材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
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1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
. M+ u# n+ O& J: Ios.tvboxnow.com2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。+ c8 ^2 n1 Z- f; F. m, _. Q
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。os.tvboxnow.com+ s8 i0 p/ C9 N4 s+ ~/ [- R
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ \6 v9 P6 o- I, h4 ]( s8 G
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
/ k8 K u7 s; x. Gos.tvboxnow.com6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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