 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。os.tvboxnow.com/ X. x$ q( {$ p2 ^
6 f5 Q5 I) ]9 [! ~$ v* E5 d公仔箱論壇 调味料：
* @: u& p7 D2 vtvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙
9 c1 k" R/ u/ |- jos.tvboxnow.com 料酒：2汤匙
9 S$ V, W2 B8 \, k' [ 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 h P6 }0 {: B1 P! F( O- c! e$ J; L
盐：适量4 L* T8 W% c: \% `
- J5 X2 j% k" P3 e( { 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( b/ N& ~- g+ m; u% g2 a
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X' M. V' h! ?! j& q* ]
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
6 U0 {' i7 H- k( L& G, [os.tvboxnow.com 3. 姜和大蒜切成末；
$ R7 i% z0 C5 |+ e) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇* j, n' b/ o7 [" G
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。os.tvboxnow.com0 w4 `8 N$ n7 e. I/ ?) n% c# ?8 z
功效：
h8 K/ d4 m1 v* ], {公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。# L+ y0 T f* P! [+ J/ U
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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