1)白斬雞
0 c1 c) o# t9 w$ P4 |% E, B公仔箱論壇原料︰
: z; X- {0 P; ]/ d$ _2 m6 A i土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇% ~- a( ~ H, j5 ^& z: X' A
做法︰- C! C% D2 w' z9 J0 Q
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! Z1 O2 n6 j+ J, @
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* p, M+ A X
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb" K1 E* w% ]( {
公仔箱論壇; K# k1 b( J f: j, C# c7 h
2)干炸雞
6 k6 r- e4 j* q公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 ?' Q! |/ z' _( P0 R
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
. F& d1 c5 R+ A E9 [; G0 `# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
% f& L- T' h# h; V& a公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
Y) e. i9 Q' M- [9 Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 E4 x' z4 s% _" r) B
3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb. a [9 H4 `$ c/ Y* i6 b3 i- J
材料︰
4 @ M @! d, R雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 8 ?1 {; [' f$ N4 }; ~
做法︰
: Y+ ]2 C- y/ C3 x7 y# Zos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g( n1 n$ j1 i( }: y* Q
% r& t2 I# |" j5 z. n2 p公仔箱論壇4)鍋燒雞
. b s2 G) \* S% ]* U材料︰
& G9 m; G3 t9 N0 `& Z' {os.tvboxnow.com雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
. t- b" o& G) {; y+ atvb now,tvbnow,bttvb做法︰os.tvboxnow.com2 f) a1 }. L, B. Y7 W* x
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb# c5 v L. f! X6 W6 _; p/ q
- M6 ]0 T3 s( {4 A9 |9 s公仔箱論壇5)香酥雞 公仔箱論壇3 V7 n/ P7 O8 `: C, G
材料︰
/ G, V! N* S' v0 A2 Y" m6 i( X( z1 m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
) b1 E2 P$ @0 O公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇; S! |5 g$ o( G* T4 r
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
) ^# M7 m) A' G" F0 `* S' ^tvb now,tvbnow,bttvb
) O+ k5 u9 ?' o+ Itvb now,tvbnow,bttvb6)香菇雞
( f7 B" v& L9 s- S0 I* n' ]5 Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰
! q' |5 A! G/ P& l; j/ w. K# ztvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
0 p/ y/ u0 y2 o9 xtvb now,tvbnow,bttvb
! f8 Q8 o- J6 e3 {' g$ d% btvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇! b( c( \ K' Z8 a) J1 V) i R
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R) Z# e% q) A. O, J9 e6 y: [
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7)蔥油雞 / Q' {3 p; W, E- j
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& G+ E& g0 [/ o
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
) C& Z3 N9 x: t: U* Z$ E做法︰
$ s& }+ d1 _; ^) T/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
: N% G* p$ s$ V2 Q公仔箱論壇
5 b- N+ o& e+ _; D! ytvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉
$ p+ m& g | @( T( X$ F' Htvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% h# }. |* X5 `: P1 e菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
2 u; J9 M4 w9 R% y公仔箱論壇做法︰
; C8 J; m3 T! H. a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 os.tvboxnow.com2 X3 F1 ?9 V5 `) F2 o, V
3 f! w! }) {$ }! W. F* P公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋
' o2 v% m4 B' \7 I8 S& n% v) V材料︰
/ O4 _# K3 ^ x, }雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( ^ M W% m8 i$ a" A" Z
做法︰5 v4 z. V) M! b2 h! C3 q
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 8 ~" S6 q9 Q6 d; X% ]
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10)雲南－－氣鍋雞
t: | C/ r4 h7 T% a原料︰
3 C+ g% t V3 H2 u% t2 r9 g肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb, t" f; a; {* o" b: _9 b; p+ [; c
製法︰ : x7 G/ F7 B9 V* x3 t
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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