[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb. G% t0 O# Q; ?/ D: H  [
* }' N8 A, f/ [5 h& T; u
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
& J- J  z9 J% x9 m! o( @客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」! W$ |* {+ y, L' q
tvb now,tvbnow,bttvb! _3 v. ~8 O2 ^4 z& H* N
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。公仔箱論壇3 L( s, Q3 P$ r1 A5 c& u
5 s# C8 K0 Y; U, A
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
: M% h& r  \, ~( ?9 Wos.tvboxnow.com# Q: k4 ^- A, n# `
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
3 ^, f: Y" y; j' qos.tvboxnow.com! q8 Q/ Q* x2 ~  e' F/ B( ?
不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
- R$ I, i  X# D; f4 S1 P公仔箱論壇
# H7 c( o  ~" d6 oos.tvboxnow.com金園茶餐廳 (長沙灣)
  [5 C; d5 k4 V& Q  a4 [% _3 I地址：長沙灣青山道314號地下
4 M7 [3 j% ~, ^公仔箱論壇電話：27256386
; H- d% b6 M6 ^% a' _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6am-9pm（初四啟市）os.tvboxnow.com/ y4 h) `4 {3 T$ ^
採訪、攝影：《飲食男女》os.tvboxnow.com9 E; Y. r; Y2 A3 [+ c( e$ N

& u$ g! M! M& s9 R- X. n; f公仔箱論壇
& i( C% w( y2 z! W  A) I) b( x( }tvb now,tvbnow,bttvb開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
- w: Y% ^- I- f
& k0 n! t\" \3 i% ]8 R/ b# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 v* @1 h, c6 M$ S% h. v2 A

3 _' w% U' @0 K' b0 x6 ^傳統酥皮蛋撻 $81 `8 a: Z  L! o( b; l& n

: G1 D\" `$ a+ w/ i! ?0 k% T公仔箱論壇
2 ?9 w; W- m; g* S* Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* k- [9 u3 K  M3 x7 t
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 X  e, e7 c) p) e

0 {9 B7 j! i/ v# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S& G/ f# f8 F1 I
% t# F+ Z$ O* w: V. K) O4 T公仔箱論壇外皮鬆酥，蛋漿滑溜。公仔箱論壇' i2 C' }; e& Z: D

- F2 ]9 X4 L- Y. c: v; V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^# ^$ X5 c) S8 M( }

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!* A  d  p* H; I# [9 u6 t
thanks for sharing