 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 \) c/ q" j' {8 [* J
9 Z( T- n- N0 q$ [$ G- d' }. Hos.tvboxnow.com6 ?' N% D6 u+ H: L$ A! v! F/ d
諮詢專家/營養師 劉家芸
+ K$ W% s4 i& ~* ?7 S) ? u農曆春節到來，除了圍爐吃年夜飯絕不可少，為了招待來訪的親朋好友，家中的食物當然不可少，餅乾、零食、糖果、含糖飲等滿滿擺上一桌，整個假期都處於毫無控制一直吃一直吃的狀態。公仔箱論壇7 L7 r3 T/ \6 j
: R+ @( {% U8 O5 C- u0 M P公仔箱論壇營養師劉家芸表示，過了一個農曆年假，胖個3~5公斤似乎成了常態。許多人常問，該如何安然度過瘋狂飲食的農曆春節，而完全不發胖1公斤？因此，她特別分享年節維持體重4招。
y( r, ~& ?* v; q3 A4 i$ H9 w公仔箱論壇
* D3 m$ h9 c, J' u9 {) Etvb now,tvbnow,bttvb
3 M/ M6 q* ?4 ^* U/ y/ C. T# q3 K8 oKeep Point 1 多纖維少食肉3 o7 s1 I4 ~# O0 m8 ?
; y6 p/ _; R. e9 M+ G許多人會問，生酮飲食靠多吃肉就能瘦，為何要少食肉呢？劉家芸解釋，因為傳統年菜的肉類烹調，常是用裹粉油炸、油煎；多勾芡、多調味、多醬汁的方式製作，熱量實在是不容小覷。公仔箱論壇' T' @$ B/ p1 S, m* @
- u1 `: Z! m! c( ?# uos.tvboxnow.com例如，滷蹄膀一定要選肥嫩嫩的上腿肉滷製，才能軟嫩好味；糖醋魚一定要整隻油炸後，再淋上勾芡醬汁；佛跳牆也是全食材油炸後，才入鍋熬煮……，滿滿的油脂，哪能不發胖。公仔箱論壇3 ^; X" {# C9 A7 C- ]" e
* P' ? c0 m0 n- W- |os.tvboxnow.com這時，一定要多攝取膳食纖維豐富的蔬菜，避免年節常見的消化不良、腹脹、便祕等腸胃問題。可以用「一口肉搭配一口菜」的方式幫助增加纖維質的攝取，蔬菜類建議多攝取當季蔬菜，例如，白蘿蔔、大白菜、洋蔥、蕃茄、冬筍和花椰菜等。tvb now,tvbnow,bttvb5 V H" W/ b5 x) I% K O
: \5 G' v% Q$ Z h0 u! w公仔箱論壇劉家芸提醒，飲食順序也是控制體重的關鍵，建議先吃蔬菜、蛋白質，最後再吃澱粉。先吃蔬菜、蛋白質，除了可增加飽足感，減少後續澱粉攝取量，也能穩定血糖，不讓脂肪堆積體內，也能避免血糖忽高忽低。
* S8 w/ B8 ~2 x* S: w
% R7 F5 g+ G' q; }+ ?4 a: I' q1 Uos.tvboxnow.comKeep Point 2 避開高「油」高「糖」料理
0 B2 p+ _. e& q/ O% m: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e5 g2 Z( z4 J* j$ A3 P如上述所說，傳統年菜的烹調手法，讓每道菜都高油、高鹽、高糖。例如，紅燒獅子頭，精心製作的肉丸子需要過油定型，才能放入紅燒湯汁燉煮入味；海鮮羹湯，則運用大量勾芡，讓湯頭更滑口。; R7 Z6 n Z$ S) ?5 {
8 `. R6 u* k {4 R# g長輩說，無油不香、無油不嫩，所以每道菜都油膩膩。劉家芸提醒，健康意識抬頭的今日，傳統的烹調手法應該做點改變，以水煮、滷製、清蒸等方式，取代油炸、油煎的烹飪，也應避免勾芡料理，畢竟，健康才是最重要的事。6 W+ o' b) W8 w1 M
# L6 D2 ~; j0 g公仔箱論壇她提醒，應多吃新鮮原形食物，少吃加工類食品。過年必備的臘肉、香腸等醃製加工食品；圍爐火鍋內的餃類、火鍋料、豬血糕、甜不辣、熱狗等，都屬高鈉、高油食材，可說是減重大忌。+ o' Q5 D- S! q4 [' i
公仔箱論壇3 U9 b# {/ ?8 B' u* `" K
Keep Point 3 慎選過年零食
" R6 Q: \1 f/ {# k( D) j: cos.tvboxnow.com- [2 I4 s* ]. @9 H G
過年不吃零食實在太不人道，但零食、瓜子、糕點、肉乾、含糖飲料等可說是個肥胖深淵，一不小心就深陷。劉家芸建議，慎選過年零食種類，並控制食用量，才是真高招！
9 P# o' v; [/ G. M3 Q- R公仔箱論壇
# U+ b$ V$ \5 I6 T/ J& \肉乾、糕點、餅乾都是高熱量、高糖、高鈉的食品，以花生糖為例，一個就有70~80大卡，吃多了很容易就熱量爆量。建議，過年吃零食，別忘了將零食熱量控制在一天150大卡以內較好。tvb now,tvbnow,bttvb+ [) I: ~1 P6 X J" j% g
公仔箱論壇" F. A. m$ ~& ^8 j0 ^
選擇健康零食，劉家芸說，盡量以天然食物為主，像是水果、堅果、牛奶等，都會比糕點、餅乾來得健康一點，但也要記得任何食物過與不及都不好，天然食物吃太多一樣也是會變胖的。
8 e% W" Y0 o/ O( P3 G; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D: E. i4 |1 ]" k劉家芸提醒，無糖飲品更解渴，市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，口渴時以補充白開水為主，不然無糖茶飲，或自製檸檬水也可以。提醒大家每天應攝取至少2000c.c的水分，對於健康益處大。
/ |1 Q7 T4 {5 O, [! L4 D# e8 i: @4 h4 S8 _
* B4 l2 s0 B. g" u+ }5 V3 BKeep Point 4 別當沙發馬鈴薯
) J+ n+ ]5 W5 Y6 b8 D# rtvb now,tvbnow,bttvb
9 T( S0 G" S$ @# C% b公仔箱論壇劉家芸呼籲，缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，到他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ q' L/ Z$ v$ \, @0 O, n
0 F$ q. f/ t7 G
劉家芸指出，過年飲食很難不失控，因為家人團聚菜餚多很豐富，往往使人食欲旺盛而吃撐了，無形中加重腸胃的負擔，造成胃腸的不適、消化系統疾病的發生，甚至免疫力下降。除了節制飲食外，服用益生菌也可帶來一定的助益。os.tvboxnow.com4 Z( {3 i- }6 J
公仔箱論壇9 ^, T7 K7 A# k. T
而年節期間不免有許多祭拜儀式，而祭拜儀式後的許多供品，如三牲的雞、豬、魚等，都會成為年菜桌上的佳餚。許多家庭會簡單加熱就食用，甚至不加熱就吃。" f; P' x' Z2 c4 ?5 i/ l+ f5 _
tvb now,tvbnow,bttvb: d% k! p* c: R) G ], i* Y
劉家芸強烈建議，供品已擺放在室溫一段時間，容易滋生細菌，所以回鍋烹調時，一定要加熱到65度以上，才能把細菌殺死；也建議將三牲作為食材，重新烹調成另一道菜餚，不只能徹底殺菌也能更美味。) w' @/ P8 r7 L3 g
) |; H: ~, E# o5 m1 e- V: K' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉家芸呼籲，因為疫情關係，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會使疾病得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，聚餐時應在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。
1 V$ x8 E% u3 m2 F" W公仔箱論壇 |
發表於 2021-2-14 02:28 AM
| 