以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ q8 @! k% n" G" D: [
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用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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1 B; s$ h5 l5 w7 I. p4 n. N做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。 b. S2 I5 l7 n; k% s. b7 }
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" a+ z" \$ Y: c M. m$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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: ^+ c8 ?5 L! F, R公仔箱論壇 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)9 I4 {2 W; u* j9 Y& T, H9 i
" _" {" [5 s8 u& p2 b4 K2 C$ V- nos.tvboxnow.com 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)3 P' Q9 v0 C4 W- r# d: t% a/ ~. k
: u n8 ~1 n2 h* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  + _. n/ i1 I( {% r
, q% D( d1 h7 x, W 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。
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* u ]3 X5 L) e$ H5 V: A T z 2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇5 ?# j8 w( m1 V% W9 J
1 y; h) j2 R+ X( z+ r3 L公仔箱論壇 
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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1 H0 i6 c L. S W9 `- Y, P公仔箱論壇 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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7 _3 V t- j6 n& j& a- I2 { 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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