[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」公仔箱論壇6 P3 p4 N7 ~3 |& a9 y+ |7 w
tvb now,tvbnow,bttvb# M2 f3 M% X# c: @3 B2 _& @
為偷拍女星 險進鬼門關
- z4 V6 }, m: g" p* V( V, y1 N3 S公仔箱論壇如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。3 q: u% A* P1 s) L' a: |
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。. \  G) W' B+ E7 J) y+ \6 q& o2 s
& b* {, R3 w- x9 r7 Y5 w) ]
主打關西燒物 賣足料章魚燒
4 S" J; B9 X3 a4 O4 ]2 P小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。) c2 s- t+ q0 v- B
os.tvboxnow.com& u& G; y6 W  W1 o1 D) F9 y9 {
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。os.tvboxnow.com( j/ C6 T' T5 g3 o" \; r
os.tvboxnow.com: y+ F" O% m% J+ J' P1 f+ v
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
' ]  ?+ p1 e8 m* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
5 m1 c3 \) U, H" ]9 Q* C! D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日豐燒道樂
* I( s& d9 k, s& [# v) a地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖tvb now,tvbnow,bttvb# V# R. N1 n5 l1 d  V
營業時間：星期一至日11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O/ Y  A2 z7 m0 b3 R
& E" @+ m" r2 u* {
" Z  X( n2 P) X! h% \

4 K8 l7 R* O3 Q2 l/ L" \' r$ @tvb now,tvbnow,bttvb今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
- ~+ g# X4 @# F+ B- T; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c/ o% J1 [. L0 H3 ~os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ w+ A* [1 i  b' _. G+ m# X  J
* Y' ]" L* {. P/ Y2 Y% D

! F0 T- j+ s. a1 u7 `6 A公仔箱論壇小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。os.tvboxnow.com( a- q8 ]4 l& v

4 u6 A/ a  }1 T2 o/ K; itvb now,tvbnow,bttvb5 z) `1 Y, k6 R/ ~9 H. Y
, G- e6 g/ F$ B0 i# \4 W" s

: b$ L- \. B& [7 p; ^os.tvboxnow.com小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 f& c: h  f0 p" d$ M$ {7 ]

, @0 K9 r& s! _6 h; D
( K( ]7 Y1 ^- ]' T, t7 ]
5 g% z$ p5 e9 {3 M3 E4 z. n5 kos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 |8 N& y4 m5 O& x( j# E( c8 q% q
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」公仔箱論壇, B. w% @+ m0 P+ {8 L  a
- `$ g7 U- M' |
, k5 k- a' T  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 }# w3 Q7 |1 d6 c
公仔箱論壇7 q- [7 ]* I- i
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」