1)白斬雞
8 ^3 B9 x0 x) X, S* H& f' F公仔箱論壇原料︰
6 t9 `# K6 U9 [# l6 W公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽
( t2 v/ y1 x) G! @做法︰
T% J6 O% A6 a( V7 r& U( T( ^tvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
! U6 w3 N) m+ u1 z* G5 W特點︰
; h2 o5 ?, P1 P7 ^4 ]6 A2 J保持了雞肉的鮮美、原汁原味 / u$ u9 `/ B, J
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2)干炸雞
" J/ t* W/ G1 N' ?+ ^公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇9 [/ O! {. n! {. y6 \2 C
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
: M1 l0 J- \6 {6 D0 R, n/ \0 q( ^- i公仔箱論壇做法︰
2 n- f" \% {. p" u* Q6 a, vos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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' j5 m t4 {/ n+ I公仔箱論壇3)沸油雞
/ W8 U; Q) ^8 q e' N5 i U5 G公仔箱論壇材料︰
/ \' h4 k3 k4 V! q( T雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
' v5 M1 e7 A! ~; B0 v# d3 ?# v做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d% a: a/ l% a o
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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2 n' F' k/ o4 x& z- w. B$ f4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb# L4 U% x7 A" \) L' W, k
材料︰公仔箱論壇( z& x7 d5 I* S& `' y8 h. \- H- S
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @+ z# }5 R* P* w
做法︰
) m( n9 h$ D7 z公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇$ _7 D1 `3 R( l: v p
7 \( f% }, b" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
7 R5 x. X* }6 n3 A: r公仔箱論壇材料︰
. _6 d3 T; ? y: T3 X) pos.tvboxnow.com雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
3 D1 [) |9 g1 S$ H7 M7 h- S" ~做法︰os.tvboxnow.com% z4 p2 H$ r8 `) b2 k$ d/ K
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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6)香菇雞
" o) n" |. I- K0 `7 n材料︰
: @5 F( k9 g5 @雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
6 P( W3 E7 @ o! _4 P$ j; Htvb now,tvbnow,bttvb* {, u) A% O# Z8 c* s
做法︰公仔箱論壇' j7 p8 t6 G" r" u! ^+ v' V/ Y! ]/ ?
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 @ n$ n4 O3 T4 T
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7)蔥油雞
% Q5 w. h, Y6 Eos.tvboxnow.com材料︰" J$ W6 f1 D) H. [" M
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
1 I+ t l4 H3 d. T& G! x! A ftvb now,tvbnow,bttvb做法︰% t6 o$ [+ X% t
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 os.tvboxnow.com- q; F w* j( X# t6 C/ q
1 a' n' ]2 Q* L# E4 t7 r8)雞蓉
4 K. n+ L. s! Y5 k材料︰* y; a& R; D- _8 W2 K: `/ P
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇. x+ J% h: S0 R" `0 h5 f3 K9 P+ m
做法︰
6 V9 s3 Y, c. G3 Los.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 @" T$ y! R' n% l* p+ V
材料︰
6 R# L5 U5 K) [0 n0 G# e4 y公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
# z- E! O7 r/ D) V1 v做法︰tvb now,tvbnow,bttvb8 V; i" L4 q4 _
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
3 Y. y9 H" m0 ?/ B% Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 ~5 k1 \5 I. T% v0 I, z
10)雲南－－氣鍋雞
4 R8 b: F4 m7 N' d公仔箱論壇原料︰ 6 L; I2 O+ [: z8 w7 I7 b
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
. @% F$ i6 q) x* y+ U Jos.tvboxnow.com製法︰ & U8 `7 [9 d2 B: G- f( j
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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