 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 j8 U1 d4 Q* S
% k. O+ R' f) Q* m
调味料：
# B3 R, |) R: o 油：3汤匙公仔箱論壇0 q! U5 U# k" Y+ e. u
料酒：2汤匙3 J b# l- _! R) ^0 h4 l
淀粉：1汤匙
$ F& q, ^8 P' r) O" m4 t0 M 盐：适量os.tvboxnow.com' S& U$ u* C& p# G1 m( x% h
tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 z; G/ f7 D" H l/ |5 W' s
做法：公仔箱論壇. U% C/ i) Q1 j6 R7 Z' F. V9 O9 @
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；( N1 ^6 V4 G8 `, ^0 |
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
1 X0 U5 i" b. u- u4 rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；os.tvboxnow.com8 H3 Z% X: U6 F/ B2 o, x* D) ?$ |
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇9 I1 v" G' @' b' p' }4 V* x8 n
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( n( C( U- l- m8 Z1 Z/ ~ 功效：tvb now,tvbnow,bttvb7 b& ]; M+ [6 y7 a4 z3 n. J
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇& b3 j; G3 `! @+ C5 O3 Y
2 g7 J) u4 s' ]: Mos.tvboxnow.com 6 C4 D6 ^0 D3 J1 @6 l
" C7 I0 O$ l1 G- X+ U E& Rtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
: X' M( Y7 B2 y, s. R/ ?4 O公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 s2 R! T( A- H5 d: U/ H$ `
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
