[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇4 q) J( w( f0 l- l9 i6 H9 ^2 x

7 v$ {0 j3 _4 I+ p4 [7 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
% @! t. R5 ^2 ]* ^% z3 X5 K% U1 D: k6 dtvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1汤匙
4 n  v3 L1 f1 Z  e8 h　　生抽：1汤匙
) w; {. m, M1 \6 u6 a  a　　白胡椒粉：1/3汤匙
; v6 n, m& J, _! {7 {% A　　油：适量
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　　做法：
: ]3 k0 y0 _0 h) o3 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
, ^9 n2 `! Y/ k! M# Gtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；os.tvboxnow.com1 G+ w8 ~: M" ?' h3 O/ N
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
0 Q  X" b" N' B. d公仔箱論壇　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
7 w3 G. F, W6 n& @4 t　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
! l- f2 T2 h; e, E公仔箱論壇　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
4 @. M: n& a. s2 G& s: u# bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* X3 g; g; h5 ]$ Y
　　功效：
- U; `0 I' u; B2 ]  Gos.tvboxnow.com　　补虚养身，预防骨质疏松。, \: f- t: X9 `3 B+ i* @

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　　●靓汤心水
( X; B" i8 }0 ^5 ]0 _0 M3 V( [" `* T. dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: W& T9 A4 H, X4 w
　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。os.tvboxnow.com9 m+ ?4 ^. S* e( h% c0 K
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
5 A9 u, d+ }- y. jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。