 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。os.tvboxnow.com0 v) ?, y& {, R' U* u
: ^& M* q5 p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
; ^- N1 r! l( h4 H 油：3汤匙
, k$ B7 n3 w6 }$ s) [tvb now,tvbnow,bttvb 料酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) q* s! G0 r: R9 a% P
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb& O0 p7 w# t: d
盐：适量
) p7 }' G* ^: a2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `( I& [! y. I6 o+ n$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
# G6 v$ G( `! P* R" G 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
$ B d+ T" R$ {, y; A, ^os.tvboxnow.com 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
3 k7 G4 w4 \: h4 v) p. Z K公仔箱論壇 3. 姜和大蒜切成末；
+ G4 n$ T7 r, y* Z+ a2 G/ Q1 Cos.tvboxnow.com 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。os.tvboxnow.com7 j3 F% g B* M5 P( ?/ w
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇" h6 a1 j4 F' g7 W
功效：
5 h8 d) n8 F: e- V0 aos.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。os.tvboxnow.com0 U+ F( H- n. s5 ^6 D1 f, Z& u
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
/ w" f0 n! M. ]+ r9 O R5 s2 ^公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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