洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。) T+ U' | {2 ~* K1 x5 A: f* c
- ~& x C2 O- [( s" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: e2 d0 @4 E0 X; x& _# p
* A, f* h, z* ?' Z( o
烹制材料(三人份)os.tvboxnow.com2 [: X5 T9 p: @# g
/ O3 d- Z1 @- w: O0 j0 W材料：
8 v( |1 {4 G1 ?$ u% |2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 |( p: Q% t- h4 d: O+ t( A
5 P; g& ^5 f/ w8 j J! x/ k( s0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L7 T9 B+ y m& Etvb now,tvbnow,bttvb腌料：
4 g6 l0 U/ g& X* I8 `. U1 n0 mtvb now,tvbnow,bttvb海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
: K+ `+ F6 B+ S% ]; j! I+ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( _3 J- ?# C) \, {3 s
* j4 _% K3 T q. ?8 t% n( Dtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
M! c% c9 L& a( c8 V5 T5 e$ d! v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
4 t/ B5 T& z) V7 ]; O% \os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) n7 [$ Q$ b& n
os.tvboxnow.com- I9 {0 Y y0 S" j/ o' |
調料：% h3 \; h+ {3 l
油(1碗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! T$ g2 {. c: _% s
6 ^" X) J8 H7 t' [( n4 l [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ f$ R- G6 Q$ y
1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
6 X& c |* D7 M- los.tvboxnow.com os.tvboxnow.com2 I; L9 \2 c0 E. B1 k! D( C
' P/ @( f, q$ b) {7 v/ q7 Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ h' c4 N7 X5 @. `6 M. A
5 w! D1 Y, B% I& E' R" t: n, V5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
# R- ]$ X% E( D: {6 ^* c) c
: }- a& D) D2 K公仔箱論壇+ r1 q& S. [( w0 B! h! b1 ^/ k4 t
* o% |3 J5 L& E9 z7 {
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
3 j3 t& c h* w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 v5 W9 p7 M$ W z9 g. G8 Y
os.tvboxnow.com" b9 ]% R) x2 c+ I8 N$ G0 p- } [
os.tvboxnow.com9 X( e& i$ o O! n5 S
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。os.tvboxnow.com- o1 g# L" E' t- p6 r V: |- y
公仔箱論壇( R1 k) i2 ]+ D
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。公仔箱論壇; L* k6 w8 {; x' [
 0 l- X6 h' Q1 C% d! D, i0 Z
1 {! C0 h9 U- Cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% [7 e& y% ~4 U# l+ ?: E" O
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。 c* R4 A7 Y- u7 ]0 v
+ |8 N# \7 H: v/ n( T
2 ^% t4 S" Z4 k0 o6 f" W3 M. F2 gtvb now,tvbnow,bttvb! r) [! z( \# ~. f7 x3 O% S4 G
# H+ C; g! T7 q- Z' z公仔箱論壇廚神貼士
" S$ N9 D' ~, B$ ?! K/ M8 |* Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 w+ n4 V3 i5 X: m: m# u公仔箱論壇 1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。3 L' k# ]3 v7 I$ T x; b
/ r9 k2 s! z* L: R7 r* w5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
: J$ c# U, F; T# q. U" Jos.tvboxnow.com9 ?, `9 A8 O# d( C! ~
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
# D$ ], h) y( {: k3 q: pos.tvboxnow.com) B+ J) W, I5 `5 L
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。 tvb now,tvbnow,bttvb; l9 D0 ?( ` I; E e/ U' e2 e5 b
( k# v* s, [8 Q" k5 b$ T公仔箱論壇 5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 