 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb- S9 U- H; g' K- f
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" z4 J, s0 V9 D; u- d
盐：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb ] M- ~% W1 I( R/ h( f' X
生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ D: I$ T8 i9 k/ i& v1 u
白胡椒粉：1/3汤匙0 G0 o8 P) v. ^( @
油：适量os.tvboxnow.com2 o6 I: U% g# i2 V% H) V
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做法：
# t% x8 F0 ^7 e! k( Rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；( H' o. U0 b6 \! L
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；os.tvboxnow.com( N6 H( f, C0 p
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
: z( q6 e3 D5 h+ V 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
( ]* F3 @! @; p6 H- E- s0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；公仔箱論壇/ B1 p# R+ c2 r$ |6 p( j
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。2 ]2 u' w9 F9 ~ F: L' X
2 c7 k9 A5 X& l9 mos.tvboxnow.com 功效：
* y3 R v$ q/ M/ A- W" ` P 补虚养身，预防骨质疏松。' m8 v$ V+ e3 o* |& f/ l+ |
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% y$ @6 z3 u" {1 ] 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。tvb now,tvbnow,bttvb' t/ I8 ]& y- U+ [; E. ~# L
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
8 }& x J" x2 B: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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