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) p8 {' c4 k1 `3 a, \6 los.tvboxnow.com釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。4 H, k, \: ]# e4 W# ]
" c* G" Z8 ]+ g, I0 [烹制材料(五人份)
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3 c# h) _+ o" s9 w: P/ y; _材料：
5 U m O. v/ ~+ R茄子(2條)、
/ |, S/ h6 }. i公仔箱論壇豬絞肉(400克)、
7 h8 \# A' Z5 Q' E鮮蝦仁(200克)、公仔箱論壇# F: U( M( X: g* B% T3 U% C
水發香菇(1朵)% i. [+ S3 p, n/ V5 o- r. p
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5 ]9 w( ]1 G) {. z- c+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
. c' m0 s$ M9 ^9 m* u$ {+ c0 Z海天海鮮醬油(1湯匙)、1 |' ]) f* `- z( M! o6 c! \& |
鹽(1/5湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 c, e8 H8 g! f% D
雞粉(1/3湯匙)、
& ~# v) N9 X6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖(1/4湯匙)、公仔箱論壇+ O6 H P/ V2 i% O* y
香油(1/3湯匙)、( I% z4 |$ S! r
白胡椒粉(1/6湯匙)、
" z" x, f2 O; A4 ^) ]+ mos.tvboxnow.com料酒(1湯匙)、os.tvboxnow.com2 h6 y' R# ~( U8 T( W! U
生粉(1湯匙)
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調料：5 {9 W0 o$ j c+ b% P
油(1碗)、4 b( f% e6 Z- L, v' K
生粉(1杯)) ^ @6 Y# U7 [+ E# v ~4 w3 h7 `
$ a* ~" w! B7 Z1 L+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. j9 a! S# y* L
; O; e- P7 o' K% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：
; @& d7 f- O1 d G. S7 a' F3 G k" P. S1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。
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- c, C! p2 z& X# K- aos.tvboxnow.com2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。os.tvboxnow.com; v' v: P7 c: ?8 r& T, P
G ?/ f0 s% D I o! [7 k1 _公仔箱論壇3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。os.tvboxnow.com4 p8 J- }3 v/ i& J# B% Q+ Z
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- m4 Q6 A" E/ F+ h! O
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。公仔箱論壇# b7 {: X0 m: _$ ^1 K5 `
b1 \( X3 H2 D; d8 |) o" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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