[美食介紹] 大坑美食｜苦命媽媽被迫離家 臨危接手 靠肉餅山撐起冰室 不怪兒子開分店蝕百萬：每個媽咪都錫小朋友

itsctsu

人生如戲。劇情高低變迭，曲折離奇，結局總是峰迴路轉。如果主角是位母親，你猜橋段會是「頌親恩」還是「隔夜仇」？大坑民聲冰室老闆娘麥惠綺的人生，一百二十分鐘斷定拍不完，剛好五呎的身軀，臉頰嶙峋，眉頭深鎖，卻挑起一頭家業五十年。一位早婚女子，丈夫離她而去，天空幾乎塌下，卻念着情義，守着奶奶留下的茶餐廳。一位單親媽媽，一天打四份工，捱得身體都拖垮，為了撫養三個孩子，長大成人。一個輕巧的肩膊，背負了無法想像、無以名狀的重擔。苦痛洊至，有人選擇大難臨頭各自飛。
" t) Q/ J  ^$ p9 _公仔箱論壇% g, i6 f8 d2 h6 e; H$ |5 c
然而，時窮節乃見，她總是巍然聳立，匍匐前行。坎坷一生，望能苦盡甘來，她只想兒子知書識禮，孝順聽話，此生再無牽掛。奈何從前只顧賺錢，忽略過孩兒，親情淡如水，有謂「養兒一百歲，長憂九十九」，昔日埋下的嫌隙隔閡，難以一時三刻重修舊好，若是人生如戲，會否最終大團圓結局？怎樣都好，為母則強，世界怎樣黑暗不如願，她還在奮力做個發光的人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: [. H7 m) U! O6 d0 L7 ?

0 R& e5 q& |% [2 e2 I. L0 D公仔箱論壇分離時，芳華正茂
3 W6 I2 w2 m" B+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午後，陽光熹微，這天客人不多，麥惠綺於冰室中坐下，娓娓道來往事。說到心坎中，她感懷身世，有一刻，說到苦處，潸然淚下，我惟有捉緊她的手，拍她的肩，為她打氣。頃刻記得，那雙手雖粗糙但有種溫潤，就是這麼一雙手，撐起了民聲冰室……os.tvboxnow.com1 u* S& m3 f7 T) S0 O) A5 [; v. Q
tvb now,tvbnow,bttvb' q; S3 p2 c9 }. V/ P5 V
大坑，位於香港島銅鑼灣以南、掃桿埔以北，和鬧市有段距離，是處靜謐清幽之地。回首歷史，民聲冰室1950年代開業，是當時大坑的第一家餐廳，賣尋常咖啡奶茶麵包三文治通粉，由麥惠綺的老爺奶奶經營。tvb now,tvbnow,bttvb, X1 g0 Y; y, U$ n# n7 `
os.tvboxnow.com" h& O! Y2 k! w/ K% {
當時十六歲的她，與青梅竹馬的民聲冰室太子爺結婚，婚後幫忙打理冰室，相夫教子。她只道沉醉於幸福中，卻懵然不知，美滿婚姻是個南柯一夢。當時，丈夫愛賭錢，債務如雪球般愈滾愈大，後來更愛上別的女人，她一下子，從天堂墮進地獄。當時她雖已誕下三個兒子，怒不可遏，夫家人多勢眾，她決定拋下一切，離開這個家，重新尋找新生活，那一年，小妮子才不過二十三歲，芳華正茂。
) @& W" L8 @% j8 h" H/ Q
! t4 [: n% `2 K  {+ X% ?, H) q5 cos.tvboxnow.com回頭時，人最念舊tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 P4 H6 ~2 B( m( u8 p
獨自離家，她被迫學習急速成長，跑了去做美容，開了自己的美容院，也算是有聲有色。峰迴路轉的是，一天，她接到奶奶的電話，「奶奶患了病，話搞唔掂，想我回來打理冰室和照顧三個兒子，說要將冰室付託給我，而非他的兒子。」麥惠綺掛線後，痛定思痛，因為為人念舊，且念掛着兒子，最終還是回到一切的起點，那家傷透她心的冰室。她暗暗告訴自己，曾經失婚不要緊，今次，一定要讓所有人刮目相看。
' ^; j6 x8 `$ D. E# i* d* g2 {; j4 M( u- d4 o2 q( H* O! z/ p
誰想到，回去方知，原來一盤生意已經成了爛攤子。麥惠綺一邊為前夫還債，一邊在冰室重整旗鼓：「初初有請師傅，我不懂煮食，連隻鑊都不懂得清洗，後來入不敷支，將師傅辭掉，自己買些書回來看，每天實驗試試怎樣煮，無錢就凡事都要親力親為。」公仔箱論壇6 l! ]# Z# r3 h' y6 s1 g1 V, c

; F% v5 O1 _- L7 d, o+ `公仔箱論壇最辛苦的日子，她一天打四份工，由朝做到晚，要打理餐廳，又要顧着美容院，奔波勞碌，後來更將身體捱壞，得了肝病。但是，時間有限，要掙錢養家，當時未有積蓄，孩子又要吃飯，去看醫生，說要住院，她苦苦哀求，最終打針好了。這一刻打過針，下一刻已經趕回冰室開檔，一娘當關，看似強悍，但只是悄悄藏起軟弱：「我的人生好像有很多波折，好像逼自己到牆角一定要做，但是回望過來，人生就是不停在做做做，很疲累。」她哽咽道。說起去日苦多，眼前的她，禁不住聲淚俱下。
6 y  [, |# g* n8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g7 b& x+ f( J9 r- R重聚時，悔不當初
! U0 h0 ^2 P% I( t4 i# a) g2 B9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捱了十數年，民聲冰室總算重上軌道，還清債務，生意不俗。1997年，麥惠綺買下了浣紗街的地舖，從京街搬到現址，生意更是愈做愈好，一直佇立至今。那時她想，既然冰室站穩住腳，終於可騰出時間照顧三兄弟，遂在大坑買了一間屋，搬回和他們一起住。, |  t0 I% D0 v) c  F
公仔箱論壇1 `# L7 E8 b$ g( T( G
然而，光陰一去不復返，三兄弟在沒有父母於身邊的環境下，早已長大成人，對於媽媽的關心照料，他們不太領情，母子間的裂痕，原來早已悄然出現，「我記得有次，第二個兒子幾歲大，哮喘發作，我顧着工作不在身邊，他就自己坐車去醫院。那時也會很內疚，為甚麼自己會這樣呢？現在彌補不到任何東西。」麥惠綺傷心地說。
$ S# R3 C" H% D4 D$ l# |4 R公仔箱論壇! W& ^" [6 Q+ N1 K- b, q: O
為母見狀，只感不知所措，惟有依賴物質去溺愛他們。有個經典例子是這樣：大哥阿倫﹙Alan﹚那時剛畢業沒事幹，一天早上，媽媽喚他起床。「她跟我說：你是不是想要一輛車？你現在快些起來到冰室工作，我立即買給你。」Alan回憶道，媽媽掙到錢後，幾乎所有物質都是唾手可得，呼風喚雨，令他們不懂珍惜身邊事物，誤以為親情可以折現成銀碼。「只是他說要買甚麼，我都會說買吧，我都不知道是不是做錯了……」麥惠綺語畢，眼神盡是茫然，悲從中來。tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 z9 B# m1 M1 Q

; C  V3 e$ [& }; M4 ?公仔箱論壇民聲冰室搬了新店後，餐牌也換掉，加入不少家常小菜。麥惠綺對煮食甚有要求，如果廚房師傅炒碟餸太是但求其，她寧願倒掉重做，也不會端出去奉客。小菜之中，最有名的，就是一道鹹蛋肉餅山。這道餸，就由麥惠綺自創，用上新鮮豬肉，像玩層層叠般叠高才拿去蒸，非常花時間。吃起來，肉味濃郁，口感又有嚼勁，令冰室頓時口碑載道，大排長龍。她見狀，乘着熱潮，加入更多款式，如膏蟹蒸水蛋、芝麻手撕雞等等，令生意更上一層樓。可惜生意再好，也沒有拉近長期疏離的母子關係。
2 X# O3 `6 j! I$ ^( U  P* p公仔箱論壇
& j, j; }0 ?1 e% d0 ptvb now,tvbnow,bttvb艱難時，重修舊好os.tvboxnow.com( ]' x5 i$ d0 E$ W& m% F
樹大總會招風，門外擺放的座位遭人投訴，在2007年被釘過牌。其後，2012年，民聲在筲箕灣東大街開了分店，吸納大坑店的人龍，媽媽就叫大哥Alan過去打理新店，沒想到，這會成就修補關係的契機。
1 V! t# Y5 y6 N& [/ j8 ptvb now,tvbnow,bttvb「我只有每個月拿十多萬給他，一毫子都沒有取回過，讓他自由發揮，他會打電話給我問這道餸怎樣煮等等。」麥惠綺說。「東大街店做了五年半，最後一兩年是我自己不認輸，一直蝕下去。她叫我『你放棄啦』，但我不肯。」大哥Alan如是說。最終，蝕了過百萬，結業收場，他隻身回來大坑，媽媽並沒有責怪他半句，只是默默收拾殘局。os.tvboxnow.com2 u- |. L( y0 p/ c9 y
8 B: y) Y* ^$ `
「我最叛逆的時候，會發脾氣、又拍桌子，試過掟爛餐廳的物品嚇她，但是人大了，知道（忍耐）是有quota的。到了現在，她一開始想吵架，我就走開一下，她永遠都是想你好而已。」Alan回想起來，當初的口硬，突然軟化。公仔箱論壇; J" O5 B/ p' Y' \, Z) y% M

7 G* C. k: n5 H7 W  T3 ttvb now,tvbnow,bttvb「現在陪着她，讓她開心活下去，她想怎樣就怎樣。」Alan續說，「只要不叫我入廚房就OK，我都不明白，為甚麼她一定要我入廚房幫手……」聽罷母子隔空對話，大概能幫忙傳情，我這樣解釋，是因為媽媽看重民聲冰室的每樣出品，怕有天她不在了，便沒人傳承那座屹立不倒的肉餅山。
7 \, e- O' T/ Y" b% ~9 V) v公仔箱論壇公仔箱論壇" W8 I( k1 x8 C0 g4 D0 o) X6 M& |
「是嗎？我反而想她多進廚房，其實她煮幾味讓客人稱讚，（聽到讚賞）她會咧嘴而笑。她經常說，好攰、要退休，但只是得個講字。怎樣退？民聲冰室，怎能沒有她坐鎮？」Alan活到這個年紀，看似獨當一面，但講到餐廳，還是多麼希望一直依賴着母親。本來麥惠綺總說着，如何與兒子互不咬弦，她期望一個擁抱，永遠不得要領，但相處漸久，發現他們兩母子性格真像，都是嘴裏很硬，但內心柔軟之人。Alan嫌棄她的碎碎唸很煩，認為她「終日埋怨兒子唔生性」；但是，她要跨區買餸，Alan還是義不容辭管接管送。互相揶揄，是情趣，是溝通，也是習慣多年的相處方式。6 E0 D- k4 q. D6 H% z$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( ]0 g. e5 }3 M. u! ]. r
「每一個媽媽都是很疼惜自己的孩子，我若不是疼他們，今天就不會還要做。因為我都是可以退休的人，但是為了他們的前路，為了他們的將來，為了他們的下一代，便繼續協助他們做。」麥惠綺最後總結道。2 B8 f% d  s9 d# H2 F+ @: V
為母不易，過了不盡如意的半生緣，終知道，鈔票換不回時日，名利喚不醒家人。惟有不認命，不言敗，珍惜一家人，珍重老字號，續走前路，發光發熱。
+ u0 N$ o  B0 ~$ x: C; R, Z! Yos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 e+ q& [* T) G# r. o. C
編採：莫小巧
, w& d& Y2 @; s+ q攝影：謝致中、陳旭鵬公仔箱論壇3 n8 _  v5 h- E. }! |
民聲冰室os.tvboxnow.com0 i1 g' d: }3 p5 C
地址：大坑浣紗街16號
; g! b3 p& d$ A; [/ r& ^. P9 ?os.tvboxnow.com營業時間：11:30am-10pm
$ j5 f' `2 O( u6 d4 eos.tvboxnow.com電話：6902 2688
  W' z& H* u* yos.tvboxnow.com! ]3 @' n2 H! k% U- ^7 k9 U$ s

. k4 W6 a8 D* I8 a% f公仔箱論壇3 g! E  O( l: b+ ?. ?
民聲冰室老闆娘麥惠綺及大兒子阿倫。公仔箱論壇1 Z. u) [8 X6 ?1 z. C" s

6 \/ z7 D& F- l% \* k0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R7 R0 [- X4 ~5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~  ^) B4 F  y# y: q& M; c, Y' kos.tvboxnow.com9 t4 w7 D3 \; k  T  [
麥惠綺說，民聲冰室開業50多年，是當時大坑第一家餐廳。
# i$ [1 t! n' q5 D+ d1 l2 U公仔箱論壇公仔箱論壇8 v4 [% w! A8 z9 |8 o

) X% ]) s. c2 k* X' T" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]8 a9 @% g1 H% n  d% Q6 D+ `7 }8 t! |. `0 |! D
招牌鹹蛋蒸肉餅（$98）如一座肉餅山，物有所值。公仔箱論壇& j1 m; N( S$ C% i! S
公仔箱論壇8 L. B3 o6 _+ C* m+ H+ a6 F
os.tvboxnow.com8 E& n: q# z* J) {7 a5 P
os.tvboxnow.com1 g% Z( @1 G( J. L* D4 I

8 ]* e' p/ A: B3 T6 f" a* |客家鹽焗手撕雞（$88）tvb now,tvbnow,bttvb# `. b' g) M6 n  @  \

1 [8 T2 e- S- e
3 V  H( [' v- G  g$ [: R公仔箱論壇
2 ?; h  P( k1 f* w5 n# F
% Q6 ?. B$ i  |3 v" B* _  E5 ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹蒸水蛋（$95）