[美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

itsctsu

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」
9 D. y' q4 o5 T! U) {7 ?0 {* ]' ~
  k* Y8 [+ g/ e8 v6 A! m* |os.tvboxnow.com為偷拍女星 險進鬼門關7 L6 s# K2 J- `
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。
4 [9 y  W, J3 {5 n/ d# f公仔箱論壇誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。  Y1 @4 T* P4 I( i: q* R0 F( u7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% Q& S$ f1 s$ s6 ?
主打關西燒物 賣足料章魚燒
! H: g. R! Z- Y1 Dtvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
2 A4 p$ ?$ O5 ^4 U9 I公仔箱論壇7 r& |! ?# ?5 W& m6 H
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。
" ]* |& I" W3 _5 p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j! J5 i, \; P7 R9 `! n6 V
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」公仔箱論壇. A' b0 Y. b5 v; v
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb% R5 P7 |3 m8 \6 X6 _7 Q) q
日豐燒道樂
& y  u! D' \% `( D( Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 [. q' w8 O
營業時間：星期一至日11am-10pm
3 {! D' c% ?2 h$ s( f2 mos.tvboxnow.com9 {4 g4 q' _4 w2 }- y& H9 q

4 ~3 \( G7 O' a% o5 Y2 itvb now,tvbnow,bttvb8 q$ Z% o2 O: m3 R2 _  _
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
9 x6 j$ @) B, H- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. u  q7 y8 N! @$ v0 T
, w9 N- J1 f" q2 V  t

) p& Z# i" b+ ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 K* s0 r% J- r
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
6 {: A- n6 I# r# U$ y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: n6 f! j* h7 h6 g/ `

/ [( ~8 j' S6 X, A+ D% Ftvb now,tvbnow,bttvb
# X) D/ F) x, C$ f# P$ J$ B# Htvb now,tvbnow,bttvb
  G) w' Z7 I5 v6 S( k# _tvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
1 Z" S2 u# t5 ~- kos.tvboxnow.com
4 _& R1 |* Y0 e3 D) @os.tvboxnow.com
) W4 |5 a7 K; [0 \  W; @9 _公仔箱論壇
& ~$ z/ V8 J5 L- ~0 j, F* ]& H3 d8 Q* N; O
大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
8 Q4 V$ O: |; v( z公仔箱論壇$ ]' i+ }. S$ k& M) o' w
os.tvboxnow.com' L' a4 H4 p1 O& A0 @
os.tvboxnow.com- Z* Z! T1 ?" U. y4 a
3 X+ [* S$ y% b2 _! X
玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」