 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇8 `9 M7 L+ f; Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ a. R3 T5 k9 ?. ~2 h
调味料：5 r) K! X8 y; `$ y7 ~4 p O. r. T
油：3汤匙
K. m1 Y* \% x; ?5 {8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙" h( t% h! p! ]+ P4 C
淀粉：1汤匙
9 F0 U2 p0 q2 W& Y+ X7 c 盐：适量
) q. ?+ a! I4 L- i
4 @3 T/ N) B4 V1 V. B6 O6 F7 w( u3 { 做法：
& |. v$ u5 @: atvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；. a8 {4 W" A/ q3 {& L1 c. d( j
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
, I' o3 ]$ \6 {$ H8 p2 f7 F" ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；
6 ] I! l, C9 K, G. n 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
, Y) R* J! i( J1 w" hos.tvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
, Z! A! J3 c) L3 D2 Z7 q: btvb now,tvbnow,bttvb 功效：os.tvboxnow.com' X: M0 N8 U+ [; ], S
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
1 n' a! v% j: {; j# [4 R1 G. q8 \1 Y; Y
# c. d% [( P, D9 ~: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q% W3 ? _$ u; b% I% C; vos.tvboxnow.com ●靓汤心水
t! `: h$ w: L6 w% j# m 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
+ I9 u- ^7 o' jos.tvboxnow.com 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
