[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。
& N+ s2 L2 Q3 V1 U/ O- J1 }3 S+ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 D+ g5 K% @- g# M
元朗成記茶寮日賣200斤豬扒
0 F% I9 Y. [$ B0 h: ros.tvboxnow.com以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。( v- H6 R- |2 s. z: N$ t  [6 K
. j3 J# V- q, h1 |6 H- o/ D
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
- V3 l  w) v. T& s/ W- \& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; N, T1 c2 e0 ~4 A% K
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。% q4 Q" s4 Y" t

6 H& N4 l( Z: y除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」os.tvboxnow.com5 F* u5 Q# d( H' R8 F
, @. G! K( h% k- Z$ H
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊$ D  f" i! `; }; z( O
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。tvb now,tvbnow,bttvb, g, @4 \3 ]: A8 e+ b
招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。os.tvboxnow.com7 A/ w! c7 @: e% M4 y2 E

' U! `- y" Z' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。os.tvboxnow.com) g- i+ K. }3 G- C2 H
公仔箱論壇0 M, h7 u/ h" C( Q
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
+ ~% i7 z  Q7 }; P) y! h6 Gos.tvboxnow.com
! z! u9 ~: s( u/ g& W* I1 [9 i& los.tvboxnow.com屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* T7 K- S* D
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。公仔箱論壇% ?" @, |4 j6 Z0 O6 a! U: O, I

1 @5 T% I- F& J1 h4 |+ q9 Tos.tvboxnow.com這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。
& C  ~9 `# f4 a: G公仔箱論壇
1 a$ g- W" a( P30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。
9 e5 |' y& i2 ~: l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z$ ?4 _: h& L
雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
; X9 V; Y) ~; \, B3 U公仔箱論壇os.tvboxnow.com; U" `! M# w" [! x; x4 h: _
大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 q0 }8 e# B% t2 K
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
9 z7 R) i" o0 los.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 o7 j- Z' m; V! `; }0 N
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。os.tvboxnow.com( J! Y. Z1 P* O# o  ~1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) O' Z" [7 M
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。os.tvboxnow.com: O' L( q8 Y5 p7 c! s
9 ?; W% m' \# q% B: @
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？8 D, {0 m0 b- G7 I% J5 i

& [: B6 G' \, q' X! [3 g( M9 T採訪、攝影：《飲食男女》os.tvboxnow.com! U# w& i' E$ p2 c+ f
成記茶寮
( c2 |8 A# d2 C! S& b1 O& n公仔箱論壇地址： 元朗建業街街市地下C8號舖公仔箱論壇# S# Y$ p" e0 \* r2 D$ \0 C
電話： 2475 2517
; ]; j3 x) G0 \* G9 O營業時間：11:30am-8pm! f1 H& q, r+ l* T" \2 @
閨．家
! X+ e8 m5 H7 S& r% H8 ktvb now,tvbnow,bttvb地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖公仔箱論壇; L- f+ C$ Y5 s* F
電話：5666 01201 j+ r6 R) D* _3 B* l4 k1 l# L
營業時間：11:30am-9pm
9 O$ t6 I7 v) T. g, b# B小巴黎越南餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 J8 i5 f: Q6 P( x
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖公仔箱論壇8 E4 O( T8 Z  ]; _
電話： 2812 9582
- |5 q- B/ a/ t6 J; T) I營業時間：10:30am-11pmos.tvboxnow.com+ f9 |1 N" X+ S* S4 O' z
小肥豬扒餐廳
/ E: Q6 h) ~4 R* W+ htvb now,tvbnow,bttvb地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
5 s! g7 c: N+ m# v電話：5987 6934
( c6 ^# U+ C  w( _* _6 r" d' Aos.tvboxnow.com營業時間：6am-7pm（星期日休息）
' J2 d) N5 U4 z/ t
% y2 x6 m1 q+ N' w公仔箱論壇2 ]! z" ^- i$ D3 o

2 }  T+ X4 o7 P; \3 R8 Eos.tvboxnow.com元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
4 j' ~' V4 ]. a# F; {7 f  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y9 z. U6 m5 k# x  H4 G
) k( _# k/ J9 J/ U" b: T1 ?% A( k( w3 n. A+ m2 y
" a" n1 o$ R9 ^8 b  S
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
/ g- I( e7 i5 m
0 f1 j8 n; c( D$ t6 o- ^: i( s  q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l/ O5 ?+ e, b6 t$ D3 D* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- X$ e! Y$ h2 z  p
3 K0 N9 C5 E. \( D9 l4 y
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。
7 ^% B/ s) |1 J
! V7 U/ S+ ~( ]' k: Y: i4 `* Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' L# u6 _% ]2 Y$ m% H

1 c/ z2 W. e# S+ b& i1 y& hos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 }9 I1 a* {$ U! e: k
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
7 N7 Q" j7 O. ]0 f  P* q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* w5 d" E- Y3 Q% w8 b8 f

4 t  ~9 G; G% o: Itvb now,tvbnow,bttvb
% x8 J" `( f; {4 a) ]os.tvboxnow.com
% I6 |2 ^7 L8 y" ]! m閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
$ l5 ~& Y7 ~6 L2 C/ T' {os.tvboxnow.com( h# X7 f6 X' B# Q3 a4 W

7 x: }; T% P. }/ q  m; H* ?
8 I" D+ N. S) [$ b, A$ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% ?; C. m2 z" k6 @# i# [% x
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。