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& {4 [8 X) m4 W) e' z9 I h0 yos.tvboxnow.com 调味料：0 K: N. k s3 O- ?8 b: O
白胡椒粉：1/3
9 I5 I u1 w' vos.tvboxnow.com 生抽：3汤匙
/ c- O! a6 s C. Z% v 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# Y: T% |( Z* o F$ a; D
料酒：大半汤匙9 A: g& F. W/ v" R) @9 l
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' b5 h, D! I/ b+ P
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做法：
$ P/ E1 k0 i0 c% ^tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；tvb now,tvbnow,bttvb! x$ ], R+ y8 \1 u- W
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
9 a& u1 Q9 {" M' x; J0 |) K+ u公仔箱論壇 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 Y( I5 f3 b% ~$ x2 D/ |
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
0 ]* c; ~. J9 _4 V) A公仔箱論壇3 x0 L8 F7 n% p! y# d/ t: P r
功效：tvb now,tvbnow,bttvb4 b( n* u# l: X+ g2 o6 i5 M" r
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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, W0 U/ E6 j6 h/ I) T3 m 丰腴鲜美各式肉丸tvb now,tvbnow,bttvb+ B" ]! O: I+ G& V
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。公仔箱論壇, p( {( \. ]9 L/ s# ?& j Q8 Z9 J
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ q# B5 ^9 m1 ]
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ S, q0 \/ Q. l" y
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。os.tvboxnow.com0 h P, w* L7 Y0 B3 H
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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