本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
6 w- G* n* m. L! ^. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. e0 U) w3 R6 m
2 v* v& f2 I5 a6 [1 p& s- _藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。os.tvboxnow.com& ]" Q" ]; r6 M) U
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。os.tvboxnow.com) n3 i! ?. L4 K7 p
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。公仔箱論壇( R/ u/ \4 O n! ?
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
# @; N# [8 P" ]; Z: A0 c/ ]! [tvb now,tvbnow,bttvb「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
1 s4 Q: H o3 M3 ~: d/ [$ W自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。( L. I# V8 E. O" B
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。os.tvboxnow.com* l' l% |$ M3 c3 G6 r9 t) W( r
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
! x0 }. y$ W2 W% x公仔箱論壇疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。+ g! Y$ Q1 U0 @( e5 v3 T& `+ |
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
' x+ J( G E6 n' E( O2 I; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶韭菜（辛味‧溫性）8 `' I3 g2 P+ d8 N0 o
▶雞肉（甘味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i! d z/ S! }; f/ o0 L( \
+ D3 }* r7 I* b滿滿的韭菜湯
* R( l- |4 k0 r: h6 \3 E材料（2人份）
8 Q/ V2 {9 t" |$ Oos.tvboxnow.com・ 生薑…1塊* T/ {9 [# Y; C5 i1 w E6 |0 m( w
・ 韭菜…1/2把
8 O3 z3 n6 o& m; e" C$ f6 ^2 O p) Ytvb now,tvbnow,bttvb・ 雞絞肉…150g
/ @& l; z9 X2 i" ros.tvboxnow.comA料理酒…1小匙
% y# S1 X! Z3 f公仔箱論壇A豆瓣醬…1小匙
# U+ r7 {" I9 R6 T' y } tA味噌…1小匙
1 S, }/ d w# p3 T9 b2 M% w公仔箱論壇A味醂…1小匙* @2 E' W; {" C' h6 ]' T# p! p& B
A醬油…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 |- V& \. O' C$ V/ O
・ 芝麻油…1大匙
$ D% Q4 h+ X6 I B' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 水…250mLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; Y2 U; A3 V& R
・ 葛粉…1大匙公仔箱論壇! g# N+ d6 w! u1 U
作法os.tvboxnow.com# ~ y: A) a0 k" _9 {1 b
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。4 [% }8 z3 T2 N. ]" Y% E
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。# k0 j( q$ ` I) b/ D, `, K
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。公仔箱論壇. ~7 M- v9 F0 V+ y5 N' C1 m2 o0 k
arrange point
3 s. V+ \$ k* ]: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
' G! H1 c' T- Y, ztvb now,tvbnow,bttvb身體發冷時的推薦食材
S, X9 j2 @; b, V$ v竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
* `3 D4 J; r; {tvb now,tvbnow,bttvb發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！0 l5 Z, E% Y) Z4 S# Z! L# g
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
; H+ {: ^) E. O, L* `5 [os.tvboxnow.com▶蘋果（甘酸味‧溫性）
7 \4 p. T9 G& N; O. q% P$ ]▶生薑（辛味‧溫性）$ x( g9 h S# x, v+ z# }0 J3 `
▶肉桂（辛味‧溫性）
5 Q4 |% r7 p5 v7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ t- P% c- _! @& C0 N9 U& ktvb now,tvbnow,bttvb蘋果生薑肉桂湯
- u P* @/ m I3 H6 y8 x材料（1人份）
W) P6 A, R; y! ^4 s( S8 ?1 A- C5 f蘋果…1/2個
# ]2 r9 g) ^' g6 ` nos.tvboxnow.com生薑…5g
6 C- A2 G" ^4 u2 Q; P公仔箱論壇柚子皮…少許os.tvboxnow.com: w# v) K& G. {7 [6 \; K& z
柚子汁…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 p9 t" s( A2 e" C
肉桂粉…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" C; @- [6 z
水…20mL
3 e0 K& R+ Z- r( z蜂蜜…1小匙, \5 k3 c9 C, w2 \) L9 M
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ c2 Q `: r ~8 {+ o6 C
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
: y7 K& l m* j' p8 Q: V& E& ^2 r; w❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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