 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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5 g8 N% K0 M8 h" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
" ]) s; n2 f% Q8 Q B( C 油：3汤匙7 E! g$ x) R' [+ _% s
料酒：2汤匙
1 R& Y& V0 J" @0 w! r x3 j2 a 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 P* K6 B* E! X# G; ?. B
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb% n6 X* e* _# `( k4 s" |' a# P- x8 y
' ` \* T3 m6 O5 W 做法：
& x* D& `+ b6 e0 g1 g4 J 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇) D1 J" Y1 `4 h/ H% @4 W
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
$ T1 K+ g- N% S& ]. p6 M5 G6 S1 N 3. 姜和大蒜切成末；; Q' W4 J; I7 q* L4 `
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
6 D# r* x) B+ S. O6 ~ r 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
* O) Y3 @) ^' a: T) i9 Stvb now,tvbnow,bttvb 功效：
( F1 F4 Q% L) Y8 ] 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇2 k: u- I/ \1 r! O
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●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. k" ]7 M9 q% Y2 O( G4 A
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
: i$ m& V7 E1 k1 W 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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