 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
7 ^# S9 S* A% c6 ~# c# l1 ~8 ^tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com! R# a/ s* ?; Q: R( k4 x* f$ a
调味料：os.tvboxnow.com% P; g1 e4 a2 n6 z, e
油：3汤匙
2 P+ D" Z, O. {6 k$ C: v+ m 料酒：2汤匙
9 K1 E% g7 T. U T! H2 E公仔箱論壇 淀粉：1汤匙
& R: e8 r- ?4 P0 j+ q 盐：适量
& C% `# R7 z' f. W, {. b8 b
7 S9 U# E2 @* u: g0 ]! S4 X( f+ G* n 做法：
" |2 e. [) x3 J* V+ ^& @" f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
. {9 T# A" b- L# m% btvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液； T4 ~( l7 }4 g- M% q0 T3 A# X
3. 姜和大蒜切成末；公仔箱論壇. i6 {% j" ?: ]2 ?! i
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
* A/ }$ \# Y, S3 f: i, A' kos.tvboxnow.com 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。' u2 T. ?% }' ` l) M
功效：
" {9 x. K/ F. K' n( H 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。* m: l( q0 K* B& Y
0 m& g. F5 L/ K- |. Z& ]/ _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \& Q3 m8 k4 Z$ w' @
! u; B) R2 l n- b ●靓汤心水公仔箱論壇+ Y) a. [0 a5 Q# A1 Y
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
9 X. O8 x* Y# c. j5 t) |1 y; w公仔箱論壇 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
| 
