[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
# `% A) \) G& O! Q6 `* A6 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇  t0 o1 q& o# P& r: n; }  q  d
　　青菜海带年糕汤
( `/ z; e% Y+ _) R) ptvb now,tvbnow,bttvb
* d( \/ C0 ]4 @" t. _0 S" ltvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：" z/ I* L) `, x! _
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
+ e" U6 t  l7 m( t' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：5 U. |4 v) p9 T/ `8 ^
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇9 P" F: `, L9 ~1 J% r
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* Y/ p( F% i4 y7 U" P4 M
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；/ H* X8 e3 a, O  s. L
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
& |7 A  p; ^8 r7 ~- y' |& ]公仔箱論壇
+ v! w3 R6 h: u/ ?' f2 y2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　韩式年糕汤
% p) Y% `- e3 ]0 h$ I/ k! P5 hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* W7 u1 u. r( y0 o* H5 W: n; Z5 Y
　　调味料：" g. N. C$ t( }
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
& W$ |6 J, o3 D% Htvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
# g8 m* ^% j& _os.tvboxnow.com　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
# P5 E2 r) h# M# h4 K公仔箱論壇　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
7 t& v4 |* q8 L　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
& D" O3 P. ~9 E& R* Y* g- F0 O公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
% I" X  y! ?0 W, C, r5 I公仔箱論壇　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。公仔箱論壇0 F. p9 I' {, [& l
公仔箱論壇3 l4 n( G& R' A$ V! c6 Y
2 z7 U- I! W6 }/ }( n! I
tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 L: K1 @! f
　　●靓汤心水
! x* w3 s% [$ ]) I8 x公仔箱論壇　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。