 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。& r3 n* H* K) f$ }. C, X* O3 T
# M" ]0 D2 D: ?4 t, ]1 r; B+ }) N 调味料：os.tvboxnow.com) K% i9 S6 N: w) {2 b; ?
盐：1汤匙
# f8 S* G( K/ F- R# u 生抽：1汤匙公仔箱論壇6 G" [" P" t: L
白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z! O: V: \# @) `
油：适量os.tvboxnow.com4 ~' W: g; d+ R
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做法： M! z' M/ b( C8 K& N o
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；os.tvboxnow.com+ u0 T* |+ T0 {- ~+ f( P* ]
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
. s8 Q* G: @' G" E2 @5 ttvb now,tvbnow,bttvb 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb* X) w9 z" f( B* C
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
) L! E: [7 v. K4 qos.tvboxnow.com 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \4 a* m# u1 U& K
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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& q+ ~- i: f- j+ q" tos.tvboxnow.com 功效：
; C% m, t( Z3 [2 Q) X. p$ _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。
; h ]8 k0 G# s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 h" E: v% B( p3 ^* R& j8 ]6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 X% }3 n* Z2 y) f: W
" j5 J9 G4 v. f公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
' d, i# U1 |+ xos.tvboxnow.com 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
0 A- u2 w1 w! e5 r4 j& K: kos.tvboxnow.com 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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