 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇! I% b( q: j! S- X% q5 ~
0 \# [9 }( s; s& j4 R/ G! q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：os.tvboxnow.com+ N p3 l4 L2 b! S; R: r9 L
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# n5 \% w1 Z+ C8 D3 w
料酒：2汤匙os.tvboxnow.com/ @& j# h( ?5 G g
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c' w4 j, X" T
盐：适量
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做法：os.tvboxnow.com6 p2 d! e1 @ X+ N- Z [% H
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
( |! m! l) S3 i4 r5 f 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [7 | E3 }" C% Q; u
3. 姜和大蒜切成末；7 H# b B+ x; Y5 m5 k
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。os.tvboxnow.com( ?# ^+ q* q5 r- m
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。os.tvboxnow.com+ T( t7 z+ w. ?9 k
功效：
4 R) e5 z/ p/ j- b* g( V 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb, O9 ?1 x: @" x) m: K; I; V1 Q
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# h% w* Q4 }) H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水公仔箱論壇2 e5 _, K. W; |$ Q4 r% E
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。os.tvboxnow.com" a" \6 F% s e7 ?
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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