 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：( n( q5 {! t6 j0 ?7 k; F' s+ k
油：3汤匙
- r% f! t. `1 N& h/ H 料酒：2汤匙
. A# e& B8 A6 L) l 淀粉：1汤匙2 c, z) P& J! f7 m+ y3 A
盐：适量
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! N4 C* A5 {& E6 E/ H& K2 y2 _os.tvboxnow.com 做法：
; N7 p1 z+ t' h7 M8 ]. Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
3 p! j2 V1 T: \* S) `7 Z0 t. a5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) E+ l9 X/ Q6 o( O
3. 姜和大蒜切成末；
# Y& }, s1 ~* k+ \' f' b8 t' n 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
# c# a) [; h4 R$ N: @0 n; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
, N( i. N5 Y! ?+ E; w公仔箱論壇 功效：
3 l' R8 G- M7 } 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。os.tvboxnow.com1 s* {! b' p, `( V$ m5 z+ a, w8 l
$ Z1 x ~" y W# f0 t# }) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com2 i H$ E2 ]& a
os.tvboxnow.com5 B) C" K p. j3 H& e0 f
●靓汤心水
& F, n1 q; ^" G! r6 T Q 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb+ F4 |! T/ R) e
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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