3 { c" K: R' B% m z1 I( T- A公仔箱論壇
6 }, J$ x# }5 Q4 Z2 j$ I" tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 t2 O! d, ]
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
' a$ c; N3 A% ~% N/ L% @" p4 B公仔箱論壇公仔箱論壇+ a& k+ x+ }+ ?" H9 g( U' R) q
烹制材料(五人份)公仔箱論壇/ }; F ~( i" X% U2 s: x; N
$ @9 c: b9 {3 y/ \5 ~& @% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) H$ A* [ f$ d
材料：
+ U8 t! E3 f4 S, A3 R) h茄子(2條)、
) T8 F# Q4 B: ]0 }豬絞肉(400克)、
9 ^& u. {, h0 t7 M; G; V$ Z8 R; c公仔箱論壇鮮蝦仁(200克)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ u" o5 I8 y2 D" q" K
水發香菇(1朵)4 M7 \, b; F4 m4 m* m, y
e! d. k2 @& ]- T* m2 Ios.tvboxnow.com
' D9 P' G% E2 _2 n Y7 ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
+ P; L0 a# S% q: C海天海鮮醬油(1湯匙)、
; ~ X; v" z/ @, _/ {/ r/ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- }/ {2 I4 h7 }$ K W5 r
雞粉(1/3湯匙)、% X, B* @, }! H; F5 g
白糖(1/4湯匙)、os.tvboxnow.com' O( H1 T2 k' X- X( k2 K+ }& b* p
香油(1/3湯匙)、
0 I7 g5 `% S. E公仔箱論壇白胡椒粉(1/6湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb ~0 R) k8 e+ ?
料酒(1湯匙)、
2 N# n& H: ]. t% pos.tvboxnow.com生粉(1湯匙)8 n3 ]1 m ^+ f4 R1 m% i! V Q
' V# a2 x9 A9 I ~ q% v
7 p+ R+ T. c( I! J- g9 s5 I# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w0 ]' T8 P5 X# u( w6 \# Y( `' L+ c/ C$ c公仔箱論壇調料：
) [8 F! B: S. T油(1碗)、公仔箱論壇/ @6 A! l% ]& }7 A9 G# b
生粉(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 O: A4 Y+ L, M- X
os.tvboxnow.com/ s1 U9 B3 T0 j
5 Z: u9 r& s( f* |3 r" Qos.tvboxnow.com
8 K9 X5 k- {" _* h- v2 E煮法：
+ M8 @6 b( {) z$ Q- P* D公仔箱論壇1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" i" T! b& ?1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F. j# F. `; e, j2 H
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。9 Q' j0 I/ e' c4 P& T u
1 v& u5 Y$ r3 A3 C3 Z9 T6 o公仔箱論壇3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
& j, ~8 W/ y- b% e/ O1 }& P4 f" H3 P5 T% h* Z6 B- b9 t
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。tvb now,tvbnow,bttvb' L% _+ V3 D* a& k" n: h' T
# r6 {3 n, E" F) [
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。) d" `" h$ D# W( ?. Y! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' a9 u. V9 g! o# R: c: R4 {
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 