[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
- p, C8 T5 s' O; R8 b; S3 i- w2 Q
  t4 q7 a+ i2 }" G1 {" C- X% w為偷拍女星 險進鬼門關% S$ U% V6 C1 w
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
! i) X/ E' l- C7 A誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
% O, F  p# J7 S# M9 @% \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( l) S# P3 Q3 ]7 K
主打關西燒物 賣足料章魚燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E  r. K3 I8 ~7 F
小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
$ S/ g) R6 j2 U5 D% H0 c5 Y
" a6 G" z7 H6 T1 p9 F; Q3 }" [tvb now,tvbnow,bttvb大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。os.tvboxnow.com# k- a: s: ^* |0 @3 ^9 i

2 ^1 {( V5 R7 ~7 D4 p- E「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」tvb now,tvbnow,bttvb, }# H9 H8 s2 h
採訪、攝影：《飲食男女》
/ H+ C/ J; _+ r! z0 s# O6 Y) e& [os.tvboxnow.com日豐燒道樂
$ ~0 c, ?! L5 H8 Y! ~0 B地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
% r/ S8 c5 {# ~% v! a5 B) v營業時間：星期一至日11am-10pm
0 d$ U5 y6 {& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i- S, i# z) k4 J7 v/ |9 U2 t
8 Z8 _% D  k, U9 u8 \8 o
" A: g" G' r( O+ i4 a# p# Pos.tvboxnow.com今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
* O- q  H4 Z5 Y$ n0 u( J' E) }- I
& Z" H9 w- \8 P& `) [/ ?3 G
5 \) j  o* ^6 M0 ]( j% A1 Nos.tvboxnow.com
2 _5 y3 S) @! T# h9 ]( ~% m* ?tvb now,tvbnow,bttvb: H8 Q& x: J6 l
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。3 T2 Q/ p) m! X

6 v. ]4 Q7 T8 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. u; K0 L! W9 w0 B2 _* O

1 |7 ^9 |' X$ x2 d  W3 G% `tvb now,tvbnow,bttvb
- y6 _$ g' }# u' l- m# \小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。% A7 D) W# H2 \5 o) Q' }1 X4 R
. x  y6 i2 `3 ~6 L: g
tvb now,tvbnow,bttvb  d' V3 R1 v* p& I$ q
os.tvboxnow.com5 H, n% C# |( z) N' B

6 Q+ @, n+ w, b0 c, F8 n) e  Y公仔箱論壇大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」5 e& M: B+ H, R4 z+ J0 C: J) z' y8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 j' B- ~: C* w' s7 d1 d

; D* A7 H7 g7 a! H. z: Sos.tvboxnow.com- U( D. I6 p0 ^7 B6 H' P6 X7 j2 d! ^

8 F# X" C; }& |' G' N. _os.tvboxnow.com玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」