[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法
& I, W4 r. R) Ttvb now,tvbnow,bttvb將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" Q1 Z! S" }# X! U

. I* Q7 c4 w; O+ V3 n$ |3 Z' `, d7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒法
/ |4 z5 n9 F' d; h$ D! A8 n將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 ( x9 v, C( G. z" z2 i7 E: \

" S0 e  P& o5 E% o( O! Z" ^( D雞蛋清法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. O9 n4 R6 ~' Z- M' }7 L+ g/ q
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ G8 j, H% X) D
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食油法
2 Z6 s8 q% O; h9 S* mos.tvboxnow.com炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb* z0 S% i# Z) T, F

# U4 H" n- v3 O( U( ]; o% itvb now,tvbnow,bttvb鹽水法
' Q& g9 D. N$ E! C' }用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 os.tvboxnow.com& I% R  g4 M; l

1 T4 G0 u# t# x* e$ {3 @2 l5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末法
  @* f% }1 R5 O5 ?1 W1 c( d4 m煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 os.tvboxnow.com/ U1 W( Y3 y) l

0 J  s9 v& S( U蘇打法
. m& d( _2 f4 P, {os.tvboxnow.com將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!