[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。( W& X. k) ~$ s) d& h( I4 T

/ j4 b0 R; t9 O, P1 }1 H元朗成記茶寮日賣200斤豬扒公仔箱論壇; v% E' U2 E1 G5 V! ]$ N% y/ t2 u( l7 R
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。# Z* [$ E& a5 }8 z+ ]6 V0 t% h+ J

  t& N$ a2 @3 K" T' c9 h2 i" s公仔箱論壇豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」& b) x# @) U5 c; s

' L; U2 j- w0 {& z$ ?0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y5 q* Y; Q! _1 S7 _; [6 v

/ R  _# q* ^4 g: t除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」os.tvboxnow.com" C. f# p2 z) p2 _

  [3 h7 ^4 O7 ]& Z6 ^公仔箱論壇閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊4 h) q/ h7 ]- g% S  n% ^
深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
* c- M. M% }1 {( }$ E公仔箱論壇招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。
% |) ~( w! w0 |0 O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 S- _3 r- M+ u
豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。os.tvboxnow.com! ~( W) S- N1 Y+ v0 j% [  q

, E& k2 r1 s* p7 o9 p+ R公仔箱論壇短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」
  N9 S2 }7 u, r% K8 ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 _3 s* C! g* Z3 L5 T/ L5 F% O3 d% d
屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, t4 X( z' `  U; q8 Y
70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。  L/ N; P  t4 Y& d

9 i9 \2 z, e' _; b; c5 G! ?tvb now,tvbnow,bttvb這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。% \3 |5 v; ~% H7 k

* f& H" \0 [  {4 E& N9 g. Qos.tvboxnow.com30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb& W' _* P+ U" c/ K5 c

3 M2 q* Z% ]4 Q雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」
0 V4 ~+ C+ ?: a6 ?' o4 N  X
- Y% f& M8 s, v: Z' O* ^公仔箱論壇大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯
4 G% t8 l9 u" ?( C$ n2 M公仔箱論壇大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
5 y% k9 N) Z' B* y公仔箱論壇8 v3 y# v- t" v9 q9 S
小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。
) @# X, h3 Q! ?  }) m
% d+ h5 @# t6 I. Y/ u豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。tvb now,tvbnow,bttvb9 _, Z2 Q) G6 X! e7 d

+ G5 M, c2 G8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？
+ u! A: b6 U6 |# e* ]$ A3 m
& U3 t  k; a4 w/ ]+ A: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇$ s' u$ W% W0 ?2 V" y) ]9 ?2 J
成記茶寮公仔箱論壇! _' b& G) Z6 L" |
地址： 元朗建業街街市地下C8號舖os.tvboxnow.com. T' ^3 e" G7 @7 L0 g8 f
電話： 2475 2517os.tvboxnow.com( A6 R5 C/ ^1 V( A2 ]+ D$ X! Z
營業時間：11:30am-8pm
2 `! U9 J' r& W" Y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閨．家
$ s" A, ?) b1 u$ W- k3 ^0 o3 k2 p* e地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖tvb now,tvbnow,bttvb* U6 K7 L2 ^8 S0 w
電話：5666 0120
4 [- s2 z% y& i3 p  X9 L公仔箱論壇營業時間：11:30am-9pm5 [0 U5 V4 I  Q7 A  \3 e2 |8 J
小巴黎越南餐廳tvb now,tvbnow,bttvb. ]% F# W6 K: ]( d. D9 ]% y4 j
地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
) |- g. R% [* {8 c2 @' mtvb now,tvbnow,bttvb電話： 2812 9582os.tvboxnow.com  d7 e( q+ W: j5 A6 E2 [6 V
營業時間：10:30am-11pmos.tvboxnow.com, n; D6 ]7 T: R) \# O( t' s: q
小肥豬扒餐廳
% C7 N6 {2 y, Y2 uos.tvboxnow.com地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖
' \% X( D: j" ^% B5 g" X; S電話：5987 6934TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# x+ Q$ Q) L" b& z
營業時間：6am-7pm（星期日休息）
8 ^1 t0 Q7 f, A5 F2 ?. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @1 A% b4 A7 v: B# s$ F  Eos.tvboxnow.com0 B9 K0 P# _$ S) J( r( w; V) r
, ]* `( e# w* h4 j( n9 i" ~3 {
元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
) Z, l$ U  T1 ^4 y7 U
+ ^& e- y& w+ l, |, Ros.tvboxnow.com
. D8 }  `( Z; O2 I% r1 V( n( Kos.tvboxnow.com# h0 {# ^( W8 d1 D, K+ _% B: o- m

% V; P$ I: {5 x2 I0 A  ]8 F- g1 k/ w- {粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。
8 q; I$ ^. @7 ]/ b. P7 Aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 b9 G- y* i2 F7 Q+ H

- ?$ O& H6 E& l" xtvb now,tvbnow,bttvb8 W( i. c' k/ f% K- C  f

/ B' |; ?) c+ u+ Cos.tvboxnow.com小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 c1 T: d: F. |! f

8 A1 P( c. U; X" m  s6 v# V- rtvb now,tvbnow,bttvb
( O% d( ]; A0 g4 q' @$ Z& i0 }公仔箱論壇
1 N; I* W( z% X6 J8 u6 s& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ s  b. d/ ?" g( a  i
豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。os.tvboxnow.com1 o0 A3 W  B$ \6 X8 {

# C6 A4 k. j2 `% Ltvb now,tvbnow,bttvb
& Y  {# z2 m* j4 F- N公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 d( p0 v0 ^6 f3 W- f2 T/ O7 k: g

+ E6 i7 A" A3 k0 g  ^公仔箱論壇閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
9 O2 N  N; l& J6 j1 P公仔箱論壇
# b. k$ d4 ]% Z- U/ p: \* z( e( b" F$ n' u( A$ G8 v
& e2 @$ ?3 k3 c" c: I  B( z1 ~
0 b2 b+ }; ^2 F( V: w
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。