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3  重 黃 魚 1 條 、 上 海 幼  2 、 炸 鹹 菜 鬆 1 湯 匙 、 紹 酒 4 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 薑 10 片 、  段 1 、 上 湯 600 毫 升 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, V6 M; E, p3 D/ K3 o( Y+ Y* O w
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醃 魚 料
4 h g Y" {6 k' O: k9 V; z鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 蛋 白 1/2 個公仔箱論壇. @- V: r7 k1 d: p
6 [* m3 R. ?" O E+ ?" Q0 D$ ^# t公仔箱論壇做 法% z$ T$ _ t3 f/ u
1. 黃 魚 起 骨  淨 ， 魚 肉 切 細 件 ， 加 醃 料 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇7 E5 h' z: I, W* {2 \0 E2 b
* R6 h2 S6 R1 u4 c) B公仔箱論壇2. 起 鑊 加 油 ， 中 火 炒 香 薑 及 ， 加 魚 骨 炒 爛 ， 再 加 上 湯 用 細 火 慢 熬 1 小 時 成 魚 湯 底 。
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7 x1 ~- q2 ]3 E; G9 B* y3. 用 高 身 煲 煲 滾 大 煲 水 ， 加 入 上 海 用 大 火 煮 1 分 鐘 後 撈 起 。
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+ q8 P V1 w& _4. 煮 滾 600 毫 升 水 ， 加 紹 酒 及 鹽 ， 用 大 火 將 魚 肉  水 分 半 鐘 撈 起 。
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& d4 W' N. M3 C; V# _! mos.tvboxnow.com5. 煮 滾 魚 湯 加 條 煨 1 分 鐘 上 碗 ， 魚 肉 鋪 面 ， 以 炸 鹹 菜 鬆 圍 邊 便 成 。
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煮 用 大 而 深 的 煲 ， 讓 條 有 空 間 在 煲 內 翻 滾 ， 在 短 時 間 內 條 條 煮 透 。
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發表於 2009-1-2 07:33 AM
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