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發表於 2021-1-22 06:52 PM
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老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。
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/ D, _& m: i5 u8 R' [( F不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!公仔箱論壇" d! c: J6 }0 v$ d& L- c% K$ F
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。2 k+ u# \% h3 {- C
+ S \2 b+ \* j% L公仔箱論壇學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!
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% ^- \' @) ]& v材料:
7 J1 k; x# K- n( ]tvb now,tvbnow,bttvb隔夜方包6片/牛角包4個" i* K3 a, @- @# M' ? \0 t
牛油100克
' ]4 y/ h8 |: B' A1 H公仔箱論壇鮮奶 2杯/忌廉 2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 n) B4 B/ s6 b$ G8 W
雞蛋 5隻, n" m3 s* c9 M, q
糖半杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" }9 D' h1 S7 f# W
可入焗爐朱古力粒半杯tvb now,tvbnow,bttvb' I9 \+ X4 r/ F/ }5 F
註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶
/ l: `$ O9 J. j& `' R M做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)7 B7 M& O% m3 j* g L( r
1.隔夜乾麵包去皮切塊os.tvboxnow.com! }' K2 m8 ~% f: i9 y
2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用
" B+ H8 U! O1 L5 n$ F公仔箱論壇3.牛角包切細備用, V9 h3 M, O; T* ~. R& X0 a; A$ ?
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶
) J8 w6 r) h) F$ i! Z6 U# Ktvb now,tvbnow,bttvb5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
S0 W8 u2 h7 C+ b8 j q' x6.加入麵包或牛角包浸1小時& i& l/ F( a& q8 C4 a8 @; V
7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 R8 t2 Q& I' ]! f! |: A
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾( M$ ~" |% A( s" g4 S
示範:Son姐
9 D1 i3 ^- h! V* z攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華tvb now,tvbnow,bttvb7 [, b7 h( h2 _; Z# F6 @
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