[美食介紹] 4大豬扒飯推介｜元朗30年大牌檔日賣近200斤豬扒 深水埗$48無味精豬扒 屯門越南餐廳熱賣香茅豬扒飯

itsctsu

煎得香噴噴、熱辣辣的豬扒，配上白飯，淋上不同醬汁，是簡單又便宜的美味。香港不乏豬扒飯名店，今次就細數本地各區以豬扒飯成名的小店。公仔箱論壇* w# J" |# Q2 K' E

5 d( l. J% y/ q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗成記茶寮日賣200斤豬扒9 E8 m6 m  ]9 m% E$ {
以豬扒飯聞名的小店，少不了開業30年、位於元朗冬菇亭的成記茶寮。地踎格局，大半客人都是坐路邊，餐牌也是手寫的，菜式價錢一律$47。tvb now,tvbnow,bttvb) E7 O0 B$ [* O) R, B' |
os.tvboxnow.com4 p( E  G1 a' O  {7 T: {4 R" d8 a
豬扒是主角，單點豬扒飯，一份附上兩塊豬扒。如果配搭其他菜式，例如配雞翼、雞扒、雞球，便只有一塊豬扒。但若當天非常旺場，員工便自動建議客人，別單點豬扒飯，成記茶寮負責人梁生解釋：「為甚麼賣不了兩塊豬扒？因為客人多，很多人遠道而來，若他們來到豬扒售罄，讓人失望不是太好。」
, O3 v, Y3 `1 v/ e0 b' e; r9 B公仔箱論壇8 t2 u. o( O  T& t% S* b0 U
成記豬扒的吸引力，一個字便能形容，就是大！準確來說是又大又厚，梁生笑言一般來說，客人吃完一塊是沒有問題，兩塊就有難度，女士們甚至要打包。雖則豬扒又大又厚，但仍然保持肉汁，梁生解釋除了來貨上乘，預備功夫更要做足：「豬扒要好吃，就要多沖水，一定要沖得夠乾淨，我們每天用水沖着豬扒，沖一個小時多。」他指這樣豬扒會變得腍一點。
: U# S2 T* A" C- _/ L. ros.tvboxnow.com  j* n. W7 `: ^' h
除了基本的豉油汁，還有其他醬汁口味，洋葱、番茄等。粟米汁豬扒雞翼飯($47)是熱賣排行榜第二位，粟米汁即點即煮，帶一點甜，意外地跟豬扒很匹配，油膩感減輕了一點。雞翼用瑞士汁煮，味道偏甜，肉質很嫩。豬扒飯便宜又大份，所以這麼多年來仍然暢銷：「平日賣150斤左右，周末賣190斤左右。」紅足30年，梁生坦言全因網絡潮流：「我們開業首天已經是這樣做，沒有刻意以大塊為賣點。只不過近年不斷有人推薦，變成了我們的賣點。」
4 a5 ?; @' M+ y3 \7 e3 d! L  Wos.tvboxnow.com2 c2 r  E  a; z( t% o9 r
閨家$48無味精豬扒飯 兩店合共日賣1,000塊
9 ?* p% {- ^  ?: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗一向都有多間豬扒飯名店如漢發，最近就有新勁敵，就是位於西九龍中心的閨．家，由一對母女經營的閨．家，所有菜無添加味精，以住家風味作招徠。開了不足兩年，已有兩間分店，即將在屯門開第三分店。
" s3 q( G# J& P7 o2 i) ~& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌就是豬扒飯，負責人儀媽說做法是家常做法：「豬扒全都是用人手捶開，之後不會添加鬆肉粉、食粉，連砂糖也不加，用雪梨汁代替。」醃料是薑、香茅、蒜、蜜糖和洋葱等天然食材。她說豬扒並不厚身，是特意捶得薄一點，因為她的兒女喜歡吃薄一點的豬扒。os.tvboxnow.com0 I$ @  N# U$ W+ N

7 N7 z3 v7 g  k1 K# r% E9 J豬扒飯可配咖喱汁及招牌汁，最受歡迎是招牌豬扒飯($48)淋上豉油汁、酸菜和蔥油。酸菜和葱油份量並不多，不過豬扒本身已經相當鹹香，豬扒不用費牙力便咬開，帶一點點甜味。可選其他配搭，例如香煎蓮藕豬扒飯($50)，蓮藕餅裏有一絲絲蓮藕，非常爽口。公仔箱論壇! ^7 O1 ^* k7 r0 y& ~4 o6 K) b
公仔箱論壇4 C0 |+ M6 P& N  m$ q( }$ m
短時間內打出名堂，儀媽不覺得很意外：「很久以前我曾開店，同樣賣這款豬扒，當時已經很受歡迎。」囡囡Ashley笑說起初開店，純粹是因為她很喜歡吃媽媽煮的東西，同時對味精敏感，便想出可能有人受同一煩惱。對於豬扒大受歡迎，她很開心：「慶幸很多人喜歡豬扒，一天賣出超過1,000塊，佔總生意額八成。」tvb now,tvbnow,bttvb, A+ w- Z7 v4 Z& ]8 R, N% q( N

* d7 y. S1 G1 N8 ~- O9 u. w9 j& \屯門越式餐廳小巴黎 賣足30年香茅豬扒飯
( B6 b4 t$ O" h; _! K( I公仔箱論壇70後、80後，應該都會對小巴黎越南餐廳的香茅豬扒飯有印象，這間全盛時間曾於荃灣、沙田、銅鑼灣有分店的越南餐廳，現時只剩下在發跡地屯門有3間餐廳。
( I" z4 P' A  Z& p' G$ G0 ], j
. H" [' I1 x$ Y  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間相傳由越南船民創業，後已易手的越南餐廳，可以說是香港人認識越南菜的元祖，當年甚至有鴨仔蛋發售，令人大開眼界。名物就是香茅豬扒飯，坦白說實在不太嚐到有香茅味，但當年以價錢平、份量大而成名，滿滿的葱油更令豬扒飯非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 @. d' `; f. }
os.tvboxnow.com2 Q5 T" s4 S' n
30年過去，香茅豬扒飯($50)仍是滿滿的葱油，豬扒仍然是薄切，兩塊豬扒已盡數遮蔽白飯，看上去很豐富。對比一般店的豬扒，豬扒十分軟腍，葱油又香又惹味，拌飯一流。除了招牌葱油，可選配其他醬汁，沙嗲汁、咖喱汁，還可以配其他主食如香茅豬扒湯河($47)，沙嗲汁有一點點花生碎，味道濃郁。! n4 R9 M$ f5 d

0 W6 Z) c& o0 \* Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然肯定不是正宗越南口味，但30年的味覺回憶，令小店仍有不少客人上門，像Ann：「豬扒非常夠味。口味配合香港人，厚薄也適中，咬下去不會很硬。」客人蔡太每個星期至少光顧一次：「豬扒很入味，而且有肉汁。還添加了葱油，令味道豐富。」公仔箱論壇( ~2 Y/ u3 w6 ^& @4 j, v

7 I/ A0 F! u# e公仔箱論壇大圍豬扒迷開小肥豬扒 日賣400碟豬扒飯os.tvboxnow.com- n, f( Z8 L) z0 R
大圍有不少小店，都深受街坊喜愛，開業10年的小肥豬扒，就憑豬扒飯殺出名堂，周末時更有日賣100磅，即400碟飯的成績。
  x9 b; c3 K) p7 q+ N: d, d' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O2 ?/ R8 u: L2 Q8 w  V( D公仔箱論壇小肥豬扒餐廳老闆兼大廚卓哥17歲入行，已有30年經驗， 2011年在大圍開了一間以豬扒為店名及主題的茶餐廳，只因他最愛豬扒，「半肥半瘦，好味﹗油香十分吸引。」製作非常認真，只用軟腍的脢頭豬扒，脂肪量剛好，豬扒送抵店後，再用新鮮蔬菜去醃製：紅蘿蔔、甘筍、西芹、洋葱等等，醃一天，客人點菜時才煎香。6 q0 i% ^1 w, G6 b5 M7 Z- a
, y6 c! I1 Y/ O' t6 j8 |
豬扒是主角，可以配飯或印尼撈麵或奄列多士或夾包，最受歡迎是配飯，也可以配腸仔配餐肉配雙蛋配雞翼等，醬汁就只有一款自製葱油汁。最受歡迎是豉油汁豬扒紅腸蛋飯（$50），份量十足，配上秘製葱油汁，油香撲鼻。厚切豬扒肉質腍滑，醃得很入味，煎得香脆，加上太陽蛋，是最好賣的配搭。香煎豬扒大奄列飯（$58）也是王牌。每份奄列都會用3隻雞蛋，加入很多火腿絲，煎出來都比手掌大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S& G( b& |0 d
" B* C! |# z) F  h
四五十元已有足料又美味的豬扒飯，你又最喜歡哪一間呢？tvb now,tvbnow,bttvb, @; W% U) i/ _. {5 \7 P: v3 g8 O

& z$ t2 K$ ]/ j) T7 |- p! U0 Btvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
+ N% Q# J+ ?9 H- M( b成記茶寮
6 Z6 D, k1 C( q3 n, ~1 E) {' }. I: R地址： 元朗建業街街市地下C8號舖
4 t5 t& h2 t/ |, C, c% Q2 f1 q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2475 2517$ ~5 ]* |( y! k8 x
營業時間：11:30am-8pm公仔箱論壇  w  R- V* W2 X# z1 R
閨．家os.tvboxnow.com7 Z+ B: B% {) a9 S$ |7 H
地址： 深水埗欽州街37號西九龍中心3樓319號舖os.tvboxnow.com- H" F; e! j, P8 v6 p
電話：5666 0120公仔箱論壇- D9 P! V0 W6 l) c. J: ?+ J% ^2 l
營業時間：11:30am-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 M; h/ w( Y5 s  W: ]
小巴黎越南餐廳
# J' n; K1 z4 b2 L8 _/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：屯門新墟仁政街6-7號慎成大廈地舖
8 L4 t' a1 Q( y: E電話： 2812 9582( j  R  J2 g0 C9 Q, V( Q7 ~
營業時間：10:30am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb6 ?" I7 h$ U8 g+ G6 L/ y! k
小肥豬扒餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 {4 m' A; Q$ s
地址：大圍積運街2-8號海福花園商場地下14號舖6 k2 S6 U4 n" x7 |6 x' I
電話：5987 6934# i2 V/ d2 {- J" g4 o
營業時間：6am-7pm（星期日休息）" \: L/ Q7 t8 ~( ?/ b

+ V& \& F# I3 _( p! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~: M4 I' ^  c  d0 `% ?$ ~
5 g* i9 Q# P0 t- ]! D+ ]os.tvboxnow.com元朗的成記茶寮開業近30年，以大件夾抵食作賣點。豬扒飯($47)有兩大塊豬扒。
3 g, j/ p% @# |# u& @os.tvboxnow.com
4 J+ Y( g9 _4 B. I9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]$ y. X- M2 h4 D- t, W. E. T2 D+ E4 P0 M8 i
  K, w/ E# q/ u3 W) A3 s4 u
粟米汁豬扒雞翼飯($47)的粟米汁即點即煮，熱辣新鮮，甜甜的可以減輕油膩感。公仔箱論壇( @% O6 l9 G+ S+ O! N$ ^0 b

% h8 R# K, U- R' w& E/ I. M+ M/ t% D+ _4 O8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# o& V/ \( W* G5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" i1 i; {# p# l! }
小巴黎越南餐廳餐廳香茅豬扒飯($50)，可以說是香茅豬扒的始祖，肉嫩多汁。os.tvboxnow.com. E% }. v- V2 |

0 h& Y3 m8 ]5 Q! K: ]( S公仔箱論壇: q$ F. W, _7 u: t8 B
os.tvboxnow.com( Y) i$ g: u( O8 Z3 ?& c

1 e8 r4 |  Z) D* [! Y- ^+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒可以配搭其他主食如香茅豬扒湯河($47)。
' o  P& u% X0 c
1 ?* l: ?3 l0 v4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! A, a2 j+ T5 y3 H

, {" p3 J0 b* G# }公仔箱論壇
0 s4 A) o1 Y0 v9 Z! D  g. O% E# b$ d閨．家招牌豬扒飯($48)會淋上豉油汁、酸菜和葱油。
- H: ]. N; F" E- R0 r; q
# n* x1 k  j, q" u$ m
9 d5 p) d7 g2 P" ]2 L9 {6 x& f: {6 o9 ]
  Y# W, r# {9 r% v5 T7 s
閨．家位於深水埗西九龍中心，在天后也有分店。