[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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- ~: Y2 Q' ^, N# Y+ \- O/ _　　调味料：公仔箱論壇% q6 g1 Y. U7 ?( B1 `
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
- H3 U3 s1 \+ W1 v　　做法：
6 m( Q+ ?; L: s0 ~* B( l5 Q7 g" l. {　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
5 u4 Y3 Q: Q' B/ R, K% g' P　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；' U1 |9 q6 |& O4 h5 O/ T' |
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；. \8 D& S1 n4 p2 G" u, e. s
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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1 w; L9 C! s5 `% b/ xos.tvboxnow.com　　韩式年糕汤6 q+ ^/ m' I1 Q9 r+ o7 g6 E
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　　调味料：
$ V8 k- [/ e) t$ ?' B9 X0 Y  n. n公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
  n4 k& i1 D# @2 los.tvboxnow.com　　做法：
+ {% K; F. C' w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；os.tvboxnow.com4 Q( z" R' w9 f
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；os.tvboxnow.com- W7 H1 s# z2 r6 P) z
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
7 J9 h8 m3 s# z( F　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
9 c( h: @5 H# M8 bos.tvboxnow.com　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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- D) r+ D2 e, {( @$ A1 q　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb3 d' h6 D+ \5 M# q& A! }4 v" U' U$ J
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。