[健康資訊] 吃素越吃越胖！營養師揭「5元兇」

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! t3 k7 l8 B* p  ?, y▲吃素不等於健康！營養師高敏敏分享「吃素卻越吃越胖」的5原因，提醒民眾避開地雷。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）3 r: }. X4 c. {: P
近年吹起一股茹素飲食的風潮，越來越多人因為宗教、環境等因素開始提倡吃素，且一般咸認為吃素也對身體比較健康。但正妹營養師高敏敏就指出，其實吃素不等於健康減肥，若吃得不對，吃素反而會越吃越胖，更分享了吃素容易誤踩的「5大地雷」。os.tvboxnow.com# l! O. v+ H6 `' H+ U* j
高敏敏表示，吃素越吃越胖的5大原因如下：
0 L( [% n4 p$ o9 `& `! d/ [6 R1 h4 l1.素肉加工過度
9 T. c* a) b8 s$ ?0 Z; T. itvb now,tvbnow,bttvb素肉常用黃豆、蒟蒻、穀類等再加工製成。
4 b: N, T+ [1 `8 i1 R9 `2.蔬菜炒太油
- u9 h- Y( v& ]; q) ?5 ^/ y/ _$ C- J為口感好吃，常用油炒、油炸、勾芡、淋醬等。
: q6 A2 z3 L6 E) w# s7 U3.蛋白質品質差tvb now,tvbnow,bttvb4 v. W/ |, W; Y3 q# \3 I; N3 ~
蛋白質是身體主原料，動物、植物的必需胺基酸種類不同，若吃素沒有注意蛋白質間的搭配互補，很容易讓胺基酸不全面讓身體無法健康運作！# W+ {0 h' F* F
4.脂肪酸不平衡tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 E9 s7 r, r. O! v& R$ `) ^+ I
長期好油壞油比例失衡，身體易發炎更容易肥胖、水腫。
& Q0 i9 L% v+ _( Y5.重鹹重甜熱量高) _( |7 V( M4 K* A2 p" E
常用糖醋、紅燒、醬料來調味，高糖會轉化成脂肪囤積、高鈉易水腫！os.tvboxnow.com4 g9 Q7 k' d0 ?9 B0 k

) y3 O) k, x1 Q+ Z7 v- N5 o$ H. ~▲高敏敏分享吃素越吃越胖的5地雷。
' N; h% w# ], P. R' ~0 C' K另外高敏敏也分享了健康吃素的必學小撇步：
0 m/ O( z' F) r! b1 L# z7 l8 T+ m4 H＃深色蔬菜＋菇藻，維生素更充足。
( l, X: x* x4 w+ c＃豆類＋穀類，蛋白質更均衡。) |0 `, E6 ^$ u! S. Z" z. k
＃多原型、少加工，避免加工素肉食品。
9 c' ]$ \" F0 ]+ W1 g+ o＃多食材種類，增加獲取各營養素及植化素機會。( A8 ~' ?4 `9 u. s( K! ?- k
＃用油常變化，烹調油應視烹調方式交替使用。
/ `4 P- l# p, L4 L公仔箱論壇＃適量補充核果類，豐富油脂可以補充人體所需熱量，像是腰果、杏仁等核果類都很不錯。