 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
# A1 w; M' M1 r4 i* p9 xos.tvboxnow.com
( M- B" ]' ~2 m7 g) w9 G. M0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
6 D1 m( `2 @$ T# o& s9 Y5 ^ 盐：1汤匙
4 g9 v* t3 Z% c8 v+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i: c6 U9 o. m8 T7 Y( A
白胡椒粉：1/3汤匙
$ u/ _0 e4 c/ \" aos.tvboxnow.com 油：适量os.tvboxnow.com: m' p2 Z3 C9 N! z- [! r
: y2 a. _6 k6 R9 atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
# F- A9 ]2 |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" J3 j; T, F) M4 u' L7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；4 w- l9 s- `- @; d
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
0 m, \9 X6 I9 r: x# A# o* }公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
; a( d! H4 t) P7 ^: y' Z 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
" v6 ^/ v( W& g) K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。1 y" k$ l. n* _3 H: N
os.tvboxnow.com0 s" \# e+ ]1 w& s4 s+ f
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# ~+ [3 f6 l/ u& n# W9 C
补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇+ p3 m) x- V2 t6 s
7 z. F1 u) D; ~3 }8 }4 A公仔箱論壇
) B* b5 T$ K3 B2 f* {1 \) r# d3 Z9 H公仔箱論壇os.tvboxnow.com' q( M. q+ v5 |6 {# q+ M: R. a
●靓汤心水
. e" \; T8 G5 r# M9 ^os.tvboxnow.com, _; @+ F9 G7 x/ v3 y' |! ]
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, f& G/ I5 A: ~
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb, @: o4 y% `0 ~/ I; H! s1 C
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
