[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。tvb now,tvbnow,bttvb' R- N7 P* g3 m6 e& E, S  K
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　　青菜海带年糕汤公仔箱論壇  X: T) x! Z3 _5 R7 F
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　　调味料：
, o, I6 a1 X: t$ N3 S8 f% W2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
% k. |6 f1 E* n+ {  V6 c8 T: d  g* \　　做法：
# ^: U6 u, h' z. ^0 }os.tvboxnow.com　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；+ K. X) F2 A' @2 v3 [4 a* S
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
5 f/ z. k# l3 P. x8 ?8 Oos.tvboxnow.com　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；, b, s  W! N+ z' g! t5 E
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
5 p, [5 @1 f" s% W0 L+ N: ^9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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　　调味料：os.tvboxnow.com# j0 y) h( m9 U
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙) `" ?  j6 a; t7 i# ], Z$ ~" W
　　做法：  x. c) [7 p0 q* |- V3 x
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；( [# P. e$ |) A6 e
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；! g) K. A0 A' V8 y) T& `
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；( p6 K& O5 q9 m! a* T& |7 k
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；* |) K8 T6 ^: `! y# \
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。公仔箱論壇4 x7 q& k6 G8 B- s8 A" @* L

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　　●靓汤心水
1 }6 e5 |; P: W　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。