1)白斬雞
( y# a* v! `& j, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰# _( o+ u6 j8 P1 @
土雞、蔥、沙姜、生抽 - L$ a( ^' q& I3 A; {( ]8 L8 s( j% |0 F
做法︰' a1 Z( u1 g8 K5 j5 _7 l' Y
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 . w7 q% L# `3 K$ q9 I4 g6 R
特點︰* v0 k5 _. T _
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
+ N9 I- x$ i1 V( t- D/ B( ^( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 x6 J1 R( b3 [! ~( D1 U4 Z1 h- E
2)干炸雞 公仔箱論壇. A! D7 I% v& @4 h
材料︰os.tvboxnow.com/ `" r1 s+ H& l* B; Z: f
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 3 N0 s2 B7 V0 [
做法︰公仔箱論壇9 \" S7 [* S6 m; V- d
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( Y D3 m, t5 o) D) D( ]
7 D, [/ P$ S! z% _* W$ U+ r. B3)沸油雞
6 r/ e% P9 p2 K7 U: x; D* g3 l材料︰% d- J, ^7 n2 r4 O' B
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇# m( t' ?) a/ r- x% c" g
做法︰
/ z4 B+ N- z0 S0 O( R: \& n" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 W2 a: g" n: C0 P( {
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4)鍋燒雞
. ^$ E% d+ R4 V$ @) Z6 x材料︰
G/ o; X3 F V9 @5 V4 j/ t3 n% x公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 ; U; a$ p4 Z7 D9 b0 x `+ n0 n2 `% y
做法︰
, M5 f" a) b2 Ios.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
$ P7 [ j# G! J3 m* m- ]公仔箱論壇) c* \% c# L1 A2 `. g6 a9 A
5)香酥雞 os.tvboxnow.com( X" j% c8 P* s0 }2 U" {
材料︰) @+ x. F! ]+ q' e5 Z: ~5 I
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
7 P' _ v" ~6 Z; T) Qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
, f2 q. @! I$ B2 P6 {) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K! B" V* l9 s3 z
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6)香菇雞 os.tvboxnow.com% k; {; o" E$ L- y/ s( r
材料︰
( ^# I3 ~" ~/ Y+ _4 K雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb. r5 R6 `. K$ [& j' R
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做法︰
i+ |+ _% J& p/ `公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! o' J! s4 s* R
os.tvboxnow.com' `5 b! t& @' c) b4 y: m) Y
7)蔥油雞 公仔箱論壇2 j9 H# g6 n- k* G- l5 Q+ N: R. }
材料︰公仔箱論壇/ e% [, l9 F0 {5 J, g1 H
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
: r1 ^8 M0 n/ N- N" r- mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) ]# u+ Z, w- a- `0 o1 W* r7 K
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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6 d- K2 ]* c4 }/ q% x% w; L公仔箱論壇8)雞蓉 公仔箱論壇* K, I r8 s( h6 |, q
材料︰8 A( U6 u4 s. [. o( Y' C# J! N
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb0 D6 l/ S) c" A( m, r$ W
做法︰
$ x5 S/ [( k, _* t! ]* P6 v8 x" B# H! [- m公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 公仔箱論壇0 I% K4 Q# b- z. u8 d+ S- C" J
/ F0 \* A: Z5 P3 U9)雞絲炒雞蛋
7 Y, w" @8 N/ l$ E5 h. S( s7 w公仔箱論壇材料︰
0 [ Q; I" _; v$ f; Gtvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
+ i3 r$ k8 h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 l+ h$ {; U0 i; Z* j( {: \0 B將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 / K% i) s/ {" X' Z2 T
) k& o, }. `" _$ n% P) H6 e, A# e10)雲南－－氣鍋雞
/ q6 e3 L# j7 d% t7 d9 s8 w Z/ m公仔箱論壇原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. d' L( B7 G1 D1 U4 p
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5 B. s, P" {6 D: H8 j1 w
製法︰ 5 t) @, Q3 ~ j( d7 q# o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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