[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ Y  i/ Q  `* h2 l& g

' t( V& ^' [+ ]8 J; N2 mtvb now,tvbnow,bttvb最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
" X( {6 n" U( u9 {5 u8 W! Los.tvboxnow.com客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
! q2 i8 A0 E) h, y' [$ Y& _tvb now,tvbnow,bttvb1 F& L9 N. g$ z1 d1 N0 v+ M
蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。tvb now,tvbnow,bttvb: U  {! ~6 }% O: D+ x+ @9 t
tvb now,tvbnow,bttvb% Z& G2 w6 H1 W, Z
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
$ j: Q% W- d) [- J% s* \! F; Q: ros.tvboxnow.com
7 W2 T( j& G# f% t  P+ stvb now,tvbnow,bttvb酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。os.tvboxnow.com7 S# H9 T2 T1 g" \7 o; U

" M) W# s) p; \. U6 S! W不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s9 k0 Z8 {. J+ B2 l1 }
tvb now,tvbnow,bttvb* K/ L8 f" _  `: d
金園茶餐廳 (長沙灣)" G0 `# E- p; o7 }; m, ?9 K
地址：長沙灣青山道314號地下
8 n: a4 h1 x6 u' S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：27256386
9 I7 R" ]8 C! h" B3 e; f營業時間：6am-9pm（初四啟市）os.tvboxnow.com$ f! z5 x- K6 B7 V# V$ b
採訪、攝影：《飲食男女》
: @, U3 @- {: K! f; e3 {# `2 F. O2 z7 m
; E( q% Z& q. Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 n; V1 X7 P. C
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
# e2 X# l$ s: _os.tvboxnow.com2 Y' e8 C3 t! t* t1 b2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; y4 U( e& `3 `- Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 M' g3 U9 }  n2 B& Z
傳統酥皮蛋撻 $8os.tvboxnow.com7 }- P( ~! r, S/ M; K

0 m- L+ r, Q+ G; ?& Ltvb now,tvbnow,bttvb
+ m8 Q' F' F. W$ ^' Yos.tvboxnow.com
, A; r$ R  C' U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。2 u9 F0 {( h0 ^+ v\" g
7 c) c# D! Q/ b7 Y
0 r  t) Q( H; X, q

1 H- E1 t( q* u1 Y, eos.tvboxnow.com外皮鬆酥，蛋漿滑溜。6 h, g, L: }% X2 M\" c
公仔箱論壇' n$ k; j& g2 Q8 U
os.tvboxnow.com; q4 T7 `3 t\" o: m7 a

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!
3 G3 c; `+ M& Q  I: r6 othanks for sharing