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[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤

 ,  描述:  汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾
青蟹:1只(约200克)
鸡蛋:2只
大蒜:1瓣
罐头鸡汤:1碗
姜:2片
水:3碗
  蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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5 g8 N% K0 M8 h" PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调味料:
" ]) s; n2 f% Q8 Q  B( C    油:3汤匙7 E! g$ x) R' [+ _% s
  料酒:2汤匙
1 R& Y& V0 J" @0 w! r  x3 j2 a  淀粉:1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 P* K6 B* E! X# G; ?. B
  盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb% n6 X* e* _# `( k4 s" |' a# P- x8 y

' `  \* T3 m6 O5 W  做法:
& x* D& `+ b6 e0 g1 g4 J  1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);公仔箱論壇) D1 J" Y1 `4 h/ H% @4 W
  2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
$ T1 K+ g- N% S& ]. p6 M5 G6 S1 N  3. 姜和大蒜切成末;; Q' W4 J; I7 q* L4 `
  4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
6 D# r* x) B+ S. O6 ~  r  5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。
* O) Y3 @) ^' a: T) i9 Stvb now,tvbnow,bttvb  功效:
( F1 F4 Q% L) Y8 ]  汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇2 k: u- I/ \1 r! O
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  1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
: i$ m& V7 E1 k1 W  2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
它看起来非常美丽。会尝煮。
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