材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
: h! M0 V$ {/ \0 H7 z9 _. Itvb now,tvbnow,bttvb做法：4 i& }$ V/ c5 z
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。os.tvboxnow.com" w& d& u. J2 A' @$ ?) r
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
' J4 V6 m6 `- X' f! ^tvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。tvb now,tvbnow,bttvb* m; p( b% E4 p% K E0 C
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。
# q" \- q& l4 r t. U/ N% d3 Q0 dtvb now,tvbnow,bttvb5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb& |+ b: w( l& k
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
| 
