1)白斬雞 * |' F% {- ^$ k5 |+ m6 i
原料︰
: l" u+ |# t$ r9 G土雞、蔥、沙姜、生抽 . w4 _! @7 \" e9 L
做法︰
6 z, {+ `6 F+ v& h2 o4 c% j: e公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
# W; G( m( _: k特點︰tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 E* K1 M% C7 S: V
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
. b3 D: R7 w2 p4 M+ _tvb now,tvbnow,bttvb* ^- v5 R; m& S4 g: O) o0 e5 v$ }
2)干炸雞
! \, _6 L9 |2 c% t- K! E6 g# l+ T/ _" dos.tvboxnow.com材料︰
5 J- a2 I$ | d5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com- W" W2 V0 O1 G0 w6 M2 Q# r
做法︰
* e8 n# m, z+ `/ Y5 ^$ v# _os.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb. y4 @- f4 Y8 {% Y' W1 _
S1 d7 j" s w5 `: x3)沸油雞 os.tvboxnow.com1 d' ~/ y0 j$ G$ R
材料︰
9 ~4 ?: h2 i, y5 b雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
8 v# R3 Z/ e; u/ S5 z) q1 vos.tvboxnow.com做法︰os.tvboxnow.com- f2 m0 {+ B( n; Q
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: ~& u) z* O0 d$ w6 L" ?
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4)鍋燒雞 os.tvboxnow.com" d4 V7 f6 ]) {7 S
材料︰os.tvboxnow.com) n8 l1 T* O. O, Y# Q. t" X" [
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
' r! b1 C& t2 _& ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 R e1 F1 L9 k
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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$ M4 [; g' K( S k& A, C$ ~% h公仔箱論壇5)香酥雞
, c0 s. c% r2 x+ p( aos.tvboxnow.com材料︰tvb now,tvbnow,bttvb J5 o1 O1 C v
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb# U3 }3 @: J3 t4 E5 T( z
做法︰6 M+ `* k3 }7 w
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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* K, ^# u# I; C7 B# pos.tvboxnow.com6)香菇雞
. S; V9 d9 P! k材料︰
9 a" e. m/ N3 T6 ^8 L. s雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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' N3 A% ~( k2 V4 }1 k做法︰
; @9 Q; w- H3 Y; p4 eos.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
* U( g' A. | F @' c' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x4 B0 G) e F* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞 公仔箱論壇% D7 L6 a# Q! B& j4 D" W" ^
材料︰
5 Q3 D4 I+ E, s. w% @0 U# J" Nos.tvboxnow.com雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
8 z8 g; z+ K% Q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰os.tvboxnow.com0 ?7 r$ o+ |. Z% R. _& h3 P" I% x
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇7 H3 j0 O5 t/ o/ K/ H( g6 a( [, U
( \' N% |& M+ M4 x( A! p1 Y+ E8)雞蓉 , s4 ^+ Y) p7 W2 M: R
材料︰
& J1 U2 d6 s; F公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) W, C2 e( Q; t& X
做法︰: r$ N+ |0 Q/ J5 \ Z' J% h
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 n* L9 z+ |) h# ]& T
/ Z/ \) g. T g0 t8 M8 m n& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 ]+ k [; C% W- t
材料︰
0 ?/ M; L$ \) {. r" S rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
9 c; O F0 p# I/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
) P9 j1 M. a( F2 D8 r* ~os.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
) S$ I \% M g: @3 E, ^公仔箱論壇
0 m; x: t6 a6 c/ k/ N3 P10)雲南－－氣鍋雞 ! e0 t- N/ z$ L4 z
原料︰
- ~$ _( R& q0 L. j+ [/ x1 c d3 Mtvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
1 t1 y7 l. x" Y7 d0 I6 Kos.tvboxnow.com製法︰ 公仔箱論壇 n6 ^( D' ]/ V. q3 d
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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