[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

itsctsu

要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。tvb now,tvbnow,bttvb: [/ g# f7 p+ O+ I- O; w+ E! D
tvb now,tvbnow,bttvb3 V* d/ l' A: [* u) W
滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
5 y6 p% e" g1 t8 r& I; u
: d: P7 M  q1 S% L  ]1 uos.tvboxnow.com滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。
; i! |8 E5 {6 ios.tvboxnow.com1 N/ o" C% k, e2 I% d: e% m3 B6 }
台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。os.tvboxnow.com0 L/ {  p6 K' p* ~# X1 [) w3 T
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇9 a: E3 a* ^! k7 h
金獅鵝滷水專門店公仔箱論壇0 l  ^  l1 D+ C
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
# p% |$ u! ?  m6 k" G( e& ?* m) |公仔箱論壇電話：從缺公仔箱論壇& l2 f: q# o4 Y. D/ l9 T( H
營業時間：8am-11pm% [6 D/ m/ |; |8 B
人均消費：$51-$100os.tvboxnow.com2 o3 F% Z. D& @1 d: ~

% I; J. J6 j, |5 |1 W1 @% F7 q7 R' pos.tvboxnow.com
7 {$ w4 c. _! _: \% M* y6 P5 f  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- N8 O6 r# W4 P! A8 n& J+ O

6 q/ _9 _2 Z, G$ E$ U- R公仔箱論壇: ^! C! v, `- j. x! v, s9 D2 c
公仔箱論壇/ O  ~% Y+ Y. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 [# K- Z& u$ v( N$ z6 E4 U
  }% g/ T% {/ A# e9 A: }

' P" T0 T, {) A/ M/ c7 {os.tvboxnow.com
+ u8 R1 F8 }3 _! L  Fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 N! o0 g7 Y; ]/ _
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, y0 N, [* f: }/ e
tvb now,tvbnow,bttvb2 C' [( @2 n5 A2 U; m- f  p& p% E
tvb now,tvbnow,bttvb: ~- X' U+ C, ]9 ^5 ?
公仔箱論壇7 {% ?# D2 C- V: H0 G7 e: x2 q
公仔箱論壇# l# W0 V6 n6 |0 J5 w1 M  W/ c) M% y; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 R/ m+ U. F3 u+ {9 ^8 O9 x5 `
tvb now,tvbnow,bttvb6 t* N; k4 M: o3 C+ M" j6 `' `