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[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

澱粉法 0 z* c) m. }: J2 q" Z, C( |1 L6 g
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
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# Q/ W% ~/ j6 P% g公仔箱論壇啤酒法 公仔箱論壇/ ]: N1 ?/ c6 E: |) E  I
將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。
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6 h% p9 [+ ]: ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法
# t7 L: }2 x8 J  @公仔箱論壇在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 os.tvboxnow.com# r4 N6 G/ B; ]* N( M4 d* t

5 f2 K6 Z/ X4 ~公仔箱論壇食油法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 @( Y9 L" l2 W% t; s* r8 N
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。 os.tvboxnow.com- r$ z  K/ e" O8 T, |
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鹽水法 + U& s* B1 U6 l! g% K
用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。
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芥末法 tvb now,tvbnow,bttvb1 `  n- r$ L9 N5 j
煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。 os.tvboxnow.com: @# o8 c" K  X$ L, M
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蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ }  Z4 k7 J6 D% {9 F! v
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
好岩我用ar  thx~
Is it chinese style made?
thank you
thank you for sharing the tips.....!!!!
good tips....:onion03:
非常感謝大大無私熱情的分享
thx so much
lemon juice also can!!
thank you for sharing
感謝楼主你的分享.無言感激
Thanks
多謝楼主的分享!
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多謝賜教!
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