 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇$ j N, G) S! b
) ], Y1 k$ F$ W0 Gos.tvboxnow.com 调味料：公仔箱論壇, X+ A5 K5 B0 I; N
盐：1汤匙
" E) c, E8 E+ s2 wtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
9 O# N! F8 `2 }/ O5 Ios.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙
) ~9 N. T' Z3 A1 f9 U6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量
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做法：
% K% U0 _* D8 u7 ]) G6 m' \os.tvboxnow.com 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；os.tvboxnow.com+ w# O$ y* s9 ~6 l
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
' [2 m- ^3 R% Q& Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
9 ]; _7 _# w5 n6 G: Y3 v; l4 ltvb now,tvbnow,bttvb 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
$ r/ Z6 \" i; S: c* u公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
; q6 |$ s5 F) J9 q 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# T$ w9 c7 l6 ]; }
补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水
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$ G7 E7 C% K: \9 ^! A7 v. _tvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' V9 o1 j( A9 z; g$ m9 J
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 m0 P. J9 o8 N8 o/ L3 b- d* r
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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