[美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

itsctsu

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。
& @6 i) Z2 M, q公仔箱論壇
# y) t7 e( @6 R  K! j* S' Sos.tvboxnow.com想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。
& C# {7 B/ P8 ~- b5 J
: s7 h3 `! y" h( g4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。
" i: m* E; m0 L' H3 E9 C6 y% S, ?採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 X# b$ @2 S4 R7 T" X9 r& t  i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {% c, N6 V5 R" L$ M
公仔箱論壇. r+ y5 o7 b% a

2 s, A7 `5 D; d$ Mos.tvboxnow.com1 n5 A9 H& s! W6 C0 i

. Y+ A  l3 I9 k& W% Vos.tvboxnow.com( X6 V9 r1 S8 v1 U5 Q. W( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, g- D/ `' Q2 c) z5 ]/ h4 U

3 X/ Q+ }. z2 I( f' k1 \) qos.tvboxnow.com
, x+ Y# Q0 O3 w% z公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ j+ L& v- v/ |* `% r4 _, e
$ l$ A: k( Z/ B2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( z+ r2 |& @0 j7 q  J0 I6 q9 L; i

6 w! D2 E9 T0 A+ D# Sos.tvboxnow.com
+ Y1 a+ ]; i9 j$ r! ~) [
: H1 o) s8 ]/ ?( v& y; M公仔箱論壇