1)白斬雞 $ D: x4 |; e1 f4 I1 S4 c0 t4 p6 R3 h
原料︰( L4 D2 _, i+ _6 I* X
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* K3 K$ B/ y/ C1 n
做法︰
$ r3 ?9 o# a( s* k) l( ]os.tvboxnow.com燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
% m V. S0 j/ \9 P9 l* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰tvb now,tvbnow,bttvb! D+ \4 x$ P. Z7 ?- h% c" V+ @) q
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 . M6 U, C+ a4 I. F& A
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2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb5 A# p, o4 ]1 h1 S
材料︰os.tvboxnow.com: m2 n0 m! S$ Z8 @
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb- ]% C; y7 T( o) f
做法︰* l/ X2 n! Y* e2 r
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" p; F, j# I) q7 [
" U) U3 H+ ?. N6 j7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
# `# c0 f4 `/ p( B) c1 gos.tvboxnow.com材料︰tvb now,tvbnow,bttvb" P# ^2 e5 O4 H# Z: R0 Z# \
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
% V: l( S& b& [9 v5 I, U( n# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 r0 R! R& Z6 O" _
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇2 s& G0 A d) I" U1 z, X8 c) v/ Y, g
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4)鍋燒雞 os.tvboxnow.com8 o( C8 g5 G" I# d# [: Y
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb _2 a( \0 n. r; C
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
0 H; Y9 H3 y2 ^' z2 sos.tvboxnow.com做法︰
2 a, m, s) A/ n7 J3 |5 Z2 Y將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb. _3 F; o: k4 h `; h
os.tvboxnow.com. I1 A% H1 [: s# T
5)香酥雞
' z- Q, W" Y5 }+ o4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇( w1 r' R9 U8 V" z: x- u3 E& x
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
1 u, E2 K+ A! \/ H做法︰
$ h6 Z9 {9 M) z- h: a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
, R- z9 U8 p3 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' S9 ?: }2 U% t
6)香菇雞 公仔箱論壇% H$ i/ d: S" c4 c5 `" V: G: e
材料︰
+ X. o- g( l+ D( r8 G1 ltvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
3 Y; o* I7 w1 j8 @" s公仔箱論壇
- l. j/ f+ E8 Y) Y) s% l% U4 W做法︰os.tvboxnow.com" q9 Z0 }3 c) w/ |" g
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇. K1 O, l" W9 J/ p! N8 B/ S
+ k) r, ?0 h* U* A, A( R2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
/ `. S7 w1 e6 M. U: i+ P" k) l公仔箱論壇材料︰
. ]6 s" e2 `# ]* `雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇, ~! U. h8 _: u! _7 L
做法︰
( S$ O2 }* g4 c& ^公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇/ c' T: b H4 {3 v& i
tvb now,tvbnow,bttvb9 K% r1 R0 T' {
8)雞蓉 公仔箱論壇1 F9 i& o+ g& K- [1 [7 U' v
材料︰公仔箱論壇7 I9 i# ]6 r! {# v$ f' V
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇$ e, m9 ? E$ W2 v ~+ z& |( J- h
做法︰
2 L" r1 e0 m" j" utvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb, @( E- ?; W- N4 p8 d8 I
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9)雞絲炒雞蛋
! E# \6 l1 W" w8 _) a \" s材料︰5 \- M1 n% A( c6 v, @
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# y& R' U% a, `. M7 y' O6 h% I4 L
做法︰8 d: e# q, z+ r7 V0 ?
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
) t: n$ s. S5 v" N* l! U) Z公仔箱論壇
6 F! K% r* ?9 G8 ros.tvboxnow.com10)雲南－－氣鍋雞 ' y/ h8 X' B$ Y) n$ @* [
原料︰ 2 x/ w" X, d2 c" B
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb* U; i5 x8 y. h6 J) Y
製法︰ $ o3 `& k0 D, z* U3 _* X
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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