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[美食介紹] 美孚美食|前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒+$35日式炒麵熱狗

「我給自己八九十分的!」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37,首次創業,於美孚開了這家日式小食店,主打日式燒物,「在職業再培訓局學煮食的,但我很緊張每一個出品,想做到最好給客人,這是我跟連鎖店的分別。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: T* ?6 X5 B( a

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如此自信,其實他也不過是半途出家做飲食,年少做過髮型師,於親戚介紹下,二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業,做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯,運氣比同輩好,每次在街上總會碰到明星,因此總被編為「辣更」,「我們沒特定目標,可能會去大型商場,去一些名店碰碰運氣,會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他,本想在這行發展下去,但命運總是令人猜不透,一次意外令他斷送事業,「有一天在大型商場碰到一位大台花旦,當時有位年輕男生在旁邊,當然是馬上拍下來,但過程中,被一輛車撞倒,住了醫院半年,之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷,險踏入鬼門關,被逼放下拿了六年的相機,轉行開起中港車來,一做七年。os.tvboxnow.com" r0 h; {8 `! Q9 ^$ N
誰知天意弄人,遇上疫情,又加入失業大軍,「也要面對現實的,我還要生存也要賺錢的,那就轉型吧,做食!」行動派的他馬上報名學廚藝,之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。
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  c8 H- k; b6 _主打關西燒物 賣足料章魚燒
8 d5 p$ B; `* t$ W# |; P3 }! {! Ros.tvboxnow.com小店主打關西風味燒物,一手一腳由他自己做,其自信之作是「章魚燒 」,粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成,選用新鮮章魚煮,雖然手法不如專業師傅純熟,偶有失敗,贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米,木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做,送到客人時還能保持熱辣。
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大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿,加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎,「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言,只有椰菜、煙肉作餡料,定價略嫌偏貴,但即叫即製,也多客人點。, p: N1 r3 P$ |7 m

4 E0 V9 O9 S4 X( f+ ]2 c; a「最盡力、最全心全意去做,希望之後街坊會欣賞我,其他店給得份量少,我就給得多,可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走,現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時,做到腳痛,也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒,以前工作很多時也在等候,你也不知目標人物是怎樣,你不知下一秒發生甚麼事,現在自己出來做生意,情況也是一樣的,有時沒客人你也在等,自己情緒要正面點,因為你不止自己一個,你還有員工、家人,我不可以倒下來。」小本經營,小店全由朋友、家人自己去做,比打工始終花更多心機,「其實開到現在還未有錢賺的,不過我覺得試試吧。」
! D$ L: N& Y% q採訪、攝影:《飲食男女》: v% W( ^- x1 }1 @' L
日豐燒道樂tvb now,tvbnow,bttvb% \" a; V% q% N! |- K; }7 R
地址:美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖
1 n: x7 G) r) ^  B. atvb now,tvbnow,bttvb營業時間:星期一至日11am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb! M& F" @  ?7 P6 m
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今年37歲的Jerry,以前曾任職狗仔隊及中港司機,現在他榮升小食店老闆,花30萬積蓄創業,開日式小食店。# `0 t' V$ W5 z, w9 [) r. |; D
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' @6 h! D8 B3 {4 h3 V" uos.tvboxnow.com小食店位於美孚,雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗,但他認為只要用心去做,始終可吸引街坊支持。公仔箱論壇. e1 @1 r0 _/ Q# M
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3 k3 L0 J' k: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店主打關西風味燒物,章魚燒($30/6粒),粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成,選用新鮮章魚煮,每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米,即叫即做。tvb now,tvbnow,bttvb& U( [' Z  M: {; ?) r  k# w

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2 A7 ^* W/ I8 b, B/ Btvb now,tvbnow,bttvb大阪燒餅($45),加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎,「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
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9 U. o( h1 h3 Los.tvboxnow.com玉子燒($35),抵食大件,Jerry說:「通常會捲四層,因為想街坊吃得飽點,客人亦會覺得較化算。」
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