[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
6 H0 k- _/ U7 a% f9 g; |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; P/ I3 R8 n/ b9 j& i0 j
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
1 ?. Y8 f4 n$ o& g: k" Q公仔箱論壇
, W3 W8 o, n7 S+ {4 E2 T1 Los.tvboxnow.com材料：(約8片)
& h: @" ?: `$ n+ |$ w4 L" Aos.tvboxnow.com雞蛋110克(2隻)
2 w1 l( s2 f5 e, Z# u6 b! y砂糖50克
, W# P: F8 \0 K$ [9 e6 h5 M鮮奶 210-220克os.tvboxnow.com/ B9 Z9 {' N6 }9 Z. r' t
低筋麵粉185克' p* O# F& j1 a  P# h/ k) P
吉士粉15克
) a% m; \( |3 r$ a, K9 S泡打粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 L6 N1 a1 b: o" U# A' K! X
粟米油40克
: e' i$ F2 i* t/ L( [3 `( K, E' a9 ?餡料：
! X1 M# \' j$ a4 ]+ j, [鹹牛油50克公仔箱論壇  @( t8 H6 w! F6 u% ]1 E) N: s
花生醬 50克
: U' M; y4 E7 f" q4 C4 d煉奶80克. M8 _2 f# S* D9 T& d$ T  H
工具：平底鍋
: B6 O. ?/ a/ _* J# pos.tvboxnow.com" p* B8 t& f: U( {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ {$ U4 W$ ?8 N' m
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。os.tvboxnow.com" b3 ^& J5 ^6 V
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
: g3 I1 U( W, l3 |1 c3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。! ~; F# N& |5 p' P2 Q* P. x
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
4 [+ H4 M* G6 b6 V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% d2 E6 p2 B, E' {; u( C; f
- r: ]5 L9 ^3 u1 g3 O
溫馨提示：
6 h/ _7 H% v; J2 W- Y! M) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
% [) n4 h3 a/ ~) w/ \* J1 ?公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
8 O% [1 ?1 v+ C4 J2 H# N7 u4 x攝影：潘志聰、馮嘉雯
) M6 I: Y6 o: |+ K9 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 D. K4 z# Q4 O1 ]# g* I$ N

  y+ ~/ g% E3 M公仔箱論壇* T- b6 f. A& E. M+ d8 B

$ H1 K$ u' @. p; G$ z- U3 ?4 g/ x公仔箱論壇% }9 {2 F& o$ e; B& p& `

$ ^! `. I5 {+ @! O3 ]% |  o
7 {) g! m, d' G4 }; f) w9 Z, @0 ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 S& s$ T* S8 q  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 G( @3 E9 x) ^' t

; n: F' U# q. V& Z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb, e8 X' C# v5 q  q
公仔箱論壇- u$ d. I, \/ O) g' \: u
6 ?; V5 s; g) O0 G  J/ K9 @- @

& e' K' z* m+ g, ^公仔箱論壇
; j7 F3 t! R7 W  H' X8 ytvb now,tvbnow,bttvb* i& X7 _: g: _  i! `: w& c5 d
公仔箱論壇/ T% E. f0 o( [/ a; g" B) E3 p: j, ?- _

4 B7 }* m% `) v3 r
3 \- ?+ B: A, w! D% }' |" u公仔箱論壇( |1 b0 f$ _* h" y7 ?

4 l. u  b7 n4 z6 X8 L0 y公仔箱論壇
/ |# `$ P8 F7 {5 U, c5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# f3 _0 Q0 Q5 v" ^8 n
5 o7 O$ O( i; S% b( ]7 L2 K
公仔箱論壇! v$ |' l& D4 P, h& Y
0 C5 t8 \) p) l* s0 P3 O6 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 z+ M$ ^& D( E) K3 g& H

% q& P' k! v: k3 r3 g! C* ktvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ K0 W/ ^: N( v

. F5 M+ s( m( }4 Z3 Tos.tvboxnow.com
# O0 j8 t" M1 z1 D  \4 o公仔箱論壇
9 O3 W1 n5 I+ I+ M) m1 K0 ~) X* i4 W

+ t  |6 f; Z8 A7 q" x0 K公仔箱論壇
1 z0 |! k. m2 X8 K公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 s+ Z0 m/ t! ^$ ?9 y9 y* ~

' O: T* P9 J: P7 Y3 @8 E2 i$ f公仔箱論壇$ P  [5 h( w- e0 R, }4 o
tvb now,tvbnow,bttvb" \2 A6 J9 Y7 k  s# \( i
tvb now,tvbnow,bttvb. R. e: ]& |( v

) ?& }# w' E( v7 C/ o+ L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 H* V/ ?' T, t1 L2 O
公仔箱論壇; L( e* h7 H6 ^, i" }4 Q8 \

6 P) o8 `: q1 c5 N: i+ |
' ]% y. V/ G+ q- }: Z0 J3 x, M
/ E- c) S! v/ i' q7 ?" x, U公仔箱論壇. m2 b) f7 b! k- V* F+ w+ {+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 M! V5 c, Y6 q% p: h

  g" X, J4 Q& ^2 Y5 J0 K$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) A+ S5 [# S0 p* @4 w! }

# Q- X, \$ G- c& |6 H5 H7 P) B
9 M6 r4 @( i; qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 q& I- A: N; F  p0 {* S) M& S4 S