[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: u1 w4 Y) C; Y, p% G$ _9 W3 Z: A  G
　　盐：1汤匙$ c* ]! d0 P$ k+ ^1 e/ i
　　生抽：1汤匙
9 s/ D: P; _1 ~0 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　白胡椒粉：1/3汤匙
( |% C1 d) `  j　　油：适量
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　　做法：
- J) V; b' O1 X. los.tvboxnow.com　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- _9 i# W4 k
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；) s! G4 m9 t- c& k. _6 P/ e
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；1 T  _7 l* D% h# J! N7 K) P, e; r
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( V" a1 l6 x# [
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
1 Q# T. k/ H6 u9 R4 \tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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$ t, I; G" n, h+ ]  jtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
8 w: S2 y5 Z# b: `' M0 b; V/ ?' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚养身，预防骨质疏松。
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　　●靓汤心水
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- k. A& z/ [/ f　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
8 P$ G5 y( Q$ K) ]( _) Stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
$ ]6 k3 V; O) J: O+ f2 u% M. |tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。