _& X: s5 k& L! J" Q) G8 W

5 }6 s: S2 j) A1 {3 \$ [# i% v% T# B0 D
7 D0 a9 G0 f) _* m4 X$ k( t! c

# d5 F6 W/ A+ }os.tvboxnow.com
  W+ v8 J3 `$ U: `  d7 V
) {+ U# l0 W1 Y  e1 d
/ W  B+ C( z$ |4 i, @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" |  ^$ U/ Z4 j; J4 u- f# g2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h# D" c5 z4 Q' y1 o
公仔箱論壇" j  @" j6 \5 @5 y+ R( k9 N, l" S( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 W$ t/ f4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u  B/ t- _8 d% T

9 |. N: |4 {5 R  P5 Q$ {9 o, m# Ctvb now,tvbnow,bttvb
: L  s# e/ R8 t6 s5 {7 [os.tvboxnow.com9 N' {0 }% E" u& Q: K2 j- [3 Z

% H, H, j; n4 Q2 v' w+ Q5 s7 r# I( J) J+ u公仔箱論壇" Z0 _4 d6 V2 [! e' G% p

5 O+ r7 ~- D1 B  S' L* G, c; @. Q! W) x8 B4 D
tvb now,tvbnow,bttvb- B  C; N& |# ^+ Q* `
公仔箱論壇$ e; P" D5 z/ X( D( X- H
2 s: e0 B0 a' S! X3 w( Z+ p) S

' ~+ _) f+ K1 B$ a9 p% wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- V, W( k: M# j& ?. b( V! f$ j, a( [
os.tvboxnow.com  ?* ]4 a1 I7 ^" {$ N; s3 t# F

- w4 F0 r2 ~, L9 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% I/ X* \* w8 W1 `+ r! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# H2 m% d9 p5 |

4 ?5 c' J" [! P1 l% r1 C6 Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: A1 _+ O# K4 ?8 {2 J

/ Z* i* j+ F. z2 \& {" }公仔箱論壇4 l4 B3 P0 `1 ]. H1 r7 }

; p' q' u! E1 ~* P7 _公仔箱論壇公仔箱論壇( n4 e* O1 n$ U. b

: {) I4 v  g& G( C6 wos.tvboxnow.com5 Z6 z( T; @; T$ G- U' [
tvb now,tvbnow,bttvb! ]9 h, p) U' |% z$ L  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 ?8 K' ?+ }

0 G/ d+ Y( J- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 b/ @# Z' x# E0 ~0 L

- t+ B2 a* m+ Z) los.tvboxnow.com, y9 l3 b/ r& S6 Y/ H3 u
! r. m9 N+ V9 l# z* L

& G+ K# M, [" a3 {+ @8 O& s4 {2 ~- ~* p: D. o5 y

7 G& K1 n6 b6 E9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k1 G  _0 k- Y( j) u
3 b2 ^7 X. o( y& s0 T