[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。$ `; s' @+ e, M# }4 y4 X

. m- d: W4 E- _# v) _0 [& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間七間分店
! o4 G0 [: i& Z+ l- ], N3 m公仔箱論壇「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。- i7 Y& W+ q+ N8 ]6 N  z" l
  L8 v: z! q% w9 ]
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
1 t7 j' @7 O* |5 P: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 h. h$ h, W6 w
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
6 S5 Q) Z- ^& W% v4 ztvb now,tvbnow,bttvb「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
" W1 c3 w" f" l4 S" v" Z( E公仔箱論壇公仔箱論壇, m1 D2 t+ J, B3 X1 U; s/ q4 W: h0 ]
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
; H- A1 I- p+ K- ~) }* z! |tvb now,tvbnow,bttvb+ O; T2 C: F5 M
限量5,000斤
# ?" j, G" [' |  e2 b% s今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb) G( y- [' e# b" [5 @" w
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, ?: D& m; X- Q5 P
7 m7 [- D3 q1 \" X
註︰0 @1 C4 K5 `  B/ f" C! E( w
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇7 C9 v1 G6 i7 o- f
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）+ v3 u8 Y/ i! g
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
+ x2 M! |& h+ t7 H8 C/ B0 j5 `金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
1 r0 s# r# [# x) ^2 m產品於以下網絡平台有售︰
, @! s- Q" i) T2 Hos.tvboxnow.comHome+( w, b8 ]/ o" C5 ^7 l! V
EGL Market/ \" D- |) f: g/ |4 M8 W, U2 L4 |9 p
康泰tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ j. q) R6 p! f. X# P! S" g& p
BNY BUYos.tvboxnow.com7 ?) @# M* ^  c$ d9 }
新城至激賞
' k$ P$ K& o/ [" Y公仔箱論壇或WhatsApp︰6117 5557 直接下單. j. w$ R- \: p3 ?/ S: Q4 y% w
/ {+ i0 G# p0 ?+ F. c( ?
os.tvboxnow.com; q  ?) K! `5 J4 j1 y; u

; B' M1 P6 g- x9 z* ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
/ w. Z& @) i0 @) j5 ^/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 |\" G6 o3 N: U# f* g' }& j& W
+ i# g/ j( B% ?0 m: Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 y$ s\" A$ e* }* q! R3 R' p/ z
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。公仔箱論壇  T$ h; O( S+ G\" E$ u3 Q! E% w
tvb now,tvbnow,bttvb% K9 C0 _$ O! L2 S: w* _9 @0 b

5 I! P3 o. o5 I% q, ]2 K; Ios.tvboxnow.com
5 R. J7 Q% H: x+ C8 K' e5 k! |$ `公仔箱論壇模仿當年包裝。
# }. k. c( P4 \公仔箱論壇# E8 i3 T) Z$ q7 ~9 E* |

  Q4 P$ x4 ~6 i; g公仔箱論壇
& D7 U4 R  \) L+ ptvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
6 N- S! R4 N2 j, O9 v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O- f& R4 E* A; Y; N\" e公仔箱論壇os.tvboxnow.com+ |- q4 F( g, M

\" l' q( V! c& M8 b$ ros.tvboxnow.com全盛時間有七間分店。) m5 F( f) Z9 |1 e$ H

\" B* `, H+ \& T# Q( l( H* \tvb now,tvbnow,bttvb' f/ B; k) g/ t8 \# l! C+ p; Q9 Z