 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( Y& t# L1 x G1 _( i+ d
( f7 w2 D, b7 i/ h1 Y- R4 t公仔箱論壇材 料
# y% j' H% l* x: G光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、  尾 2 棵
& g5 }) G [9 f1 t( V1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 g) B( U2 c i& K1 Y" [# ?/ o$ z
雞 皮 水 料
9 g% y# N6 P4 S- P1 q/ F+ o% ]蜜 芽 糖 4  、 大 紅 浙 醋 500 毫 升 os.tvboxnow.com9 f- E" G2 R. I% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 Q f1 i& O5 h& J4 W, L4 j# F
滷 水 料
' P1 [( T. ^" F V生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 ' I: W0 H' b6 b- o7 l7 Q! h. K
做 法( O+ p. T3 M9 \
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝  備 用 。
/ H7 x/ d: f7 I公仔箱論壇公仔箱論壇) a& x' q: ]' P- o4 I& ]
2. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤  ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
\9 T% m/ |1 e5 Q4 U/ f# i& X- Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ~' |3 m3 I" E1 ^: t9 V6 N! |1 C
3. 將 醃 好 的 雞 略  水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。
0 h3 L0 \" R: y9 {5 B
7 C$ A% K4 d x. s2 n: j' |3 B0 k' [4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後  蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。
" s/ [& P0 N+ |( t. E. o* [+ _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L& x) N8 g, l1 h# N1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。
) Y% m" h* @. S0 ]公仔箱論壇
$ Q4 X# J6 M5 [6 {9 {' T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
9 u0 v! B% t& w( i! a, \6 W; k* k公仔箱論壇焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。 |
發表於 2008-12-27 07:44 AM
| 