[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; j. q8 Y1 z$ p9 p

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇- y+ v1 a; B: l; z& x& e9 b3 B
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　　【功效】補肝明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# G" e: W& M9 g- u
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) v, G0 [ i5 D' @6 S

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。/ u4 U/ t* G/ k6 p$ |: G
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　　02︰桑椹果粥公仔箱論壇& E& o6 W4 {) l
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% M, u. T9 H2 d. ~0 f/ N: O, J
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ L2 g# N) E9 }# z4 w
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹tvb now,tvbnow,bttvb& [% ~! L! j, f1 }" `
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。9 ~ l* d5 I" O0 Y5 w
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 A0 |% q- j8 P
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。os.tvboxnow.com% }1 ~8 b1 l! o" o

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。os.tvboxnow.com* \) Z3 r9 c0 t$ ~. S: O

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥公仔箱論壇# r1 a) G6 R0 N4 O3 d5 h
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。- {" U) k: t3 n- Y8 d
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　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb2 p" P! k- R5 ^. ]! E7 C
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；. ]& s$ p% P( g
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 a: y  J; \, j! \% l4 @+ ~3 K

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇7 ^; I9 A: |, O" ^* q
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬. z7 e& T, K2 l5 l# D
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。公仔箱論壇) e- M8 @+ ^* b! D5 m3 V
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb* D& a9 T- ?0 V
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。- M; i |2 O t, e& L8 M% V
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。% n9 n" z# h7 k4 P$ O; d

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb" N/ ~" }) `) d; H% @, d

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. M' S3 t7 B- q$ @! A1 Q% u4 x% l
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥" Q3 E& r4 L" [

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。os.tvboxnow.com7 A5 N9 V2 V# I4 h  B% J
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; i$ c3 z( ?( t

　　【功效】清肝明目、通便。
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥& q9 ^+ s% u$ k( F' Q

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿$ v3 H0 B, i3 A0 K3 o! A/ e. X
　　軟；os.tvboxnow.com6 O% G6 B( t, p( a+ a$ Z! J
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；8 x# r2 W0 t# B: [

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考tvb now,tvbnow,bttvb( h( Z! y  ]4 t: n, z6 [
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；tvb now,tvbnow,bttvb9 V" v! ]: N2 t$ U/ l

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、tvb now,tvbnow,bttvb# U- s- U- o% M: X3 ^
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' O# g5 @5 f6 ^* i
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；os.tvboxnow.com$ t8 d, b1 o7 \. n( ~) V

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬8 t- {/ P  D( C0 C- m
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與8 Q' D: b8 l3 l0 z( J5 ]$ K+ G* \9 k
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。2 I  k+ m) ^+ f/ q9 `
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# @- K5 g/ O- |8 c
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　　輔料︰蜂蜜適量tvb now,tvbnow,bttvb( c$ @1 Y' r3 W& T  B8 H! F

　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。os.tvboxnow.com: d( @6 d5 E* u% M! X
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣os.tvboxnow.com& z  ]7 Y2 d, @4 l  B
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇4 I6 P! U3 S5 m5 z3 i. I
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇  B* H8 H3 G) ]1 g4 U1 Y+ F7 a
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 公仔箱論壇6 X2 I# T: {0 r
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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