八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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% Y9 f: ]% S* v4 j: Y7 Vtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb: S1 O: e2 l8 h- x$ q8 B1 S
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)公仔箱論壇( |3 V: f7 {7 _1 I4 B T {
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% D/ ]3 a+ [/ Y" l$ k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^3 b+ ?$ I' E! {
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
- ^, z. @: ? i bos.tvboxnow.com 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。os.tvboxnow.com6 i7 I0 W/ a+ A+ _$ Z' e K
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
6 u9 [% {- q5 @3 Otvb now,tvbnow,bttvb 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
& ^# |( K+ _( K. O) k 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。os.tvboxnow.com# k: O' s0 M3 s2 _
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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贴士：
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' Y: |2 {* L! i* O* Mtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
2 a) a9 x4 ~" w* r0 f1 P1 @os.tvboxnow.com 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
T1 S) p% z7 p6 R% h; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。, q- a8 W0 ~ t' t3 a( u
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。公仔箱論壇# F1 j$ s( y, i7 V( _! ?
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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