[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」( w# d# O+ O  A9 ]1 b

7 t. T0 s" f3 w! m" k& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為偷拍女星 險進鬼門關os.tvboxnow.com4 x$ d9 `" F* d, m" i
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
8 q0 ~5 q  Z7 `3 J1 c誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
) l$ X) A& ?8 h$ Ros.tvboxnow.com
1 U3 ^, ~: w6 y# O* ]公仔箱論壇主打關西燒物 賣足料章魚燒os.tvboxnow.com- o! a/ b$ [4 R$ E! m' H
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。os.tvboxnow.com6 K# Y/ u. ?- Z: w; o5 W1 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 m  |* I% F0 `9 P
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
  j; h6 s9 x( ^, q$ Zos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& H& ?! Y4 f& f. R/ u- C. I
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」' z- {$ c- b: Z$ i/ Y( q
採訪、攝影：《飲食男女》
: g( `6 N, e( m4 J  |8 v日豐燒道樂
! ~# [. H. u# H7 Mos.tvboxnow.com地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖- o* I' l1 O: l9 r
營業時間：星期一至日11am-10pm
( i- o9 D  z+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {3 x8 p! j5 I8 O2 I: a
公仔箱論壇; Z: g3 B, e* U. g; u/ J
; Z. D, I$ s1 l% ?7 h3 x
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
4 q, s8 X) K, W2 Oos.tvboxnow.com  v3 k/ |! P3 n: t

: t, l5 v0 o& q, u( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f2 J9 L/ K2 D$ I6 _; Zos.tvboxnow.com) |1 h( F4 V7 [( ]; r1 Z8 o
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
! S- T; `; j0 J0 A8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o! t7 B4 l2 X. l! R4 ?( G! h公仔箱論壇
( l! d* g& ]2 S2 q: }' s公仔箱論壇
6 M' z: M/ W, p. @公仔箱論壇os.tvboxnow.com; r* ?5 R2 u  v( Y7 P* X
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
8 f* @+ h5 H2 ^  ?) B
2 O8 W, S: U/ {+ ?8 z+ t0 G( dos.tvboxnow.com
# H7 Y$ `7 P$ M9 Y" i& w+ T
0 t. U& t: [, |! k" c- P2 p8 E8 j公仔箱論壇
. b! \; x6 Z/ G# e. {大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」' ~6 ^+ M( k1 }4 B) G2 q
2 s+ ?% X( N# O) j+ d
os.tvboxnow.com5 }6 ~& _: y5 Y* |+ O' n
公仔箱論壇/ Y# R  j' D+ I) U: \4 W4 _
1 ^  k$ l+ x+ X; U! s
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」