 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：( U' Y- `% s+ H1 X5 i: h
油：3汤匙
8 H% W1 o+ U/ H$ [& E! Ltvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙
! k: q7 R9 ?2 J; q 淀粉：1汤匙
' G" d; P6 t6 P; M; O4 e( m$ ~8 N& ~ 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb3 u" ` D% F; g/ e. O$ `
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做法：
% H' \$ d- H I- |" Y 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；! p8 [: g, k- |$ F7 C8 G8 ]
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
6 p& h' d) W" q. @8 Y& x( _( R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；# h" m1 g! q/ M
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
+ U0 U/ K, v" S) M5 { 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。3 f; ]8 m: m5 n. A& o3 \+ \# L
功效：
* O6 T/ f4 _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇( g" u5 s, K- x4 Q
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( A( M# u# m, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
$ N! l3 @& q0 ~8 b- M+ m7 g8 z; a公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。os.tvboxnow.com$ O2 L4 @5 ?! f/ f
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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