tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ P5 T x9 L$ a5 b
1 r" D! b/ Z- |9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
+ l2 ^ T4 X0 H2 {. [7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3
5 S8 ]9 `; t/ U% `os.tvboxnow.com 生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 u5 _4 P0 @2 t. x5 v0 i2 v) {
淀粉：1汤匙
, d0 L' H$ O& o. z公仔箱論壇 料酒：大半汤匙
2 K& H8 h& g( {; G! d 盐：适量
$ q4 B' x' U# j9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 `( d$ I* c% l' b2 N; T
做法：公仔箱論壇6 p" L, \' h0 B/ ?- \9 h
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；os.tvboxnow.com* r# j# m0 q( g) a2 O8 S
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
( [! S/ ]' ^8 {3 F! g6 J5 `2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
( o9 `4 J* u3 p' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
$ X; D% R. I6 l) v9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 O0 K- x# |5 P, u
功效：; c6 @) H0 t* F0 N$ n
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。os.tvboxnow.com; D6 G4 j' J( n" y1 G$ C2 }$ q
! e6 r# [4 ~; e) e* N2 c
/ b+ ~9 y* w+ D& N% o* ?
+ }6 z& d1 \' S8 ~ b公仔箱論壇
* @, w" g/ n- f) ]; S( |# N/ W7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇' I, p7 H1 R9 Y* k
* f2 ]/ W! D$ m" V( z公仔箱論壇 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。& m2 a3 s9 u) P- [
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。os.tvboxnow.com* C i1 f3 X/ y" g* h
\% q5 U5 w' oos.tvboxnow.com7 p1 {) V |$ t. ~4 y5 T
●靓汤心水
) a0 C/ l, ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb
! h3 S4 {% q1 j7 I3 v X" J* n公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。os.tvboxnow.com k+ U. C, g- c; o* \, c8 ~. }( E
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
2 x% S5 {1 T; o: B! J! o g1 @+ U 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
