1)白斬雞
+ C& C' c6 t0 Aos.tvboxnow.com原料︰
, j( I$ n3 g, {" v Mtvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽
! ^" B0 W' j) p6 V( Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰0 }" D: y0 r6 p* ]- a* [7 o6 B0 F
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; |% s8 n+ ]+ [. Y
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb: f. q* l$ ]$ \6 j4 K
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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3 j/ r& ]* T' e9 |& bos.tvboxnow.com2)干炸雞 8 g( m3 r9 q" `1 S) Y+ p
材料︰
O( v& }0 V" f; L4 C* F8 ktvb now,tvbnow,bttvb雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 I3 d% c) P" U
做法︰公仔箱論壇: o7 R! ?% a: A9 G! F" D+ S
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 os.tvboxnow.com/ p1 W/ D/ y' l7 }. ~$ D0 k; p
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3)沸油雞
( N# F( n6 @: d' _$ `" Pos.tvboxnow.com材料︰
& L; o+ s' `4 A5 A/ \8 q/ p雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 9 V7 x6 h% [( T6 ] P- O$ H3 Q/ q
做法︰1 ^( A& `; W4 G
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 & S) Z5 ?' [* I, |5 r4 Q8 [* @" H
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4)鍋燒雞
- ?% G b" Y2 J: A0 h: @- |tvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% G. {& L- d9 l. a1 h
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
4 t. `# ^; Y- jos.tvboxnow.com做法︰
2 P7 \" M: p2 b" Q9 _將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
5 g. ~: @9 v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i$ v" N/ z7 ]* {0 L- t5)香酥雞
, i4 P% f: f4 H- n0 V: N: e材料︰" z) \0 P9 A& w6 v$ X: u3 ]
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
( P" Q- Q/ j. b3 D做法︰公仔箱論壇1 U) l% E/ [# }' Y
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 os.tvboxnow.com+ J1 V( D2 _6 n/ @9 m
; h" @' X" R5 X( sos.tvboxnow.com6)香菇雞
6 p) I3 o& H( Y3 o0 d f1 C* }os.tvboxnow.com材料︰
. B& E A9 x0 l0 c( d* |1 |os.tvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
. }) {8 u5 O; K# S! p4 G& i- l# Uos.tvboxnow.com, |* t7 e5 S* E# k
做法︰
+ j$ Q" t( W# O# o5 v" \ vtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇7 s- p$ e- z$ N# H* M! ?
4 @ x2 t. c: l( Q! \os.tvboxnow.com7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) z% t5 b( u5 n4 C
材料︰os.tvboxnow.com) G! Q# ]- \+ X5 P
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
k9 x2 ^2 K' e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
$ i$ E; X; i( {4 }: v, \! J公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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1 M4 ]1 V/ A# ~5 @公仔箱論壇8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v& I! Q9 c/ q" [/ T
材料︰
# \* @# O* w6 i7 @公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
. X: c7 w) V N' o0 \5 p& N3 b做法︰tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 x1 g5 p( g* a
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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s8 j! V" @% z( j9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb, u/ B& b$ n% i' y7 M. V. C
材料︰
2 Y/ `8 {- G- J; x$ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 $ X1 O" ^" m; W: p+ [
做法︰6 o6 w# U2 E) G
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 ! {% H2 A+ b* L( i
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10)雲南－－氣鍋雞
5 L% i! a# y: Q7 X: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ 公仔箱論壇/ B$ c) @( I V0 C1 V+ s
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
- e& o8 O: o- T0 g" A7 Utvb now,tvbnow,bttvb製法︰ 公仔箱論壇; K7 K" W6 |! X4 `1 n
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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