[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
* X6 |7 K2 x9 e/ [" W( K# Ztvb now,tvbnow,bttvb3 M4 o; `. e: N3 C& ~
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
4 N, g" b; O, w8 g0 M公仔箱論壇3 Q+ O2 M( y2 Z- `
眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
' m# X  q, e% B. H' ?" ?  e" Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 R7 Y' B  |9 b0 k採訪、攝影：《飲食男女》5 T% K& d$ d" H5 R) z9 [8 g
顏府御膳tvb now,tvbnow,bttvb( a8 d; v0 `, y, ?1 b- a/ C' }% t$ O5 r
地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
5 p- r8 i  k1 h5 b) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2899 0055$ ^8 _  ~2 c. v+ h
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm公仔箱論壇; M/ ?. t! n( B+ G- P) g7 R. T
公仔箱論壇5 {# q* \3 B/ ~
8 M, Z" J8 B( y1 a. k- D; x

$ ?6 P& P$ m0 c  c6 q7 C\" Jos.tvboxnow.com
, T4 \4 C; G# V; Hos.tvboxnow.com
1 o7 t- q9 k' Z/ f6 S0 U% [- J
$ _, k3 D$ t; k# x2 o  ?os.tvboxnow.com
: H: W2 j  ~& v0 F\" n\" O5 Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; g0 P$ C! k  z( I* m/ T: v

7 d# P6 @7 @' l9 C. s1 Y/ a) \tvb now,tvbnow,bttvb
2 a: |+ `& O% s: i1 k; r公仔箱論壇
; H7 O- T! @8 B! Jos.tvboxnow.com
& U# f& C+ S5 z& i公仔箱論壇
* _4 ]\" Q2 m0 V0 v
: a$ Y9 U* e) f* d: L% ?0 _os.tvboxnow.com
\" N0 n$ M$ k1 }6 m. eos.tvboxnow.com
# `6 w/ Y9 T1 `: \\" Z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# {. ?( U! I/ R\" ~4 W
os.tvboxnow.com7 o, |+ S5 H0 i* B5 ?' i' x
6 P) j' l0 @, V1 C/ q2 _: I

& A2 G* F- k% atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; O) K5 I8 I4 l; B5 u, r

+ E9 V3 y7 d6 }1 {