以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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& @( F7 O# N& M3 b: r用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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+ r# g" ]5 ^4 b. n做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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烹制材料(两人份); l5 ?9 S8 t- v: M6 ?" A8 e
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材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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`7 y% |) c: E0 S, _ 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇+ w, d# ~: t1 y3 {
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% k2 C1 E, a7 @6 D XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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' q4 T' M5 N# i公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a v6 A/ C- b2 c, ?$ E! G# Y
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& u9 E2 L, t$ ~5 |) S* `$ gos.tvboxnow.com 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。3 z% P y( @% P3 D1 ?; q+ _0 o- A
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1 z S$ D8 a2 \) jos.tvboxnow.com公仔箱論壇; `0 ?# x% j: w; G
5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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