[美食介紹] 蝴蝶酥推介｜前帝苑酒店甜品廚師推自家蝴蝶酥 $128芝麻蝴蝶酥超鬆化

itsctsu

疫情下遊客歸零，各間酒店都努力求存，最新戰線就是餅店，近來多間酒店都推出網上餅店，包括如心集團旗下的酒店，三月也推出中央廚房，邀請了入行超過三十年的馬思樂師傅坐鎮，專注製造甜品。
- \( A0 M2 C  a* w$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" b9 F* C* d& Y  f
馬思樂師傅曾任職多間星級酒店，在甜品界享負盛名，在2017年創辦Melty Place，當中的蝴蝶酥紅遍港台兩地。他解釋酒店動向︰「如心集團即將推出一個新品牌，專賣甜品。我們提供拿破崙、蝴蝶酥，之後會有不同款式的甜品，每一個季節也會推出的甜品。」os.tvboxnow.com, f3 c: \) u0 J+ f  s4 ?
os.tvboxnow.com9 T8 G1 Q5 Z6 L! ], U! t; j
甜品店招牌之一是拿破崙蛋糕($338)，一共有三種口味：士多啤梨拿破崙、芒果拿破崙、雜莓拿破崙。馬師傅對它的做法十分有要求：「酥皮一定要烤得透身，它才可以保持香脆，就算存放在雪櫃裏，或者有吉士醬在上面，也可以令它長時間保持脆身。」酥皮底呈焦糖色，口感非常有層次感。而縱使有吉士醬為夾心，酥皮依然鬆化香脆。吉士醬十分挺身，軟滑且有蛋香，水果新鮮酸甜，能夠中和酥皮與吉士醬的甜膩感。os.tvboxnow.com6 m2 o; w' p; }% ^. [# e

6 n% U2 T  N+ T1 p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥更是馬師傅本人的代表作之一，如心蝴蝶酥有兩個份量提供，分別是$128/12件和$188/25件。每件餅也是對稱工整、色澤均勻，表層是薄薄一層焦糖。蝴蝶酥鬆脆並不乾巴巴，牛油香氣濃郁，芝麻口味更多了一層清香。
3 k/ x" M' V) a) @
0 s  A/ t1 O1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
* c9 Z, J* g& ^# U, o公仔箱論壇如心集團網店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) j+ F# ~2 q# r4 t7 k
網址： https://bit.ly/2ZMMXXUos.tvboxnow.com' m* N$ a$ N5 d6 o2 e+ G
電話： 2280 2923
' V) \6 a' z1 R" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：網站於3月2日正式運作
8 `9 l/ X- E6 K9 E# Pos.tvboxnow.com7 A7 @4 Z- A. V. f
公仔箱論壇- ]- y& f  e. H, X+ ]. Z8 r& q
tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 ]0 z' i, y$ A/ F- j  Z, Q

0 O0 b3 K# O) t7 X  G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 ]5 F4 h5 i2 C* Q& O  T1 }
公仔箱論壇) G+ X$ q! q# M) C, R3 g
os.tvboxnow.com\" y: B) @8 x! i9 s# i* U; P, d8 e

0 V8 L6 w$ p) N0 R+ U0 ]% jos.tvboxnow.com) T1 d: u& g% v7 N% l- t7 g
% l# S6 l; R. n* f/ S

/ z+ ^1 \8 k& x' g# [+ g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; w3 l3 ^# Z8 v- k* ~: S

$ u& H5 a! }* @9 x- H; Y\" @8 ktvb now,tvbnow,bttvb