本帖最後由 soforlee 於 2021-4-3 06:29 AM 編輯 公仔箱論壇$ i5 F# @0 y# K" }' X) b) N% D
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有毒的綠褶菇白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶為灰綠色。
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+ x# V: k$ K7 T& K% H. d5 Z C" s" O雞肉絲菇是與白蟻絕對共生的可食用菇菌，褐色菌傘中央尖硬突起，民眾常於野外採食，卻將毒菇榜首──綠褶菇（Chlorophyllum molybdites）與其混淆誤認。# U$ p8 L2 c7 j# Q# o: ^, J5 f
路邊野菇別亂採 避免誤食有毒綠褶菇
1 R' h" z, _( p' a$ K _公仔箱論壇「綠褶菇」屬中至大型菇菌，菌蓋呈半球形平展可至寬20公分，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇及雞肉絲菇相似，常被混淆。不同點在於綠褶菇菌褶初期為白色，成熟後逐漸轉為灰綠色，誤食後1～3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。
( p3 f# }. k! U0 p# q) f$ }5 A9 h8 gtvb now,tvbnow,bttvb特有生物研究保育中心（以下簡稱特生中心）說明，若比較綠褶菇和雞肉絲菇的形態特徵，綠褶菇的白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶灰綠色。雞肉絲菇則是觀似斗笠，菌褶白色，菌柄基部有假根延伸與地下白蟻巢上的菌圃（fungus comb）相連。
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5 I( C" }$ f" d9 T2 i% Kos.tvboxnow.com雞肉絲菇菌傘中央斗笠狀尖突。（圖片來源：特生中心提供）
+ x/ Y6 q7 W+ s! ~如何正確辨識可食用的雞肉絲菇？9字口訣「頭兒尖尖，腳踏白蟻窩！」
1 W4 B: S. ]5 J特生中心表示，雞肉絲菇又被稱為「雷公菇」或「雞㙡菌」，是老一輩台灣人夏秋季雨後鄉野間常採食的食用野菇。雞肉絲菇學術上的名稱為蟻巢菌，故名思義為白蟻栽培的食用菇菌，白蟻與雞肉絲菇2者間為絕對共生關係，親密如同農民與其所栽種的農作物間共生共榮。
$ ~5 ~9 c" f& [+ }tvb now,tvbnow,bttvb全世界只有大白蟻亞科 （Macrotermitinae）的330種白蟻，會栽培雞肉絲菇，目前在台灣僅發現1種白蟻，會栽培雞肉絲菇，即俗稱大水蟻的台灣土白蟻（Odontotermes formosanus）。
; b% h3 @ }1 m8 G( n) ctvb now,tvbnow,bttvb特生中心呼籲，若要確認是否為雞肉絲菇，則須把握辨識2大特徵：
5 ~# I1 a$ c" p$ ftvb now,tvbnow,bttvb1、褐色菌傘中央斗笠狀尖突。
! D' n* \( d+ y4 J |* ~, {; w2、延菌柄基部向地下挖，一定可挖到白蟻窩，再配合易記的「頭兒尖尖，腳踏白蟻窩！」9字口訣，讓你辨識雞肉絲菇輕鬆上手！os.tvboxnow.com3 D+ J( P- v/ x) i5 b: J! z
食藥署呼籲 勿採摘與食用來路不明菇類1 D, n5 x# L: B" M% R- r
但因為近年來常有民眾誤食菇類中毒事件，食品藥物管理署（簡稱食藥署）仍提醒民眾，看到路邊生長出來之野生不明菇類，應遵守「不採不食」的原則，避免因誤食中毒而影響出遊愉快的心情，甚至危害身體健康。但若民眾真的因食用不明菇類出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
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雞肉絲菇與地下白蟻巢相連。
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發表於 2021-4-3 06:27 AM
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