[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。os.tvboxnow.com+ k3 u( f, Y/ c, y" \9 P+ M
公仔箱論壇6 k7 J. T: X' X: i9 S& b
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: W* W0 ~: H, K3 a+ K9 E
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」os.tvboxnow.com; L; F" [' V  {# U3 o$ g
os.tvboxnow.com) h2 \1 @1 Q8 m$ L
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
1 \  e  A" E- r( E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# J* T2 Z1 Y/ X" }+ e
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
$ M: Z* S1 M  A! V: e# E" M" l4 s
7 s2 }+ N! z7 u4 a+ ?6 N0 p: }酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。os.tvboxnow.com6 I+ V" {  ~: c4 X- m' n7 o
9 U% [: ^' G, d
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。6 X. C% R, G+ _0 a6 {1 o4 K
% T* c5 ?' O, ]
金園茶餐廳 (長沙灣)os.tvboxnow.com+ A3 A+ l; y& o& J0 \# E
地址：長沙灣青山道314號地下
2 m9 E8 G! ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386
$ r! I$ m3 }: e; {4 \營業時間：6am-9pm（初四啟市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. S$ B& A1 n0 g7 u
採訪、攝影：《飲食男女》
8 [9 ?; f+ s3 [$ ?" e8 ~os.tvboxnow.com
. V2 P* Z( j( V: F4 [公仔箱論壇1 J\" L) E' `- N1 U
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇+ K$ Z6 @6 X+ d7 t6 e

' R& Z6 \* O. `3 A2 c+ C公仔箱論壇
& B5 c! Z6 f2 e9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o! g  U  }, `' \. p. G. [公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻 $8
% A7 @/ Z* ^1 Q( @/ }\" s% n
* _/ T+ b5 n; \6 N$ K3 jtvb now,tvbnow,bttvb# d6 I4 l6 |& l/ o1 J$ h
公仔箱論壇( X* p- r7 H) O1 W, y& G6 [
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
, j1 Z% m) m. t4 N! s( j公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 K/ a* v. [. i3 t! n0 W1 e' _+ p/ m

' Z' m! Z: o1 }\" m2 f, Q; C8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 w% _4 q! y( Y
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。os.tvboxnow.com\" _* N2 k1 f' X# ?
os.tvboxnow.com1 o7 g  ^$ e  M

2 Y; D+ x! m; g7 q! M) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!公仔箱論壇* |  F  ?' i* J9 n: u4 G4 _
thanks for sharing