[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。: `/ h" s0 \8 I5 H  H4 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# _6 b$ S# J+ Q7 A! B8 i
Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。% k" p4 ?* n+ H( t- O1 [

0 a5 H+ v& |! K公仔箱論壇禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
+ x, {# Y; w7 Q2 z' _os.tvboxnow.com$ ]( S2 D+ Y  L0 n" P
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。9 B; O, G2 r% c$ ^- C/ T/ g; K
採訪、攝影：《飲食男女》
" W/ w; b* F, b! ]. S; L饔車仔麵os.tvboxnow.com& w& d9 b& W9 q+ u9 T& Y
地址：長沙灣青山道473A號地舖
8 Y* Y4 b9 X9 N* }  Itvb now,tvbnow,bttvb電話： 6054 76232 j/ q( R( m' I
營業時間：11am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb9 w3 J  O1 ~! k+ `

# g: ]3 b# l+ r/ e8 ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! a( P& d6 V, Q+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 J5 J  L5 @. Y: Q
) U! R5 N/ O% K4 y\" O. ]
/ N$ q# }! a( e3 V% S- |
os.tvboxnow.com* {9 K/ n) q7 _4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( p) n+ w7 E% |9 }; i

  D: D5 x# w! m# K) N: y/ uos.tvboxnow.com
3 @' H# K6 l8 ^# `1 n2 h
\" i/ ?! F: J0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M5 g& K+ U9 m4 E6 G- _' ctvb now,tvbnow,bttvb
! P* @4 Z! v* `8 E# {- F
& _: {, z0 K0 I) e- e6 x公仔箱論壇
) Q\" @, I2 J$ D3 k
% J3 U* ^1 D9 D4 z7 H6 I+ `公仔箱論壇
$ ]6 k- Q& R! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: h) y4 L$ K* k2 _8 ]% w