 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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6 C& P* d; T9 H% l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：- _8 ^& D# J; X8 B k( x
油：3汤匙
5 }8 P$ s/ `7 n, O( O* S5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
& {5 H, U3 v) w 淀粉：1汤匙
}7 o+ K5 U2 E 盐：适量
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* Z; t0 l! k/ a- i) x 做法：
9 B+ B. Q8 x1 W, n公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
C! R, x+ K5 o9 @ 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
0 o+ H) K9 X/ u" l# X$ k+ N: o! Qos.tvboxnow.com 3. 姜和大蒜切成末；
- C' M9 v& b. r5 Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇6 \1 z8 \2 I0 F- j# b9 E
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
9 ?8 ]8 L, O% Tos.tvboxnow.com 功效：
; K6 Q: W( n1 E- J1 Ios.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。8 J6 ?, P( b9 a. |1 H
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●靓汤心水) M. W6 h" ?6 v" Y% c
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。/ P" L- x1 Y' r( l- [
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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