[美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

itsctsu

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ y" t6 Q# G$ e" n  t/ y% x  X5 n

$ A5 p  }8 p0 P- M" Z. f' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l& ]' A6 I2 u: M+ J& g- l

2 _0 r# h3 W. B4 d- h: H公仔箱論壇其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。$ N  k) B! H2 N" q1 {
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; J+ E9 m5 e7 @) k
os.tvboxnow.com  d9 u$ U2 x- M, ~, g
0 u: ^0 m! n+ p5 }5 B

4 `5 ~) p4 o0 L, Z8 I7 |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# M' \5 L. `3 ^! d
公仔箱論壇& _) S\" M3 C8 {- o9 b

6 P/ `2 N8 A  F+ Y% Cos.tvboxnow.com0 F3 w9 V8 b( g' d$ D1 |

0 ^) h' N& |/ y' u3 C5 xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ Q7 k* m0 a7 A

5 `4 w: ~! }* D% K) l' A- d' fos.tvboxnow.com
\" s$ K3 m8 b! h1 o* [tvb now,tvbnow,bttvb; B4 C( G! L\" F% e- t: X' ~1 s$ ^0 ?

1 l1 q$ K\" Y( E; C9 D
- k- W% u- B. w* N4 E& Ctvb now,tvbnow,bttvb
& V5 d0 P9 |: o) P8 ?( ^tvb now,tvbnow,bttvb