 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：
8 f3 I* f. V! ]tvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙公仔箱論壇1 h" O, \& [/ d& E! J& u/ |* Q
生抽：1汤匙公仔箱論壇# W& W( D$ B- W: l& V1 D7 ]
白胡椒粉：1/3汤匙
" L- \: a( Y1 [+ w- h& u# o 油：适量os.tvboxnow.com. d% D+ l! d& `- |4 |
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做法：
2 z6 i+ m8 N" ]5 b* z& k3 Q 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；, N1 i6 i" r! h B7 ^ e
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；os.tvboxnow.com+ f' `! o' x) Y9 D5 c( R; W
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p3 E- v# Q2 f( J* j- H- `
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; j: x l8 D C+ c1 D
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
P8 j. M% [2 @- I4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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$ Z/ y5 I0 V0 T- |) E' cos.tvboxnow.com 功效：os.tvboxnow.com9 x; f( S6 t$ S
补虚养身，预防骨质疏松。
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公仔箱論壇: q, |. D+ ^. x, m; e% k6 v
●靓汤心水
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。( W: {3 u* W# O8 y5 H
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇% G9 f0 ^. `) g( n- F8 a# X
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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