[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯os.tvboxnow.com+ s# Z$ f1 g5 V% p  @
　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
/ r1 W- V8 T( h8 c+ u2 qos.tvboxnow.com　　烹制方法(三人份)：
( I$ X$ L# ~5 y& ^$ f( pos.tvboxnow.com　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。
2 @2 M: a9 D5 U' g公仔箱論壇　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
+ A- K8 V  [# C6 [7 s1 U, G! _　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
' Z9 c  J# P$ ?: N! \4 `/ X6 l7 g　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。