[中式食譜] 面拖花蟹

lengzaino7

* o. m; V) }4 ^$ T! i  t公仔箱論壇
% ~2 ?) B5 Q$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g( o* K8 c$ Y* g  U- c
; o  G3 E4 Q8 C( b# o- b2 h  o公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb  `* [' q; @+ y$ }6 ?
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( V& y# B8 ^) T5 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 f7 l5 x" q; S% s4 M
0 N. j5 o. I$ Z; @- {- ?

1 v( T6 s6 O/ z公仔箱論壇做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。3 X$ U! N! R( M1 T
公仔箱論壇) u' Z+ O3 V1 ?- s+ J
2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。公仔箱論壇& R- t- }& {1 a

1 m4 u" d( {. H# S* Y* j% L% o3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
4 B* |, l- Q* v" H4 ~% H! y( \* m; B6 E7 b* w+ y

& {. e4 \7 H7 }1 V$ c  Ios.tvboxnow.com呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。) E# V; n$ [5 r' f1 ~
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。