1)白斬雞 os.tvboxnow.com z7 v1 A7 a5 X) H# F
原料︰
! N6 o1 n3 `2 b4 W' w公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 4 A5 a! J& o* |2 Q8 d
做法︰
- Q1 O$ p6 b( T$ ~" {* D燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 y( N" [& B, q9 j
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb' z) o6 b, `% [& `% l( }; Q0 ?
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
9 H& M/ d% @6 f, O# Y! Y# F: Y' j材料︰
# `! `( J! y5 m8 r4 m7 v$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
# E8 ]( I" q* }$ V2 p4 z8 `tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
9 O9 V S1 ]9 ?, k3 sos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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. a) n0 d; V {3)沸油雞 1 P, U% o0 t$ S& {) x: S$ N$ n
材料︰
7 o1 u2 \: ?* T3 f; [& b; P9 _2 h: J雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
3 x# P7 m2 p0 g; W6 A6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰os.tvboxnow.com% T# s+ n. Q8 ]& x/ n
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
2 }: V4 b9 @8 Y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ X4 |9 ?1 D! A5 Q l& K0 Q
4)鍋燒雞
5 H. s& v% v4 ~材料︰
# U! W g) d9 c% u2 Y- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 ( n+ H4 G% m+ W% \3 Y
做法︰
7 Q- _+ H; L2 r2 U7 x& U( e將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
9 L) b6 Z4 [6 @. ]* g公仔箱論壇材料︰
$ J! g3 H4 i1 d* A7 f$ v1 Bos.tvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
3 Y* Z4 ?8 q' K4 L做法︰. [* M; m: c" x: P3 d! y
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
1 S7 p: f9 s$ m. Z9 f+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: g( m: y) _6 K4 b6 F& O \
6)香菇雞 7 V4 U% @* w& @5 I
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 y% `# B5 i8 J5 E6 Z; I& f
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 os.tvboxnow.com$ A. V8 M# u$ m, }) j5 x
公仔箱論壇. U& D1 l B/ G# D
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ @ |; h4 c
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 os.tvboxnow.com4 g; j2 ~: t2 H3 ] a
8 g, L* a. M% N# S" q7)蔥油雞
& ~6 _: K3 }: B2 a4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
1 m/ D( o( C5 D, w雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! m5 j+ Q' ^; F公仔箱論壇做法︰
5 h6 A+ H, M' a5 \. }- j# L公仔箱論壇將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& D, n! Q' t: O& S& K
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8)雞蓉 ; W: ?9 \4 U& P& j* B# X% G; Y
材料︰
5 g3 D4 y$ i% {$ W菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 * Z1 N2 j% k8 z3 J* \+ k) i+ K
做法︰* }( ?6 s; v" V# D+ _2 L2 y* H
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 / [; n; u4 c$ X: q- z- @7 p
8 h+ w) E" f( f/ X6 G0 F- `os.tvboxnow.com9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb- z0 h& j/ p' I! x( K, [9 |, v
材料︰
. k: \8 l9 z- r4 x$ [4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {3 ~# d% g% O: {/ Y. x
做法︰2 Q k3 T l0 o. _
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
! G* a2 |2 N6 F: y公仔箱論壇
6 i" ~& i) U8 w( i$ g. R公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ P% Z% d, X2 \
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 j1 N6 W8 U4 P" x
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
1 e5 X& ~; ^( K公仔箱論壇製法︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 r1 b* @) Q h
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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