靚方包做多士三文治tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) K- i4 M, c, N, l6 H# j- k
% P: t( I- k( ^, T3 L
圖2之1 - 林俊忠(曾憲宗攝)tvb now,tvbnow,bttvb- D C/ z9 M% f; c
os.tvboxnow.com+ I- j( ?2 R% \
tvb now,tvbnow,bttvb! @! ?. c: i. |' A" e
圖2之2 - 雙拼三文治(前右,$24)、馳名厚身多士(前左,$19)、傳 . . . . . . (曾憲宗攝)
* @* _: y5 X: stvb now,tvbnow,bttvb2 k: \0 l) G0 \% F1 G* a6 [
【明報專訊】說到用靚方包炮製美食,大量入貨的食肆最有經驗。中環著名茶記蘭芳園是鳳香園老主顧之一,老闆林俊忠表示從他父親一代開始已入貨,覺得鳳香園的方包質素不錯,送貨亦穩定,疫情前每天一直訂購7、8條。他們的招牌咖央西多士、厚身多士和三文治均用上鳳香園的方包。他說做咖央西多士沒有什麼秘訣,最重要是不要炸得太燶,和不使用劣質麵包,這樣烘出來就會「靚、乾淨利落」。公仔箱論壇* I9 I, d9 ]# C9 J1 w( z
tvb now,tvbnow,bttvb/ `" ^, ?2 R& {- s! R6 r$ T
! f: [- P4 o" c9 n1 a8 m- U2 u( X8 D公仔箱論壇熟客黃先生讚這裏的三文治方包軟熟,麵包的氣孔綿密。譚小姐也是識途老饕,笑言兒子是廚師,所以自己對吃也講究。她叫了蛋牛治,直言這裏的麵包「食得出係唔同」,比外面一般方包容易入口,「唔會食到好滯」。而身為素食者的崔小姐經常來蘭芳園吃多士,她喜歡麵包夠厚夠鬆脆,「唔係度度都食得到」。公仔箱論壇# M) z) N6 T( x8 {( y+ F# H
查詢:2544 3895 |