1)白斬雞
+ ~ d6 C [- etvb now,tvbnow,bttvb原料︰
3 p! ?) u9 T; c- B0 ]* u' M土雞、蔥、沙姜、生抽 - N. C) O# [. ?* H$ M
做法︰
3 b( d# R% { ]9 o燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 - Q* W+ A0 G5 s/ C+ _; H
特點︰7 z4 Z9 r9 I) v& W) m+ T; |
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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3 u. S9 _; d( i0 T4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 9 x$ D$ ?. q0 |: G9 w
材料︰
2 q/ v3 b2 l. k' Q" j公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 9 h# A$ N& e8 Q7 z' G* U4 m
做法︰
) V' {9 P' d. Z6 g/ \+ b將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
f) v4 h- _3 b& C* Z# y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y) }8 R+ p$ x% H3)沸油雞
2 S. V3 G# @; F ?5 L0 T; H材料︰公仔箱論壇& N7 i, K- ]" G
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
0 x: |, r1 }5 M6 D3 }; ~8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* |1 v$ U% V; l7 P
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇2 Y/ {, r" u' S9 Q/ o
tvb now,tvbnow,bttvb; F1 S. B0 c/ R% ^5 H) Y
4)鍋燒雞
& A& A' }' Z2 Z- D材料︰公仔箱論壇; c% y; f+ ~# p& n& b, R
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
* y ?- [- _. m# x/ m做法︰
Y5 L) P2 u/ ttvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
2 r1 J9 E: i: ^6 ~6 l! |: mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
( U0 c) p. W- w# t3 g5 m3 S6 z雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com/ W. l" _: \+ \0 a
做法︰
9 u3 y) [0 S) J0 W4 s. i% }' S$ R# D公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 $ H4 {1 l( L- n2 L+ L* o% ~7 r
0 a/ D' H0 q8 R. G6 t6)香菇雞
; ?% N; |( V, o9 A材料︰
" }+ C! {: X L5 [; n公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 6 N- h' S8 _% ]2 o& L% `
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做法︰os.tvboxnow.com# `5 ^) w7 k6 h* h# f! s% {2 w% o
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 os.tvboxnow.com, ? S# |! r, P) a% P$ ]( S, F
' f2 s7 z: |5 H) E( o7)蔥油雞 & c5 ^. V K4 G0 ^
材料︰
& x' D, E; u1 e7 y0 H$ X公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 6 w m6 V6 W# @3 ?8 n; u: x2 P! ?
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb1 F0 |. P- u- m" a4 g" z1 E% k) m
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 os.tvboxnow.com( [$ u' |' ?* T- T# k
材料︰
, d& r! q6 q0 ]6 t: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 # J; k) W# y/ |- `& ?! a
做法︰
# ?. j, _7 d" L; Vos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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/ |" M) k; G, J公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋
6 c2 z! p, {% V: J5 t材料︰4 L% L+ F R2 k1 i
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 & O; Z% U* y: \* U8 A) x( x* v
做法︰os.tvboxnow.com" J! y! A$ n5 |2 u
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇! b* ^% M/ L8 B+ O
5 S5 t" x" Z9 Z* L4 t$ a! E4 X1 R$ Z公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞 4 Y U2 \1 v* C% ~ _) n
原料︰ os.tvboxnow.com$ t/ l+ a6 h" J- Z1 P7 _
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 os.tvboxnow.com- l# k' ^+ \$ \$ S2 f
製法︰ os.tvboxnow.com/ _" S7 I2 s# C: b$ e
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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