[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。os.tvboxnow.com, H5 T. l& v; y# G* M
- r  e6 D. f, s" A6 C, x
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
9 p& L$ ?* p  Q以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。os.tvboxnow.com, s# j8 ]% M1 x- `. z4 ?. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ }8 |0 a9 u; m
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
0 A  ]5 h) a/ q* A) G4 m9 \! Q
+ R) z1 V5 |$ [7 @% s* P5 h% los.tvboxnow.com成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
6 p8 `1 p, |) G
: k; J. x; v- D5 u除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* \; a/ g4 u$ e
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 D) ^* w3 r1 e, ^: V; f: z
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
. W& ^! i! S* v6 U6 ?( u深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
* i* Q4 k3 `  }' e, J6 X" \/ I8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。公仔箱論壇# X2 ]) X6 X  e/ e2 R

" l4 k9 h8 K! Kos.tvboxnow.com豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb# @: A$ ], N3 e* t: Z: Y
os.tvboxnow.com: S; T+ V9 t* v! h7 v
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」公仔箱論壇3 Y3 h4 W' K1 X% Z- N

) O. h+ s( x1 {) A( z2 btvb now,tvbnow,bttvb屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯9 J6 ?. ^, O9 p8 ]% ~" W4 Y1 E
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb& D2 f' ?5 x  h

  H1 m: j# S: \6 X5 F, Y這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。. ^% J, c/ G4 z+ Q+ \1 l  Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 D" y' @( X0 j+ b, F) T$ k2 \
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
( {( J6 B( {+ x$ K2 O7 s5 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 K- X. E2 X) S( T  @
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」) N7 W8 O1 f0 S( ^4 {. d( Z6 I) @
) U9 @- d% I  _& `: d9 w2 L* W
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
- Y' z  ~, Y7 X- n* J' [/ Z- y大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。os.tvboxnow.com6 b9 @; I) Z% t6 z; L- b
os.tvboxnow.com4 d3 J5 r" S; z; `
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。os.tvboxnow.com4 ?$ T1 _+ f' L8 x. Q  o2 S) E' E
公仔箱論壇! R3 `: E9 S+ c' t
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。
+ l& ]/ O. E4 x! |5 t6 P- {/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
; w! a# U: m; M8 ^四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？公仔箱論壇, ~5 H2 ~% A) S) |0 j" v

& h% U8 ^- A/ [# n8 i採訪、攝影：《飲食男女》
- l. R% e  T! ]/ V% f, ]6 F; m成記茶寮
  z3 T6 u& j$ O地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
# C# U7 M5 N8 b" v5 t" }os.tvboxnow.com電話： 2475 2517os.tvboxnow.com6 U& Y' [- R* _1 H$ P
營業時間：11:30am-8pm* E8 \' O; F; U- Y7 d4 e
閨．家tvb now,tvbnow,bttvb: c' n7 }  X& t- P" T, t$ [
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖
' a; ~& @8 T8 |& N8 }電話：5666 0120
5 U0 c0 s/ V; \8 ?; O" r' m3 j公仔箱論壇營業時間：11:30am-9pm
2 C1 t# r# [+ \3 p6 B# G小巴黎越南餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 a, s/ n* M1 k! v
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖os.tvboxnow.com" j4 |7 w' t- U" W6 x2 W3 F
電話： 2812 9582
- r# m) N7 I8 K1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：10:30am-11pm公仔箱論壇, w& V" g1 u9 k
小肥豬扒餐廳
3 k/ F; W6 J# N5 D7 C8 Z+ W5 aos.tvboxnow.com地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
4 k* b* D: j' O) X* f+ L& ytvb now,tvbnow,bttvb電話：5987 6934
0 f" R+ Y* C/ P營業時間：6am-7pm（星期日休息）公仔箱論壇% n! B! _; v0 Y/ ^) Z9 v

9 ^3 i$ \! w3 s5 v0 A
' b  ~/ d- g) K7 t4 T+ c2 W2 g0 h
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。公仔箱論壇. t# _/ ~/ g/ j% y9 \# s# \8 x% S

  ^$ C, g( s- [- D; T& _8 E$ n! tos.tvboxnow.com0 w" v1 I' T' `4 i3 q$ I& ?

& L6 E2 b* R- m- [. k) Itvb now,tvbnow,bttvb
+ C: R7 r* g6 j: ~4 N粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。公仔箱論壇3 E- y, J9 b+ t2 b8 P
os.tvboxnow.com1 E5 k, t& b( W* ]+ u- V
tvb now,tvbnow,bttvb7 L- F9 Y, b+ y6 G; X5 ?4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 g5 ]( j% C7 Y# {2 j
tvb now,tvbnow,bttvb- l. g- j! q+ h9 U* b6 Q3 G
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。os.tvboxnow.com! k* y& D) x3 P5 X- t# K

" {; T- d4 ~& l" w7 U! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& x  o; D1 ?0 U$ o6 ~# ~

  X( t0 n6 D3 t# b  J9 T( E
2 z* r  N6 ?, q( O/ V豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 ?' R8 y) ?/ z# |9 v( a# U
公仔箱論壇+ y0 o5 A( K  X" ?
公仔箱論壇) S  I5 q# m$ n# Y" b

9 {6 E6 I* \" ]' Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 L( l% w- @$ U$ l4 a" ~# G
閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。公仔箱論壇! J: g" A/ y* H, r
公仔箱論壇# p  J* k. `. D: O3 |. R/ p, ]
os.tvboxnow.com+ ?  Q5 ~9 \- }% M# N. i# }* p7 Q

, z# ^% P! `) r+ f7 a" M
# t% k( r1 H9 {; gos.tvboxnow.com閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。